KÉFIR de AGUA, Cómo Prepararlo | Veganamente

KÉFIR de AGUA, Cómo Prepararlo | Veganamente

Hola, Soy Raquel, hoy en Veganamente voy a preparar Kefir de agua. El Kefir, de forma resumida, son nódulos formados por bacterias y levaduras que viven en simbiosis y que si se las incorporas a la leche o al agua, consigues una bebida fermentada. En este caso el Kefir que vamos a usar es de agua. Este no se puede usar para la leche, son hongos distintos, así que, en este vídeo vamos a preparar agua fermentada con Kefir de agua. La bebida que obtenemos es carbonatada, alimonada y ligéramente azucarada. Es una bebida probiótica que, quiere decir que, está cargada de bacterias vivas que fortalecen y refuerzan nuestra flora intestinal. Hacen que nuestras digestiones sean más ligeras y se reduzcan los problemas de gases. Esto también consigue una mejor absorción de nutrientes y por lo tanto, que nuestro sistema inmunológico también se vea reforzado. Para hacerla vamos a necesitar un litro de agua reposada varias horas o filtrada, frutas deshidratadas las que prefiráis: dátiles, higos, albaricoques, ciruelas, ... limón, azúcar (yo la uso de panela), nódulos de Kefir, un tarro de cristal que pueda contener más de un litro, (litro y medio más o menos) cuchara de madera y colador que no sea metálico. ponemos el agua en el tarro ponemos el azúcar esto que nos dé pena ponerlo porque luego no va a quedar azucarada la bebida, el azúcar se lo va a comer todo el hongo y esto a vosotros no os va no lo vais a no lo vais a comer elazúcar esto es para alimentar al hongo ponemos los orejones o dos dátiles o lo que queráis medio limón si es ecológico lo ponéiscon la cáscara y todo y ya solo nos queda poner los nódulosdel kéfir Estos son los nódulos del Kéfir deagua y los ponemos en el tarro Removemos bien con la cuchara de madera. Os recuerdo que no podéis usar nada de metal porque entonces matamos al Kéfir. Si queréis la bebida con más gas la tapáis herméticamente, a mí como no me gusta mucho el gas, lo tapo con una gasa porque así, parte del gas se va yendo y se pone a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Ya tengo este kéfir preparado. Lo he tenido reposando 2 días. El kéfir lo podéis tener de 1 a 3 días. Tenéis que valorar cómo os gusta más, con un día tendrá un sabor más suave y con 3 días tendrá un sabor más fuerte. Yo siempre lo tengo 2 días que es como me gusta. Tenéis que mirar a ver cuál es vuestro reposo favorito. Ahora le quitamos la gasa. Exprimimos el limón, este no es ecológico como veis y por eso está pelado. Exprimimos. Sacamos los orejones, ya veis como se han quedado. Los espachurramos un pelín. Y ahora lo colaremos. Ya tenemos el kéfir listo!! Ahora, los nódulos los ponemos otra vez en el tarro con el agua, repetimos todo el proceso y así siempre tendremos una bebida de kéfir preparada. Veréis que los nódulos van aumentando y aumentando, entonces bueno, lo que podéis hacer es ir regalándolos a todo vuestro entorno. Ya tenemos el kéfir preparado. Esto ya se puede beber así, tal cual. Simplemente hay que guardar la botella en la nevera. Si lo queréis con más gas la tapáis y si la queréis con menos gas la dejáis es destapada, porque claro, es una bebida carbonatada que va generando gas continuamente Aguanta a una semana en la nevera, conforme vayan pasando los días tendrá un sabor más fuerte. En mi blog vais a encontrar un post donde pongo más información de la receta y de sus propiedades. El Kéfir así tal cual ya se puede beber , ero luego podéis hacer una segunda fermentación añadiendo otros ingredientes para conseguir que tenga más aroma y mas sabor. En un próximo vídeo os voy a enseñar cómo se hace una segunda fermentación. Os voy a enseñar dos de mis favoritas, para que luego vosotros, a partir de esas recetas, podáis incorporarle lo que más os guste y hacerlo a vuestro gusto. Los ingredientes y enlaces a mis redes sociales, abajo, en la descripción del vídeo. Gracias por pasaros por mi cocina. Si os ha parecido interesante este vídeo dejadme un like, suscribir si no lo habéis hecho, compartir con todo el mundo y si queréis aseguraros que os llegan mis vídeos, darle a la campanita porque puede ser que, a alguno de vosotros no os estén llegando. Nos vemos en la próxima receta. Chao!