Hamburguesa Mexicana VS Hamburguesa Argentina | ¿Cuál gana? | Cocina Universal

que está todos muy buen día bienvenidos nuevamente a cocina universal yo soy rodón y esta semana vamos a estar haciendo una hamburguesa de jalapeño popper y una hamburguesa estilo choripan si estaremos poniendo elementos de la cocina mexicana y por otra parte de la cocina argentina dentro de dos hamburguesas y al final vamos a estar probando las para ver cuál vale más la pena entonces acompáñame en ésta presentar aprenderemos paso a paso cómo preparar el pan de hamburguesa desde cero vamos estar haciendo los famosos jalapeño koppers estaremos cocinando el chorizo argentino en el asador y preparando una salsa chimichurri y al final vas a ver que no van a quedar tus mismos pues acompáñame para que hagamos estas dos hamburguesas en cocina universal [Música] y comenzamos nuestra receta de hamburguesas con este chile jalapeño fresco que estaremos usando para la hamburguesa de jalapeño popper adicionalmente estaremos usando unos chorizos argentinos miniatura para la hamburguesa de choripán y claro comenzaremos por preparar desde cero el pack de hamburguesa esto es cocina universal pero se caso que quiere explicar esta parte de la receta te dejo un brinco de tiempo en la descripción de este vídeo lo primero que haremos es agregar 8 gramos de levadura instantánea a un vaso de leche que esté calientita y dejaremos reposar por 10 minutos mientras tanto a un tazón de vidrio entra un huevo entero y una yema de huevo los cuales vamos a batir muy bien por un par de minutos agregamos ahora 2 cucharadas de azúcar y media cucharada de sal y mezclamos e incorporamos muy bien mientras seguimos batiendo añadiremos 50 gramos de mantequilla líquida y ahora a esta mezcla vamos a integrar la leche con la levadura recuerda que ingredientes y cantidades las puedes encontrar en la descripción de este vídeo en un tazón grande ahora vamos añadiendo 390 gramos o bien tres tazas de harina blanca agregamos todos los ingredientes líquidos a esta harina y pasamos a incorporar hasta formar una masa ahora sobre una superficie enharinada dejamos caer esta masa y le estaremos dando un muy buen masaje por los siguientes 8 a 10 minutos si gustas un tutorial a detalle de la técnica de amasado te dejo una anotación en la esquina de la pantalla una buena forma de saber que ya no más hazte lo suficiente es hacer presión con un dedo sobre la masa si está rebota y recupera su forma significa que ya es buen momento para regresarla a un contenedor engrasado el cual vamos a tapar y vamos a dejar reposar por 40 a 45 minutos una vez pasado ese tiempo así es como se va a ver tu más inflada le damos un buen caracazo para especificar la masa y lo que sigue será dividirla en cuatro bolitas pequeñas le daremos la forma de pan de hamburguesa es de unos 15 minutos adicionales de reposo seguiremos por darle un buen baño de huevo batido agregaremos un toque ligero pero opcional de ajonjolí a estos panes un horno precalentado a 200 grados celsius por un periodo de 18 a 21 minutos ya con el pan en camino toma un manojo de perejil fresco y comenzaremos a preparar el delicioso chimichurri para la choripan burger comienza por doblar el perejil sin aplastarlo mucho y con un cuchillo con muy buen filo vamos a estar picando este perejil muy finamente asegúrate de no usar un cuchillo con sierra ya que se planta es el perejil se te puede amargar ahora tomaremos una cabeza de ajo entero le haremos unos cortes y sigue el proceso de machu carlos con nuestro cuchillo hacer este proceso de machucado te ayudará a quitarles la cáscara de manera más sencilla y a que el ajo suelte mejor su sabor picamos ahora toda la cabeza de ajo muy finamente y seguido de eso lo vamos a añadir a un tazón junto con el perejil picado ahora a estos dos ingredientes le daremos un baño muy pero muy bueno con aceite de oliva extra virgen al menos debe ser suficiente para que lo veas casi al nivel del perejil arriba esto colocaremos un poco de chile seco tradicionalmente debe ser un chile que se llama ají pero no lo pude conseguir donde vivo entonces sucede simplemente de chile seco añade a tu gusto un poco de sal incorporamos muy muy bien y así de sencillo ya está listo nuestro chimichurri el cual entre más tiempo pueda reposar mejor su sabor y seguido de eso nos vamos a un asador donde a flama indirecta estaremos colocando 6 chorizos argentinos estos los iremos asando poco a poco hasta que harán un muy buen colorcito y claro no serían unas hamburguesas sin la carne de hamburguesa en mis manos tengo medio kilo de carne molida 80-20 significando que el 20 por ciento esto es grasa y eso es muy bueno ese nivel de grasa te ayudará a que las carnes agarren forma sin necesidad de agregar huevo o migaja de pan al final esto resultará en una hamburguesa con mejor sabor acá te estaré preparando tres carnes de hamburguesas de 180 gramos cada una a las cuales le estaré añadiendo un poco de sal de mar molida solamente en la superficie después le colocar un poco de cebolla en polvo y por último un poco de pimienta opcional pero muy recomendado es añadirle un toque ligero de aceite de oliva para que se impregne bien el marinado por cierto sólo estaré agregando un poco de sal de mar molida y seguido de eso entra en estas carnes de hamburguesa a un congelador donde los vamos a reposar por unos 15 a 20 minutos ahora regresamos al punto de partida de esta receta con el jalapeño para quitarle el tallo hacer un corte a lo largo y quitarle las semillas y dejarlo limpio por dentro después de eso añadiremos una buena cantidad de queso crema al interior de este jalapeño y por supuesto no sería un jalapeño popper sin envolverlo con una rebanada de tocino ahumado un punto muy pero muy importante es insertar un par de palillos atravesados entre el jalapeño y el tocino eso para evitar que se te desbarate el jalapeño pero ya que esté dentro del asador regresando el calor puedo ver que el chorizo argentino ya está prácticamente listo agarro un muy buen color y en este punto lo iré sacando del asador para dejarlo reposar y en su lugar van a entrar los tres jalapeño pobres al asador donde los vamos a estar pasando entre 8 a 10 minutos de cada lado este es un excelente punto para agregar nuestras carnes de hamburguesas las cuales se estarán cocinando entre a 5 minutos a flama directa en cada lado después de unos minutos le daremos la vuelta a los jalapeños popper's para ver que el tocino ya está soltando su grasita y está quedando más crujiente que también cocido debes dejar el tocino está completamente a tu gusto ya pasados unos 4 minutos si llega el momento de darle la vuelta a estas deliciosas carne de hamburguesa para revelar un excelente sellado en la superficie ponemos ahora el queso americano sobre esas carnes y repetimos el mismo procedimiento para las otras dos carnes de hamburguesas después de los minutos así te quedarán tus carnes ya listas para servir de lanzador junto con los jalapeños roberts de regreso en la cocina comenzaremos a armar la hamburguesa argentina comenzaremos por tomar los chorizos los partiremos a lo largo y entra a la escena el pan hamburguesa recién horneado se ve muy pero muy bueno lo partimos por la mitad para ver que quedó muy suave y esponjoso por dentro ahora para estas hamburguesas comenzamos por colocar una carne de hamburguesa con queso por encima del pan encima de la carne vamos a agregar los chorizos argentinos ahora vamos a darle un buen baño también al gusto con el chimichurri que acabamos de hacer un buen toque es agregar una rebanada de tomate un poco de cebolla blanca y llegó el momento de coronar esta hamburguesa la cual se ve espectacular ahora para la hamburguesa mexicana o bien la hamburguesa de jalapeño popper vamos a comenzar por agregar un poco de mayonesa y un poco de mostaza amarilla para esparcir la por el fondo agregamos la carne de hamburguesa con queso una rebanada de tomate ahora entran dos de los tres jalapeños popper's que preparamos en el asador si es una hamburguesa mexicana claro que no le puede faltar añadir unas cuantas rebanadas de aguacate y sigue el mismo proceso de coronar la hamburguesa de jalapeño popper y así mero fue como nos quedó la hamburguesa mexicana huele muy pero muy muy bien y se ve que va a tener muy buen sabor y bueno ahora es momento de probar estas dos excelentes hamburguesas comparar sus sabores y ver qué tal nos quedaron y bueno comenzar en este caso con la hamburguesa de jalapeño popper que así mero se está mirando se ve muy muy buena está de muy buen tamaño prueba [Música] esta es mi ximo como no se me ha ocurrido antes jalapeño asado tocino queso crema aparte todo dentro de unas deliciosas hamburguesas y aquí tenemos la hamburguesa siguiente la hamburguesa con chorizo argentino y con chimichurri que puedes decir que es la hamburguesa de choripán pero bueno vamos a probarlo para ver qué tal está [Música] no también es una verdadera belleza está mishima honestamente en esta ocasión no creo que pueda escoger un ganador ambas están buenísimas te la recomiendo las dos muchísimo es más te invito a que las prepares y que me digas cuál fue la que más te gustó o si crees que una de esas dos es mejor que la otra y bueno con eso dicho muchas gracias nuevamente por este vídeo muchas gracias por dejar online si te gustó lo que viste déjame algún comentario y recetas interesaría ver a la próxima también si todavía no lo has hecho hace click aquí donde ves el logo de cocina universal dale clic ahí y a la campanita y existen ha suscrito a mi canal muchas gracias nuevamente esto fue hamburguesa de jalapeño comprar versus hamburguesa de choripán en cocina universal y nos vemos hasta la próxima