Como Hacer Ragu De Carne Salsa A la Boloñesa Ragù Alla Bolognesa

[Música] hola amigos del aguacate en esta oportunidad les traemos una delicia de la cocina italiana el ragú a la boloñesa su largo tiempo de cocción sus sabores marcados y su suave textura lo hacen el acompañante ideal para pastas y lasañas quédate con nosotros y aprende como prepararlo y sin perder más tiempo comenzamos colocando nuestra olla a fuego alto agregamos un buen chorro de aceite de oliva y comenzamos a sofreír 200 gramos de tocineta picada en cuadritos como ves en el vídeo sigue sufriendo de 4 a 5 minutos hasta que veas que está bien dorada recuerda que los ingredientes y las cantidades también los encontrarás en la cajita de información cuando veas que la tocineta ya está bien dorada comenzamos a agregar los tres ingredientes que componen nuestro sofrito y lo primero son 200 gramos de cellerino apio bien picadito también agregamos 200 gramos de cebolla puede ser blanca o morada es cuestión de gustos y por último agregamos 200 gramos también de zanahoria finamente picada como ves en el vídeo sigue sufriendo por unos 5 minutos [Música] ahora agregamos una cucharada de ajo en polvo pero también puedes utilizar 2 dientes de ajo fresco seguimos sufriendo y agregamos un kilo de carne de cerdo molida remueve bien para que se integre la carne con el sofrito una vez mezclada la carne de cerdo también agregamos medio kilo de carne molida de res y seguimos removiendo con nuestro sofrito por unos 10 minutos el rango lo puedes hacer con la carne de tu preferencia puedes hacerlo solo de res o solo de cerdo pero la combinación de ambas carnes le dan un sabor único pasados los 10 minutos agregamos un buen vaso de vino tinto y removemos bien por unos 2 o 3 minutos más para hacer que se evapore todo el alcohol que contiene para no te olvides de suscribirte darle like y seguirnos en nuestras redes sociales así no te perderás ninguna de nuestras recetas ahora agregamos 750 ml de pasta de pomodoro o puré de tomate yo estoy usando la que preparo en casa si no sabes cómo preparar la verdadera patata de pomodoro italiana aquí arriba te dejo el vídeo con la receta tapamos y dejamos que comience a hervir cuando ya esté hirviendo nuestra salsa destapamos removemos y bajamos el fuego al mínimo ahora la dejaremos cocinando aproximadamente por una hora tapamos pero no por completo dejaremos un espacio para que por allí escape el exceso de líquido que tiene nuestra salsa recuerda que el ragú lleva una cocción lenta está pendiente de remover cada 15 o 20 minutos y si ves que está muy seco échale un poquito de caldo de res o de verduras cuando ya el ragú tengo una hora de cocción destapamos y agregamos un vaso de leche líquida la función de la leche en esta salsa es contrarrestar las y desde el tomate y del vino pero además por su alto contenido de grasa y de proteínas le da la suavidad y la textura característica del rasgo tapamos y dejamos cocinar por media hora más pasado el tiempo ajustamos de sal y pimienta removemos bien y tapamos y con mucha paciencia lo dejamos cocinar por una media hora más no lo apresures recuerda que hay personas que lo dejan cocinar de 4 a 6 horas y el resultado es una obra de arte que se puede comer y ya estaría listo nuestro delicioso y jugoso ragua la boloñesa qué perfume qué color y qué sabor atrévete a prepararlo y cuéntanos cómo te quedó [Música]