2ème fermentation kéfir: avoir plus de bulles dans son kéfir de fruits ou kéfir d’eau

Hola hoy en Cocina Saludable, vamos a volver a hablar del kéfir, pero en esta ocasión vamos a hablar de la 2ª fermentación. [Música genérica] La segunda fermentación, que responderá a la pregunta de por qué mi kéfir no brilla lo suficiente. Si quieres que tu kéfir esté un poco más espumoso, te sugiero que hagas una segunda fermentación. La 2ª fermentación es sencilla. Es un tiempo en el que filtramos nuestro kéfir que acabamos de preparar, se pone en una botella o en un frasco y aún se deja 24 horas a temperatura ambiente. La fermentación continúa un poco y brilla mucho, mucho más. Por otro lado después hay que parar, meterlo en el frigorífico para ralentizar la fermentación y evitar que la jarra explote o que al abrir la botella tengas un géiser en lugar de un refresco. Entonces, para la segunda fermentación, le sugiero que le dé sabor. Por qué no le doy sabor yo mismo desde el principio, porque bien podríamos decirnos “voy a poner otras frutas de otros sabores en mi kéfir y luego lo voy a filtrar”. Entonces, el problema que tengo con eso es que se mezclará con los granos de kéfir y será más difícil de clasificar. Cuando hacemos la aromatización en el momento de la 2ª fermentación, no hay problema en el sentido de que los granos ya están clasificados. Así que así, puedes agarrar tus piezas de fruta en el momento en que disfrutes de tu kéfir. Entonces, ¿qué podemos poner como frutas? Así que, de hecho, todo lo que te gusta está permitido. Frutos rojos mMoi j'adore. Cualquier cosa que sea fresa, cereza, frambuesa, granada, funciona muy bien. Todo eso son frutos rojos. También puedes poner manzana, piña. Todo lo que sea cítrico también funciona bien. También puedes agregar jugo. Si quieres ponerle jugo de manzana o jugo de uva. Todo funciona muy, muy bien. Entonces, lo práctico cuando usas un frasco para hacerlo, es que para venir a recoger tus piezas de fruta por ejemplo, si usas mango, se puede desintegrar un poco por dentro. Así que para poder recuperarlo todo bien, el frasco es práctico. Te puedes imaginar que si usas una botella con un cuello bastante fino, te costará recuperar todo lo que hay dentro. Si pones trozos de manzana o ese tipo de cosas. Hoy voy a hacer granadas. Granos de granada que acabo de recuperar. A lo que añadiré unas frambuesas pequeñas. Entonces, además, tu kéfir tomará el color de las frutas y quedará muy bonito. Y verá que atraerá tanto a niños como a adultos. Es una bebida saludable pero también un poco festiva. En este caso, entonces dejamos 24 horas, luego filtramos. Se pueden embotellar y refrigerar y consumir en un plazo de 3 a 4 días. Te gustó este video ? No olvides dar me gusta, compartir. También puedes suscribirte a nuestra newsletter para no perderte ninguna receta. Y también puede registrarse en el sitio "Aprenda con cocina saludable" para recibir una notificación cuando se abra una nueva capacitación. Nos vemos la semana que viene en Cocina Saludable. [Música genérica]