EMPANADAS de Carne ARGENTINA / Cortada a CUCHILLO

[Música] bien hola amigos como están hoy empanadas de carles braseada desmechada y cortada a cuchillo una receta un tanto diferente para aquellos que no no siempre que quieren comer empanadas de carne con carne molida así que vamos a hacer una receta un poquito diferente lleva un poquito más de trabajo el relleno pero bien vale la pena así que vamos a ver la receta espero que les guste y que se animen a hacerla para el relleno de estas empanadas yo voy a utilizar un solomillo de cerdo pero tranquilamente se puede utilizar una bola vamos a tomar una sartén le ponemos un poquito de aceite de oliva esperamos que se caliente y lo que vamos a hacer es poner el solomillo unos minutos de cada lado para que se doren se selle una vez que la carne está dorada que tomó color por todos lados apagamos el fuego y la dejamos reposar unos minutos hasta que seguimos con la cocción y para llevar al horno está carne este relleno que vamos a preparar en una fuente lo suficientemente profunda vamos a poner el primero aceite de oliva en el fondo yo lo estoy poniendo acá tres cebollas medianas cortadas en octavos vamos a hacer una cama de vegetales para poner la carne unas cuantas zanahorias baby y tengo medio pimiento rojo y medio pimiento verde también cortado bastante grandecito y tres dientes de ajos pelados machaca vamos a poner encima la carne salpimentar vamos a poner un poquito de ají molido recién molida estos son los condimentos que vamos a utilizar además le vamos a agregar un poco de mostaza serán unas dos cucharadas pequeñas dos cucharaditas y un poquito de miel esto lo vamos a desparramar un poquito por por la carne y vamos a intentar acomodar un poquito la carne para que después cuando le ponemos el papel esté más cómoda y le vamos a poner una cerveza de nuestra preferencia puede ser negra puede ser rubia la cerveza que nosotros creamos y una taza de agua la idea es tapar con papel aluminio que no lo tengamos que abrir hasta que ya esté cocido queremos que tenga suficiente jugo que no se seque y ahora lo que vamos a hacer es tratarlo bien y así como está lo vamos a llevar a un horno precalentado a 390 a 400 grados 200 grados celsius la carne lleva hora y media en el horno lo acabo de sacar le saqué el papel aluminio y ahora la voy a poner una media hora más que se termine de cocinar y que se dé dura un poco por arriba una vez que saque la carne del horno así como está la vamos a volver a tapar con cuidado hasta que se enfríe totalmente [Música] este plato me gusta porque la carne cocida de esta manera no queda seca queda jugosa y poniendo en un bol y estos vegetales que nos quedaron de la corrupción lo vamos a procesar lo podéis utilizar un minipimer o podéis utilizar una procesadora como estoy haciendo yo fue todo el conocimiento como humedad le vamos a agregar unas 2 cucharadas de pasas de uva este relleno así como está lo tapamos lo llevamos al refrigerador hasta el momento de armar las empanadas los discos que nosotros que yo hago en casa como siempre les digo está a disposición de ustedes en el canal pueden buscar los discos cómo hacerlo una manera muy fácil muy muy efectiva para hacerlo pueden utilizar estos discos para hacer tanto frito como al horno yo también lo uso para hacerla fryer la freidora de aire y quedan muy muy buenos así que lo pueden encontrar en el canal y acá armamos empanadas de la manera tradicional haciéndoles repulgue que uno quiere la vamos a poner en una bandeja pero después llevarlas al horno [Música] tratamos de sacarle todo el aire de la empanada con el relleno bien frío lo más frío posible yo por ejemplo lo tengo en la heladera desde ayer y así vamos haciendo todas las empanadas hasta completar la cantidad que queremos hacer este es un relleno distinto totalmente distinto al conocido con la carne molida le da un sabor más gourmet no tan tradicional pero muy muy rico y ahora sí voy a pintar ya tengo el horno que está precalentando se a 400 grados 200 celsius un horno fuerte van a estar en el horno por unos 10 o 12 minutos hasta que tengan el color que nosotros queramos [Música] y aquí están las empanadas ya salieron del horno estuvieron 12 minutos en el horno bien gorditas bien doraditas espero que les haya gustado la receta que les haya gustado el vídeo que se animen a hacerlas y será hasta la próxima ah e [Música] no [Música]