Costilla Burger - La Hamburguesa favorita de Homero Simpson | Cocina Universal

que está todos muy buen día bienvenidos nuevamente a cocina universal yo soy rodó y esta semana vamos a estar haciendo la hamburguesa reboot del mundo de los simpsons es correcto vamos estar haciendo una de las hamburguesas favoritas de homero simpson y el día de hoy te voy a enseñar paso a paso cómo preparar unas dos días deliciosas para nuestra hamburguesa vamos a estar haciendo el pan desde cero y al final vamos a ver lo buena que nos va a quedar les acompañamos para que veamos todo esto y más en cocina universal [Música] y comenzamos este bocadillo del mundo de los simpsons con un par de costillas de cerdo muy muy buenos estos son los que los llaman para creeps y son excelentes para hacerse tanto en un asador como en un horno estas dos piezas de hecho son mitades que conforman un costillar de cerdo con estas costillas y en esta receta te va a alcanzar para hacer de 2 a 4 sándwiches ahora como toda buena receta de costillas comenzamos por quitar la membrana de la parte posterior de las costillas esto es muy sencillo de quitar simplemente con tus dedos o con un cuchillo levanta un poco del pellejo de la esquina de la membrana y después con una servilleta la vamos a ir jalando hasta retirar la por completo hacer esto es muy importante porque si no se la quitas tus costillas quedarán con una capa curiosa aún después de cocinarlas ya con la membrana fuera de estos dos costillares procedemos a preparar un sazón a base de una cucharada de azúcar una cucharada de sal una cucharadita de chile cascabel dos cucharadas de pimentón molido una cucharadita de ajo en polvo una cucharadita de cebolla en polvo media cucharadita de pimienta molida y un toque muy ligero de canela mezclamos todos tus ingredientes muy muy bien para así formar el sazón de las costillas ahora haciendo el robo a un lado seguimos por añadir una buena cantidad de muestras amarillas sobre las costillas y con nuestras manos limpias vamos a comenzar untar la mostaza por todos lados de las costillas aparte de aportar sabor esta mostaza va a ayudar a que se fije mejor el rock que le vamos a poner y ahora seguimos por añadir una capa generosa del rock que acabamos de hacer no tengas miedo en poner una muy buena cantidad esto le dará muchísimo sabor a tus costillas y asegúrate de que el rock llegue a todas partes después usaremos de plástico para envolver estas piezas de carne y los estaremos dejando reposar al menos dos horas dentro del refrigerador si puedes hacerlo esto una noche antes y dejarlo reposar toda la noche es todavía mejor al siguiente día en mi caso así es como se estaban mirando y te puedo presumir que huelen muy muy bien ahora sobre una bandeja colocamos papel aluminio al centro con un rack y entran nuestras costillas y así en el de plástico vamos ahora a usar papel aluminio para encapsular la charola entera y así cubrir las costillas esto te va a asegurar a que se cocinen a la perfección dentro del horno y que te queden muy suaves ahora en un horno precalentado a 190 grados celsius entra nuestra bandeja y dejaremos cocinar este cerdo por un periodo de dos horas pero espera porque después de 30 minutos sacaremos la bandeja la pondremos sobre nuestra tabla y en este punto de la receta entra a la jugada una cerveza carta blanca no tienes que a fuerte usar esta marca de cerveza sin embargo yo te invito a que depongan la que más te gusta esta cerveza la vamos pervirtiendo a una de las orillas de la bandeja lo que queremos es que la cerveza suelte vapor y eso te ayudará a que te queden todavía más suaves las costillas entran de nuevo al horno un periodo de una hora y media y ahora en lo que esperamos que queden las costillas vamos estar preparando el pan para este sandwich claro usar pan de hamburguesa o pan de bolillo del super sin embargo si sigues mi receta de pan te aseguro que valdrá la pena si te quieres brincar este paso te dejo una marca de tiempo en la descripción de este vídeo bueno comienza ahora por llenar una taza con leche calentita a unos 35 grados celsius y agregamos 10 gramos de levadura instantánea mientras la dejamos reposar por unos 10 minutos sigue por agregar 320 gramos de harina blanca sobre un tazón a esta harina le vamos a estar agregando 30 gramos o bien 2 cucharadas de azúcar y también agregaremos 8 gramos o bien una cucharadita de sal incorporamos estos ingredientes secos muy muy bien y seguido de eso continuaremos por preparar un engrudo llamado tyson el cual le dará una suavidad increíble al pan mezcla 20 gramos de leche 20 mililitros de agua y una cucharada de harina en un sartén y calienta los agrava mediano hasta obtener un engrudo como este este proceso te tomará solamente un par de minutos ahora regresando al tazón hacer cola de leche con levadura a la cámara para mostrarte que tiene burbujas eso significa que la levadura está activa y que la podemos agregar a la masa entrenadora 2 yemas de huevo batidas 45 gramos media barra de mantequilla derretida incorporamos un poco para después agregar el engrudo llamado times on recuerda que los ingredientes y cantidades los encuentras en la descripción de este vídeo pasamos ahora la masa a una superficie enharinada y sigue el proceso de amasado así como lo hemos visto en otros vídeos vamos a estar amasando por entre 8 a 10 minutos o hasta que veas que tu masa queda bien incorporada en una bolita más o menos así y que al taco que diga al tacto rebota la masa la pasamos ahora a un tazón limpio y lubricado con aceite o mantequilla tapamos la masa para dejarla dormir por unos 60 minutos y al regresar un doble tamaño es lo que deberás encontrarte y pan le damos un caracazo para desconche inflarlo y si si es necesario el caracazo para desgasificar la masa y ahora la vamos a regresar a la superficie de trabajo enharinada lo que sigue es dividir la masa en cuatro partes iguales idealmente deben de pensar entre unos 150 a unos 170 gramos cada una puedes usar una báscula si quieres ser muy preciso empezamos a darle forma a cada una de estas masas para hacer las esferas y ahora con estas secciones de masa después vamos a usar el rayando para darles una forma de óvalo y por último vamos a aplastando un poco dicho óvalo tapamos nuestros panes y después de unos 20 minutos así se verán estos muchachones después usando un cuchillo muy filoso vamos a hacer un corte de poca profundidad a lo largo de la masa eso te servirá para que los panes no exploten dentro del horno les damos ahora un buen baño de huevo batido opcional pero recomendado es añadir un poco de ajonjolí y en este punto vamos a sacar las costillas del horno y vamos a en cambio a meter el pan el pan se estará cocinando por 20 a 22 dentro del horno a una temperatura de 200 grados centígrados y ahora si llegó el momento de ver cómo quedaron las costillas quitamos el papel aluminio y puedo ver que se ven muy muy buenas ese vapor tiene salir significa que van a estar muy suaves y deliciosas mi consejo en este punto es que agregues un poco de salsa barry que puedes usar una comprada o una casera de hecho si quieres saber cómo hice esta salsa barbecue te dejo una anotación en la esquina de la pantalla donde preparamos salsa barbecue desde cero usando ingredientes de tu refrigerador las costillas así pero ya están buenas para comerse pero si tienes un poco más de paciencia mete las otros diez minutos al horno eso es para darle un efecto glaseado con la salsa barbecue y ya por último sacando el pan del horno puedo ver que nos quedó también muy muy bueno agarro un color buenísimo gracias al baño de huevo que le dimos y ese olor de pan recién horneado créeme que lo quieres tener en tu cocina partiendo este pan y de preferencia con un cuchillo que tenga sierra al ver que quedó a la perfección muy pero muy suave y esponjoso y que te dije claro que esto vale la pena opcional pero muy recomendado es darle una última tostadita en el comal y ahora si llegó el momento de armar la famosa hamburguesa de homero simpson sobre la tabla de cortar comenzaré por tirar los huesos de las costillas uno por uno deben de salir sin mucho problema si tus costillas se cocinaron bien los huesos deben salir jalando los con los dedos y sin hacer mucho esfuerzo ya fuera todos los huesos solo checa que en tus costillas no queden pedazos pequeños de hueso o de cartílago comenzamos ahora si armará el río which empezando por el pan de abajo después vamos a colocar la carne de las costillas y como estoy haciendo solamente dos de estos le puedo poner el doble de carne ahora colocamos una buena cantidad de salsa barbeque por encima y ya para terminar agregar un poco de cebolla blanca en corte juliana y unas cuantas rebanadas de pepinillo al gusto coronamos ahora si este sándwich de costillas de barbecue y así queda hecho nuestro which verdaderamente se ve muy pero muy bueno y huele fenomenal lo partimos por la mitad para que veas qué tal nos quedó por dentro y ahora sí es hora de probarlo y ver qué tal nos quedó y listo con eso quedó hecha nuestra reboot de los simpsons se ve muy muy buena y bueno vamos a probarla para ver qué tal está a ver qué tal nos quedó esta wood el mismo y la carne está bien suavecita verdaderamente es una chulada ah dijo le es que que te puedo decir verdaderamente el apetito de homero no se equivoca eso estuvo el mismo te lo recomiendo ampliamente y si tienes la oportunidad vale la pena hacerlo desde cero si acaso no tienes el tiempo para hacer el pan simplemente con las costillas ya está bastante delicioso y bueno con eso dicho muchas gracias nuevamente por ver este vídeo muchas gracias por dejar un like i tiempo esto lo que viste déjame algún comentario qué receta te interesaría ver a la próxima también si todavía no lo has hecho dale clic en y dónde está el logo de cocina universal dale clic ahí oa la campanita y así estará escrito a mi canal muchas gracias nuevamente este fue el reboot del mundo de los simpsons en cocina universal y nos vemos hasta la próxima