SMASH BURGER: La hamburguesa con queso preferida en EEUU

SMASH BURGER: La hamburguesa con queso preferida en EEUU

[Música] compañeros del metal hoy os voy a enseñar a hacer uno de los mitos de la comida rápida estadounidense una receta que aún no es muy conocida en españa somos unos pioneros hoy os voy a enseñar a hacerla es más no solo es el disco en el coche sprint debería haber dejado la música siendo generosos significa literalmente aplastada en inglés y es una técnica para hacer hamburguesas muy míticas de los restaurantes de comida rápida en eeuu de hecho en las principales cadenas de hamburguesas que conocemos todos y que están en todas partes utilizaban esta técnica que luego se fue abandonando por procesos más industriales las más burgueses se hacen normalmente en una plancha pero se puede hacer perfectamente en una sartén convencional que tengáis en casa poniendo la máxima potencia y es una técnica muy sencilla para hacer unas hamburguesas caseras deliciosa al margen de la técnica secreto de una buena es más burgués reside en la carne picada lo ideal es escoger una pieza de ternera con mucha grasa en eeuu suelen utilizar briski que es un corte que en españa no existe pero es muy parecido al pecho aunque podéis pedir a vuestro carnicero que os escoja una buena pieza como grasa y os lo pique una sola vez por supuesto podéis utilizar cualquier carne picada del supermercado pero os recomiendo gastarnos un poquito más de una hamburguesa como dios manda para hacerlas es más vulgar debemos hacer dos bolas con la carne picada y aplastarlas fuertemente en la sartén como van a ser dos hamburguesas por barba lo ideal es calcular unos 120 gramos por persona y hacer dos bolas de 60 gr sencillamente cogemos la carne y la dividimos en dos bolas que vamos a formar sin aplastar demasiado porque eso es algo que queremos hacer en la sartén sencillamente damos forma y sí que es importante salar las bien por todos los lados porque si no y pimienta negra las más buques se cocinan muy rápido así que debemos tener todos los siguientes preparados de nuestra hamburguesa para montarla sobre la marcha en este caso vamos a turnar burger clásica con queso cheddar pepinillo cebolla morada lechuga y mayonesa por supuesto podría echarle bacon yo de hecho ya me estoy arrepintiendo de no haberlo traído pero era un poco por ser clásicos vamos a encender la sartén al máximo y vamos a tostar primero un poquito el pan con mantequilla como veis esta hamburguesa no es muy de dieta bueno ya tenemos el pan tostado y ahora vamos a montar la hamburguesa antes de hacer la carne poniendo un poco de mayonesa en ambos lados sobre la mayonesa lechuga que quede bien pegada un poquito de pepinillo un poco de cebolla morada juliana eso también al gusto yo si vas de cebo lista charlize en falta el queso pero es que el queso lo vamos a hacer junto a la carne para que se funda debemos poner la sartén a máxima potencia tenemos un poquito de aceite y ahora este es el proceso más complicado tenemos que echar la bola sobre el fuego y aplastarla enérgicamente [Música] lo máximo que podáis por supuesto se puede prender un poco de carne no pasa nada es normal en estas hamburguesas la carne queda bien crujiente es una hamburguesa que quede cruda pero ya veréis qué es yo creo que más o menos esto ya está le podemos dar la vuelta y ahora le echamos el queso por el otro lado más o menos cuando el que se empiece a fundirse es que el la hamburguesa ya está lista simplemente la ponemos sobre la mesa y vamos a hacer la segunda boca mismo procedimiento aquí huele que alimenta que eso nos llega y la ponemos otra vez miramos la sartén del fuego y voilà aquí está nuestra es más volver [Música] me parece mala pinta no tiene espero que os haya gustado la receta es más vulgar y que la práctica en casa por favor decirme qué tal os ha quedado y yo sin más dilación le voy a pegar un bocado a esta maravilla [Música] es más vulgar es un poco [Música]

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