KEFIR - la MEJOR bebida PROBIÓTICA ? | sus beneficios y como elaborarlo

Hola a todos yo soy Regine bienvenidos un día más a mi canal "Bellos por dentro y por fuera" Hoy quiero compartir con vosotros el tema Kéfir de leche los beneficios que tiene y cómo elaborarlo en casa ¿Habéis escuchado una vez algo de Kéfir? ¿Sabéis lo que es? El kéfir es una bebida fermentada y pro biótica de hecho uno de los mejores alimentos pro bioticos Los granos o nódulos del Kefir son una mezcla de bacterias y levaduras que son hongos microscópicos Existen 3 tipos de kéfir el kéfir de leche el de agua y el de té que también se llama kombucha La microflora de los 3 tipos de kéfir es muy parecida pero adaptados a medios distintos El Kéfir de leche es el más extendido por eso os quiero enseñar aquí el kéfir de leche es muy parecido al yogur aunque un poco más ácido pero a diferencia del yogurt el kéfir contiene más pro bióticos En el kéfir de leche la microflora necesita la lactosa para fermentar Su origen se sitúa en las montañas del Caúcaso donde sus pueblos lo vienen consumiendo de forma habitual durante miles de años En el video sobre la fermentación expliqué los beneficios de los pro bióticos en general Echad un vistazo vale la pena saber algo más sobre la fermentación Pero aquí quiero centrarme en los sus beneficios más destacados del Kéfir y su elaboración El kéfir es tan valioso que merece un vídeo especial para él El Kéfir de leche es apto para personas con intolerancia a leche porque la fermentación descompone justamente la lactosa y las proteínas de la leche Y esto es con lo que los intolerantes tienen dificultad Aunque podemos comprar la bebida fermentada ya lista en algunos supermercados los beneficios del kéfir son mucho más potentes si lo cultivamos en casa El Kéfir previene putrefacciones intestinales restaura la flora intestinal y contribuye a la depuración del organismo Es recomendable beberlo diariamente El kéfir de leche es asimilado con rapidez por la sangre El yogur favorece la flora intestinal pero el Kéfir es un auténtico regenerador de la flora intestinal Es muy aconsejable tomarlo por ejemplo después de haber tomado un tratamiento antibiótico Se dice que el kéfir puede mejorar el funcionamiento del cerebro mejora la concentración los reflejos y la capacidad de memoria El kéfir también ayuda a mantener la salud del corazón Al beber kéfir de leche se limpian venas y arterias ayudando así a regular la presión arterial Esto hace que el corazón esté sano y en forma El consumo continuado de kéfir ayuda a reducir los niveles altos de colesterol Los pulmones también están protegidos por el kéfir Desempeña un papel vital en el tratamiento de la bronquitis y el asma Los probióticos del Kéfir aceleran el metabolismo del cuerpo y hace que se queme grasa más rápida Así ayuda en la pérdida de peso y adelgazamiento Previene contra el envejecimiento ya que es rico en antioxidantes Las mismas propiedades antioxidantes mantienen la piel joven y radiante El kéfir tiene también propiedades contra los hongos Ha demostrado ser útil en el tratamiento de enfermedades como la psoriasis la candidiasis y el eczema El kéfir tiene un papel importante en la protección del cuerpo contra los efectos nocivos de la radiación y otros contaminantes tóxicos Por lo tanto ayuda a mejorar la función inmune Esto son solo algunos de los beneficios del Kéfir No sin razón el Kéfir se llama la bebida de los 100-añeros porque nos trae grandes beneficios para la salud Para la elaboración del kéfir se debe usar solo herramientas de plástico o de madera y en caso de metal solo acero inoxidable cualquier otro metal especialmente el aluminio reacciona con el kéfir y produce con la oxidación sustancias nocivos Ahora vamos a la elaboración del kéfir Lo que necesitamos es un frasco de cristal unas 3 cucharadas de nódulos de kéfir y 1 litro de leche fresca Se puede usar leche entera o semidesnatada Con leche totalmente desnatada no va a funcionar Lo metemos todo en un frasco de cristal el kéfir y la leche y lo cubrimos con un film transparente o un paño Lo dejamos reposar en medio ambiente sin sol directo hasta que se encuaje No recomiendo taparlo con la tapa del frasco Aunque la tapa está forrada por dentro a largo del tiempo el ácido llega al metal de la tapa y reacciona un día más tarde cuando el kéfir se haya encuajado la consistencia se ve de esta manera Cuando aún se vea cremoso su sabor es suave y muy parecida al yogurt si se deja reposar el kéfir más tiempo más se separa el líquido del kéfir esto es nada malo es simplemente que el kéfir es más fermentado y la lactosa y las proteinas están completamente descompuestos El sabor que a muchas personas más les gusta es el sabor suave como el yogurt pero no está fermentado por completo y esto lo que tienen que tener en cuenta los intolerantes a la lactosa Depende de la temperatura del ambiente Puede ser entre 12 y 24 horas En verano incluso unas pocas horas Antes de colarlo lo removemos con una cuchara para mezclarlo todo se ve una espuma fina que es una señal que está bien fermentado y después lo pasamos por un colador Depende de la consistencia nos ayudamos con una cuchara removiendo o apretando para sacar todo Lavar los nódulos no hace falta después del uso porque están siempre en contacto con la nueva leche fresca y así se autolavan El frasco de cristal si es recomendable limpiarlo antes de su nuevo uso Lo que hemos colado guardamos en el frigorífico para frenar la fermentación Acordados el producto final contiene bacterias vivas y seguirán activas si lo dejáis fuera del frigorífico Podéis consumir de esta bebida cuanto queráis pero como proviene de la leche es un alimento y sacia bastante es igual como comer yogurt Si durante de 1 mes tomáis 1 vaso de kéfir por las mañanas y otro vaso por la tarde en la merienda vais a ver grandes cambios en vuestro organismo Muchas personas prefieren tomarlo con un poco de azúcar o miel También lo podéis mezclar con frutas en un batido Recomendable son frutas dulces como el melocotón, el mango o el plátano Mezclarlo con cítricos no es tan recomendable Más adelante subiré videos con algunas recetas para que entre variedad en vuestro consumo Como veis el proceso es fácil Pronto vais a coger tanto cariño a estos bichos que se convertirán en un miembro más de la familia Si por algún motivo queréis hacer un descanso del consumo los podéis dejar con leche cubiertos sin problemas en el frigorífico durante 2 semanas Para más tiempo recomiendo lavar los nódulos bien con agua sin cloro y congelarlos en un frasco de cristal o bien secarlos para deshidratarlos Se pueden reactivar hasta dentro de 1 año Para reactivarlo hay que tener un poco de paciencia porque no van a trabajar directamente Se necesitan unos 5 a 7 días para que tengan una actitud normal Y ya vamos a probar nuestro kéfir A vuestra salud! Bueno chicos esto ha sido el kéfir Espero que os haya gustado Si es así dale a LIKE y compártedlo en vuestras redes sociales para que vuestros amigos lo vean también Además no olvidéis de suscribiros a mi canal activar la campanilla de notificaciones y seguirme en mis redes sociales para no perder ni un video Os dejo todos los enlaces abajo en la cajita de información Y por último os deseo un día excelente os mando un beso a todos hasta la próxima y no olvidéis ser muy felices!