Kéfir de Agua ? [BENEFICIOS de PROBIÓTICOS NATURALES]

sabes de la importancia del consumo de probióticos para la salud con este vídeo va a fermentar una idea en tu cabeza te voy a explicar cómo la verdad un fermento facilísimo el kéfir de agua y todos los beneficios de los fermentos probióticos desde que 'si de microbiología que soy una apasionada de los fermentos probióticos en casa siempre tengo cultivos vivos de kéfir kombucha un montón no ni me acuerdo de cuántos sabéis lo que es esto es una de mis micro mascotas yo las cuido a ellas y ellas me cuidan a mí porque me gustan tanto los fermentos pues porque me mantiene en sana el consumo de alimentos probióticos equilibra nuestra flora intestinal nos ayuda en mucho más que en regular nuestro peso corporal nos ayuda a prevenir enfermedades digestivas infecciones renales y genitourinarias nos ayuda a prevenir cáncer y enfermedades de la piel son nuestros simbiontes intestinales son ellos los que producen la mayoría de la mayoría de la serotonina que tenemos en el cuerpo una de las principales hormonas para la felicidad los necesitamos para ser felices de alegría alegría a ser feliz me gustan mucho los fermentos sabías que en el cuerpo humano existen 10 veces más células bacterianas que células humanas están distribuidas en miles de especies distintas y ninguna persona tiene la misma diversidad y cantidad de bacterias en su cuerpo todas están ahí por algo y han evolucionado junto con nosotros para ser lo que somos resulta que estas bacterias pueden ser aliadas o enemigas dependiendo de la proporción en que se encuentren en el microbioma humano todas las culturas a lo largo de la historia han elaborado algún tipo de fermento probiótico para proteger su salud la mayoría son fermentos de bacterias ácido lácticas como el kéfir de agua uno de los más sencillos de elaborar también los llamamos típicos y hongos tibetanos y no hay que confundirlo con el kéfir de leche el kéfir de agua se alimenta de agua azucarada mientras el kéfir de leche se alimenta de leche el que face de agua fermenta el agua con azúcar en un par de días y entonces ya está listo para beber muchas bebidas fermentadas requieren para su elaboración de lo que llamamos un es kobe que son las siglas en inglés de lo que significa una comunidad de bacterias y nevadas todos estos granitos son esta mezcla de bacterias y levaduras que entran en simbiosis para crear un hábitat agradable para todas ellas estos son la madre de nuestro fermento los vamos a devolver al bote para volver a fermentar los ellos van a seguir produciendo nuestro fermento que va a ser lo que vamos a consumir sobre todo va a ser el líquido cuando tengo muchos granitos de kéfir me gusta hacer cosas como un queso o compartirlos la mejor forma de empezar un kéfir es con unos granitos que alguien te dé esto es una cantidad suficiente para empezar un pequeño cultivo de kéfir aquí en este bote puede empezar pero dentro de nada ya podrá tener un litro estos granitos de kéfir comen azúcar porque hay que darle unas cuantas cucharadas para que tengan alimento para los próximos días cualquier azúcar puede puede ser a mí me gusta más darles azúcar panela porque además del azúcar va a tener otros minerales que les van a venir muy bien aunque también pueden comer perfectamente azúcar blanco es más con el azúcar blanco van a crecer mucho más rápido porque no tiene ninguna otra fibra que les distraiga de eso pero para la salud tanto del pp como nuestra es mejor añadirles azúcar moreno aunque como siempre en la diversidad está el gusto a mí me gusta mezclar de vez en cuando les doy un tipo de azúcar en otro momento nuestro y otros y así ellos también están más diversos igual que mi flora bacteriana la proporción que yo uso es más o menos un par de cucharadas soperas por un litro de agua ahora hay que echar el agua cosas importantes del agua debe de ser de colorada el agua con cloro no le gusta nada a los microorganismos no sin mata tiene que ser agua que no tenga cloro para eso podemos el mismo agua del grifo pero dejarla durante 24 horas por lo menos en una botella con el tapón abierto y el cloro se evapora a los microorganismos no les gusta nada el metal por eso es mucho mejor todos los instrumentos que tengo que usamos que sean de madera o de nylon o de plástico como por ejemplo el colador debe de ser de nylon no de metal y las cucharas de madera con esto sería suficiente agua con azúcar así ya el kéfir puede vivir ahora si queremos hacerlo estar un poquito más a gusto le vamos a poner un trozo de limón porque el kéfir va generar ambiente ácido sutilmente ácido pero que el limón le va a ayudar a que sea ácido ya esté un poquito más presente y también tiene una cantidad de microorganismos en su piel que van a ser buenos para el kéfir así que le añadimos un trozo de limón también se le puede añadir una fruta seca pero no es necesario es importante dejarlo abierto que pueda respirar aquí le pongo sólo una pequeña gasa para que no le entre polvo pero es mejor que tenga oxigenación se conoce que cuanto más diversa sea nuestra microbiota más fuerte será nuestro sistema inmune a la diversidad a nivel de distintas especies de microorganismos y también a nivel de distintas cepas es decir diversidad genética que sean distintos entre ellos se está popularizando la venta de probióticos en pastillas que están muy bien cuando estás tomando antibióticos y tienes que generar tu flora pero sucede que son muy simples y normalmente una sola cepa de microorganismos por lo tanto no te aportan diversidad sin embargo alimentos vivos como verduras frescas o bebidas probióticas u otro tipo de alimentos fermentados sí que tienen una gran diversidad tanto de microorganismos como de cepas de bacterias y levaduras estamos rodeados de microorganismos buenos solo tenemos que darles las condiciones para que se desarrollen salud cómo se consigue una alta diversidad en la microbiota en el curso de plantas silvestres enseñamos brevemente algunos fermentos no me digas que todavía no te has sumado a nuestra academia a qué estás esperando en la descripción tienes el enlace en otro vídeo te voy a explicar la diferencia entre prebióticos y probióticos y en más detalle la importancia de los fermentos vivos tu cultivo es algún fermento déjanos lo en los comentarios recuerda este concepto cuando vayas al supermercado si un alimento está pasteurizada todas sus bacterias buenas están muertas y ahora con el exceso de es kobe de que decir de agua un queso vegano que os va a encantar [Música]