LECHE FRITA RECETA FÁCIL RÁPIDA Y ECONÓMICA

hola a todos bienvenidos a canal dulce y la receta de hoy es leche frita hoy vamos a preparar una deliciosa y tierna leche frita queréis ver lo fácil que se prepara pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar in fusionando la leche vamos a colocar un cazo en el fuego y le vamos a añadir un litro de leche la leche que yo estoy utilizando en esta receta es leche entera pero perfectamente la podéis cambiar por la leche que vosotros estéis acostumbrados a tomar en casa hasta incluso si queréis lo podéis cambiar por bebida de soja o bebida de avena ahora vamos a darle un toquecito de sabor a nuestra leche la vamos a infusionar con una ramita de canela la cáscara de un limón y la cáscara de una naranja le añadimos el fuego lo tenemos que colocar a un fuego medio porque necesitamos infusionar lentamente para que coja bien todos los sabores la leche que le acabamos de añadir ahora que no tenemos naranja o no tenemos limón perfectamente lo podemos cambiar por cualquier otro tipo de sabor como puede ser por ejemplo con unas gotitas de esencia de vainilla la receta original es tal y como lo estoy preparando ahora según la función ando la leche vamos a ir mezclando y no la vamos a dejar que llega a hervir cuando ya vemos que comienza a hervir ahora en ese momento apagamos el fuego la sacamos del fuego porque la tenemos que al enfriar que enfríe por completo a temperatura ambiente no hace falta llevarla a la nevera pero para que enfríe un poquito más rápido la voy a pasar a la jarra vuelo y ya le quitó la cáscara de limón la ramita de canela y la cáscara de naranja quito esto de aquí y una vez ya tenemos nuestra leche fría comenzamos a preparar el resto de los ingredientes en la cacerola que vamos a llevar al fuego vamos a añadir 4 huevos los huevos que yo estoy utilizando en estas recetas son grandes pero en este en esta receta no hace falta el que sean grandes medianos o pequeños los cualquier medida nos valdría solamente 4 huevos añadimos 200 gramos de azúcar mezclamos bien batimos bien y una vez ya lo tenemos bien batidos añadimos un poquito de la leche que habíamos infusionado os digo un poquito de la leche para que ahora no sea mucho más fácil cuando tengamos que disolver 150 gramos de maicena o fécula de maíz y le añadimos ahora volvemos a mezclar lo que os decía hasta que no nos quede ningún grupo y una vez ya no lo tenemos bien mezclado que no tenemos ningún grupo vamos a añadir el resto de la leche y añadimos el resto de la leche de nuevo vamos a volver a mezclar pero antes de llevarla al fuego tenemos que tener preparados los recipientes donde vayamos a añadir nuestra leche frita y para prepararlos os voy a decir los podemos preparar de dos maneras ya elegir la manera y forma que a vosotros más os guste mirad un recipiente este chiquitito que he cogido le añadimos lo más mínimo de aceite y ahora con un papel de cocina le vamos a repartir para darle una capa muy finita por todo la por las paredes y la base del molde como estáis viendo yo es de cristal pero que el vuestro es de metal perfectamente lo podéis hacer en metal en cartera de plástico o tupper del plástico que soporte el calor o también lo podéis cubrir con phil como hacéis bien pues ahora si colocamos nuestra cacerola al fuego eso sí nos vamos a poder parar de mezclar porque como ya tiene los huevos el azúcar nada pero vais a ver que se prepara muy rápido mezclamos bien y mirar veis ya va expresando pues habrán está en este momento necesitamos un poquito de fuerza y batir con rapidez para que quede bien visita nuestra crema es importante veis que ahora estoy haciendo más fuerza para que la crema vais a notar que parece que empieza a hacerse grumos no no vosotros batir batir verás que se queda lícita totalmente eso sí con energía cómo está y ahí vamos a hacer un poquito del brazo pues estáis viendo qué diferencias que parecía que iban a salir grumos seguimos mezclando y mirar qué nos queda bueno pues una vez ya la tenemos así en este momento apagamos el fuego y rápidamente lo vamos a pasar a los moldes donde los tengamos los moldes que hayamos preparado mejor dicho ahora añadimos una porción de la crema añadimos lo mismo el resto en la otra al es un poquito añadimos el resto en el otro molde igual repartimos un poquito alice amos de una ya hemos repartido la crema esto tiene que ser muy rápido porque cuaja muy rápido una vez la tenemos lista ahora lo que vamos a hacer es tapar con el fill para que no se nos reseque la capa de arriba descubro con el fill sobrante cogemos el de los laterales volvemos a repetir el mismo paso y la vamos a dejar con el pequeñito también le vamos a poner la tapa para que no se seque les vamos a dejar que baje un poquito la temperatura y una vez haya bajado la temperatura reservamos a la nevera hasta que esté totalmente frío porque cuajar cuaja rápidamente una vez ya lo tenemos frío pues mirad vamos a desmoldar el que le hemos dado esa capa fina de aceite y el aceite podéis utilizar el que a vosotros más os guste yo por ejemplo os recomiendo que sea un aceite de girasol que nos va a aportar nada de sabor ahí le quitamos el film y ahora esto es opcional pero lo recomiendo porque así nos va a ser mucho más fácil luego las porciones yo me he añado un poquito así una capa muy fina de harina de trigo como la de todo uso espolvorea un poquito tal y como estáis viendo ahí lo tenemos y ahora vamos a por uno de los moldes vaciamos le quitamos así un poquito el aire está el sol o ahora vamos a por el otro esperar que me voy a mover un poquito porque no me va a el otro molde voy a poner el otro molde igual se ve para desmoldar a como estáis viendo no hay dificultades con ninguno por eso elegir la manera de forma que a vosotros más cómodos resulte le quitamos el film y ahora vamos a sacar las porciones yo por ejemplo a ver voy a calcular así un poquito a ojo más o menos a ver voy a hacer cuadraditos esto ya el corte va a ser un poquito a nuestro gusto podéis hacer cuadraditos rectángulos nada estoy en este momento va a ser un poquito a nuestro gusto ahí cortamos y no veáis ya debiendo el corte del cuchillo sabemos que está perfecta ahora cálculo a la mitad así y luego de cada mitad voy a volver a cortar otra vez a la mitad me encanta es que me encanta este corte ahora cálculo aproximadamente la mitad y este mismo paso lo voy a hacer con el otro lado y mirar qué delicia esto está impresionante con el chiquitito pues nada como es pequeñito pues solamente con un corte en el centro va a ser suficiente a ver que no corte en el otro ahí y listo pues ahora a continuación vamos a colocar una sartén con abundante aceite vamos a dejar que el aceite nos coja temperatura y mientras que el aceite nos coge la temperatura vamos a ir preparando el rebozado y para el rebozado vamos a necesitar harina de trigo común la de todo uso y aquí tengo tres huevos pero os recomiendo que añadir por ejemplo dos huevos batimos y si vemos que nos hace falta porque tenemos que seguir rebotando añadir uno más pues añadimos pero de pronto os añadir dos para que no sobren mucha cantidad entonces batimos y una vez ya lo tenemos bien batido vamos a probar añadiendo un poquito de huevo al aceite vemos que lo tenemos listo pues comenzamos a rebozar a ver lo retiro para que no se queme y para rebozar nada es pasar las porciones por harina le quitamos todo el exceso de harina que pueda tener así como esté hirviendo para darle una capa lo más fina que podamos veis pues ahora lo pasamos por huevo revocamos igual por todos los lados que quede bien rebozado ahí para que lo veáis revocamos el giro para que lo veáis y una vez lo tenemos quitamos el exceso de huevo y dejamos que choque un poquito y lo llevamos directamente a la sartén a freír nada se van a freír muy rápido eso sí el aceite es fuerte que esté fuerte y necesitamos una fritura rápida porque como está totalmente cocinado solamente de freír la capa del huevo que esa capa fina que le estamos dando una vez ya lo tenemos vamos sacando yo lo voy colocando en un plato que le tengo colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido y con este mismo paso vamos a hacer con el resto de las porciones nada super fácil como estáis viendo y aquí ya las tenemos todas pues ahora a continuación vamos a darle un rebozado mirad qué maravilla queda es que es muy fácil de preparar ahora el bocado está espectacular a continuación para rebozar vamos a necesitar azúcar y también vamos a darle otro toque citó de sabor con una cucharadita de canela aquí yo le estoy añadiendo una cucharadita de canela porque yo no soy muy fan de la canela pero si a vosotros os gusta añadirle un toquecito más de canela perfectamente lo podréis hacer vamos a rebozar lo así revisamos bien por todos los lados y tan fácil como lo que estáis viendo pues este el mismo paso lo vamos a hacer con el resto de las porciones y aquí ya los tenemos todos mi edad qué maravilla ahora ya aquí lo único que nos falta es así una tacita de café bien calentito un trocito de estos de leche frita y a disfrutar de la tarde mirad os voy a cortar un trocito para que veáis cómo queda de cremoso por dentro y de blandito eso sí está todavía quemando pero es que no nos vamos que no me resisto en enseñar o no y no tengo la paciencia de que enfríen mirar qué blandito mirar guau impresionante por lo que yo os decía un té un café un cola cao lo que os apetezca un trocito de leche frita y a disfrutar mirar qué maravilla nada una receta que sí o sí os animo que prepares porque es que segurísimo que os va a encantar ahora así os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos