🍽ALBONDIGAS de PESCADO para SEMANA SANTA🐟 *Receta fácil y sencilla* | @el_chili_de_castaneda

[Música] y [Música] hola rafa mini de youtube como skype espero que os estéis cuidando mucho hoy os traigo una receta espectacular del helado una receta que la podéis tener muy preparada con fáciles ingredientes y de verdad es verdad que genial y aquí tenemos el plato de hoy unas albóndigas de pescado y marisco que están espectaculares fáciles de hacer y que es tan impresionantes os van cantaron la cantante con fáciles ingredientes bueno quedaros hasta el final porque de verdad es un plato sorprendente suscribiros si os ha gustado dar a alá y activar la campanilla para que youtube os avise de todos mis vídeos y no os perdáis nada y ahora vámonos con los ingredientes los ingredientes son merluza en este caso es fresca puede ser congelada unas gambas cebolla perejil y ajo harina pan rallado sal huevos vino blanco y unas hebras de azafrán vamos a empezar en este caso la tengo entera lo podéis pedir al pescadero que os la desee tener cuidado siempre con las espinas también puede ser congelada nos vamos con ella ya sabéis que yo disfruto deshuesando la espina no digamos preparamos un buen fume con agua hirviendo un poco de cebolla un poco zanahoria y un poco de ramas de perejil ahora le quitamos la piel para quitarle la piel mejor un cuchillo fino le damos un corte aquí aguantamos con los dedos y con movimientos decir vamos apretando el cuchillo contra la tabla y tirando para atrás de la piel ahí queda vamos a aprovechar esto que va a álbumes ahora miramos bien de que no tenga ninguna espina normalmente las colas no tienen espinas si fuera la parte de delante tiene muchas más pero active notamos que no tiene lo partimos con el cuchillo en tiras aquí también nos damos cuenta si tiene espinas o no y en cachitos pequeños esto lo vamos añadiendo a un bol ahora vamos a picar las gambas en este caso son congeladas pero queremos cuidado de quitarles la tripa aunque suele tener tierra con unas pinzas con la punta de un cuchillo una vez que tenemos la gamba y la merluza picada escogemos un poco las hojas de perejil un poco y echamos al gusto si nos gusta un poco más pues echamos un poco más que no importa y los garitos los echamos al fumé para picar el perejil los he comentado en algún vídeo que hacemos un paquetito apretamos y con el cuchillo poco a poco con cuidado de no cortar una vez picada perejil vamos echando depende lo que nos guste si nos gusta más echamos ahora picamos los ajos mirada que os dais cuenta he metido unos ajos en agua lleva una hora esto si lo ponéis el día anterior es muy fácil pelarlos pero sale el sol en este caso ya los tengo pero no lo quería comentar y los vi cables aquí veis la cantidad y un poco al gusto también en este caso son 5 dientes ahora vamos a echar huevo 2 podéis echarle 3 le vamos a añadir la sal y los remover si lo tenemos yo cachito como veis que se nota las gambas se nota la merluza le voy a poner la batidora y se nos hará más compacto todo aquí tengo aquí tengo preparado pan del día anterior y leche esto es opcional es para darle más jugosidad hacemos y los cubrimos bien ahora ya sólo nos queda un poco de pan rayado para expresar esto pues un poco al gusto pero yo prefiero que queden un poco espesas para luego poderlas moldear mejor si queréis que sea para celíacos podéis echar tanto el pan como el pan raya especial sin gluten y ahora aquí ya veis el espesor que tiene la textura más y le ponemos la batidora entonces con la batidora ya se nos compacta todo se nos va haciendo una masa aquí como veis se iban a notar los trozos de merluza los trozos de gambas y ya veréis como por aquí ahora queda mucho mejor bueno aquí veis como queda todavía le queda algún trozo por aquí suelto y demás pero este luego no lo vamos a encontrar en la albóndiga y no os va a gustar nos va a sorprender y aquí ya si queréis podéis echarle un poco más de pan rallado para expresar pero en este caso y yo veo que no una vez terminado lo ponemos un film y lo metemos a la nevera para que repose y se compacte un poco más con picamos las dos cebollas la cebolla la vamos a echar a una cazuela con un poco de aceite para preparar la salsa que cuanto más devota echemos a una salsa siempre va a estar más rica pues vamos echando la cebolla ahora vamos a aplicar el perejil y el ajo para añadir a la salsa ya vemos que está apoyado un poco la cebolla y echamos el ajo y el perejil dejamos que se termine de ponchar ya lo tenemos casi pochado ahora ya echamos harina pues dos tres cucharadas depende un poco el espesor que queráis tener en cuenta que la albóndiga luego la vamos a freír con harina y va a expresarlo también aquí también tenéis que dejar que se duele un poco la harina para que no se para crudo y ya le podemos añadir las hebras de azafrán el azafrán les va a dar un toque especial le va a dar sabor y color y ahora tenemos un colador tenemos el fume esto lo reservamos por si nos hace falta le añadimos el vino blanco tenemos preparando la salsa mientras se termina de hacer tenemos aquí la carne de la albóndiga quitamos decir ya quiero estar suelta un olor muy rico ahora veréis la facilidad de hacer algo días que las queréis pequeñitas de aperitivo podemos usar una cucharilla y si no podemos usar un saca bolas un poco más grande les tenéis de varios tamaños y entonces elegís el tamaño a mí me gustaría un poco más pequeño entonces ahora la mesa bien despejada bien limpia ponemos la harina y ahora con el chato cogemos porciones la arreglamos bien y volcán y así sucesivamente ya habéis visto han salido 30 30 a los días ahora nada más que es un poco redondear las ya tengo una sartén con aceite caliente de estar luego a la hora de freír también se ponen redondas estás balón se enfrían ellas mismas se redondean freímos las albóndigas en una sartén con bien de aceite y vícar y ect bueno le vamos a dar un toque de un toque especial las de faltan que hagáis en casa al final más queremos un poco para luces de fiesta con una patata por ejemplo ya con una patata vamos a hacer una patata en rejilla la primera no nos dan la hagamos y hemos cortado así le damos la vuelta esto es para darle un toque y las freímos hay que dejarlas que se sienten bien que estén bien toscas y nada más solamente es por adornar y tenéis el resultado de darte vuelta es que la ponemos a escurrir bien esto nada más 20 adorno como celine aquí tenemos el resultado final qué bonitas y están ahora sólo falta la salsa ya la tenemos vamos a triturar la un poco para romper un poco la cebolla y demás y echamos la albóndiga y la dejamos cocer 10 minutos y las tenemos ya hay una manera de tenerlo preparado digamos el ya que nos podemos hacer las móndidas de éstas las podéis poner en un tupper bien tapadas y meterlas al congelador y luego ya el día que queráis podéis hacer la salsa y añadirle la albóndiga bien sencillo ya que os pongáis a hacer algo no sabéis para dos días e ir para congelar diez minutos cociendo 10-15 con diez minutos nos vale y las tenemos lista bueno esto es impresionante que olor tiene de verdad quiero que os animéis a hacerlas porque pues bueno habéis visto que es bastante fácil la cocina de trabajo por supuesto que sí de trabajo pero luego la cosa queda era cuando lo comes y disfrutas de ello el disfrute de olvidar de todo el trabajo y de todo lo que te ha costado hacerlo y prácticas pues vamos a empatar yo he elegido este plato un plato blanco y nos falta el choque espero que os haya gustado el plato es bien bonito y si os ha gustado suscribiros dar a like y comentado comentar todos aparecidos comentarme qué plato queréis que hagamos que próximo plato si os ha gustado suscribiros dar alain y comentar comentar cualquier el plato cualquier receta que queréis que hagamos hasta la semana que viene y cocinar