Guisados de Huitlacoche y Chicharrón para Quesadillas y Tacos

hola bienvenido zakaría en tu cocina hoy te estaré compartiendo otra receta ideal para festejar estas fiestas patrias pero también para esos desayunos de domingo con toda la familia pero sin más preámbulos te digo que el día de hoy prepararemos un 2 por 1 un delicioso huitlacoche y un chicharrón prensado guisado super delicioso ideales para unos buenos taquitos o unas deliciosas quesadillas no te muevas de tu lugar porque estamos listos para comenzar vamos a ver los ingredientes los ingredientes que vamos a necesitar para nuestro primer guisado que va a ser el huitlacoche van a ser una cebolla pequeña las hojitas y unas ramas de epazote sal de grano al gusto 2 agitó un cuartito de huitlacoche y para nuestro chicharrón pensado que vamos a guisar vamos a necesitar 3 o 4 chiles guajillo un diente de ajo y un trocito de cebolla y por supuesto un cuartito de chicharrón prensado vamos a empezar cortando las cosas para nuestro huitlacoche vamos a cortar la cebolla en cuadritos más finamente que podamos no más finitos propuestas [Música] ah ya que terminamos de picar la cebolla vamos a hacer lo mismo con los 2 dientes de ajo igual bien picadito ah ya que terminemos con los trocitos también vamos a picar nuestras hojitas de paso vamos a hacer un mulo tito vamos a apretar y vamos a picar ah ya que tenemos todo esto finamente picado nos vamos a ir a un sartén ya que esté caliente nuestro sartén vamos a poner un chorrito de aceite y vamos a colocar nuestra cebolla y nuestro ajo y vamos a sufrir ya que está bien así tronada nuestra cebolla le vamos a agregar y este ingrediente es opcional puede explicar un chile serrano o dos depende de tu gusto si te gusta el picante y se lo podemos incorporar aquí en casa nos gusta el chile entonces yo le voy a incorporar un chile serrano y vamos a sofreír por un minuto más aquí nuestro epazote suerte todos sus ahorros ya que paso el minuto vamos a integrar nuestro huitlacoche y vamos a mezclar todo muy bien recuerda que nuestro juego está en bajo es el momento de agregarle al final rectificamos y si le hace falta le podemos poner ah después de siete minutos esto ya está listo vamos a pagarle y vamos a dejar que se enfríe un poco vamos a limpiar nuestros chiles y vamos a quitar el pedúnculo o la colita los chiles vamos a abrir y vamos a retirar venas nos vamos a reservar aquí yo tengo agua ya caliente lo que vamos a hacer es poner a remojar nuestros chiles y aquí los vamos a dejar por 15 minutos apagamos y dejamos que se remoje en 15 minutos ya que pasaron los 15 minutos que dejamos remojando nuestros chiles los vamos a pasar a la licuadora le vamos a poner un poquito de su alma vamos a colocarle el trozo de cebolla diente de ajo y sal de grano aquí te comento que hay que tener cuidado con nuestra sal porque se va a complementar con la sal que ya trae nuestro chicharrón prensa [Música] ya quedo viejo limito lo vamos a reservar 2 ahora vamos a colar muy bien nuestro chile mientras vamos a poner una cacerola a calentar y le vamos a poner un chorrito de aceite vamos a colar esto si es que está muy espeso le podemos poner un poquito más de agua donde se rebajaron opciones yo le puse un poquito más de agua donde se remojaron los chiles para enjuagar nuestra licuadora y no desperdiciar nada y esto ya está listo ahora si nos vamos a ir a nuestra casera ya está caliente nuestra cacerola le voy a poner un chorrito de aceite y voy a colocar mi chicharrón solamente es cuestión de un momentito le voy a dar unas fuerte citas y estufa la tengo en fuego baja [Música] ya que veamos que nuestro chicharrón también empieza a soltar su grasita le vamos a agregar nuestro chili toque colamos ah para mí será muy bien ya que hierva un minutito lo probamos y rectificamos de sal ah ya pasaron cinco minutos a fuego bajo esto ya está más que listo vamos a apagar y vamos a servir ya quedó listo nuestro huitlacoche ya que uno listo nuestro chicharrón prensado y sarita ya quedaron listos nuestros dos platillos quedaron deliciosos a mí se me antojó utilizarlos en unas ricas quesadillas dobladas buen provecho ya quedaron listas mis quesadillas vamos a ponerles la salsita buen provecho ah gracias por ver este vídeo espero te haya gustado este 2 por 1 que preparamos el día de hoy si quieres realizar estas deliciosas quesadillas te invito a ver como yo preparo mi masa en el vídeo de gorditas de chicharrón te estaré dejando el enlace en la cajita de descripción te invito a que te suscribas y actives la campanita para que cada semana te llegue una receta nueva no olvides dejarme tu comentario y ayúdame regalándome un me gusta y compartiendo el vídeo con familiares y amigos nos vemos para la siguiente receta que te aseguro te encantará y recuerda la cocina no tiene que ser un dolor de cabeza les mando muchas bendiciones