Bolognese. Tips. La mejor receta de. Salsa Boloñesa. Cómo hacer Boloñesa? Extra rica. #Bolognese

Hoy vamos a preparar nuestra versión de la salsa Boloñesa. Para ello tenemos un kilo de carne picada de ternera de roast beef, de ternera. 200 gramos de panceta de cerdo salada Orégano. Tres dientes de ajo picado finamente . Ají molido. 250 centímetros cúbicos de puré de tomate. 2 zanahorias. Medio morrón verde, Medio morrón rojo. Tres cebollas medianas. Un tomate y dos ramas de apio. Vamos a cortar la cebolla bien pequeña es importante que todas las verduras de nuestra salsa bolognesa estén cortadas pequeñas para que después la salsa quede como una crema y no se encuentren trozos grandes de verduras. Cortamos la panceta en tiras pequeñas que vamos a dorar en nuestra salsa hay otras versiones donde se usa directamente carne de cerdo A nosotros nos gusta mucho el sabor que le da la panceta salada. Sobre un fondo pequeño de aceite de oliva en frío, echamos los dientes de ajo picado bien pequeños siempre el ajo lo colocamos a cocinar con el aceite frío para que no se queme y no dé sabor amargo a la salsa. Y le agregamos la panceta que hemos picado bastante pequeña, y dejamos que se vayan dorando. Agregamos las cebollas cortadas pequeñas a la salsa. Por ahora no vamos a agregar sal dado que estamos usando panceta salada. Cortamos 2 ramas de apio en trozos bien pequeñitos. Cortamos los morrones en tiras finitas para después picarlos. Para que quede todo bien chiquitito y deshagan en la salsa También cortamos el tomate, primero en láminas y después en cuadraditos pequeños. Vamos a combinar un par de hojas de laurel seco con algunas hojas de laurel fresco. El seco tiene un sabor más intenso y el fresco tiene un sabor mucho más suave. Con esta cantidad de hojas va a ser suficiente. Vamos a agregar ahora el apio y los morrones cortados bien pequeños. Revolvemos para que se mezclen bien todos los ingredientes. La salsa ya está expidiendo un aroma espectacular! El principal responsable es el laurel que es el condimento ideal para la salsa boloñesa. Agregamos en este momento los trocitos de tomate. La zanahoria la agregamos también. Como la zanahoria tiene una carne bastante dura preferimos rallarla y no cortarlas en trozos. Como hemos incorporado la zanahoria y el tomate que son bastante dulces ahora si agregamos sal fina. Las verduras ya están tiernas es el momento de integrar a la salsa la carne picada. Agregamos el puré de tomate. Y revolvemos bien. Agregamos a la salsa un par de cucharadas de orégano, y ají molido. También son dos especies que se llevan muy bien con las verduras y la carne que hemos integrado en esta salsa. Agregamos una cucharada bien abundante de extracto de tomate. revolvemos para integrar el extracto en toda la salsa esto le va a resaltar el sabor y le va a dar más color también. Incorporamos un vaso grande de vino blanco seco. Revolvemos toda la preparación y vamos a dejar que evapore el alcohol del vino. El alcohol del vino ya evaporó, Ahora tapamos y dejamos cocinar aproximadamente una hora y media más a fuego bien bajo. Después de una hora y media de cocción nuestra salsa bolognesa esta lista. Tiene un aroma espectacular y un sabor increíble. Esta salsa está lista para recibir cualquier tipo de pasta. Va a quedar exquisita. Anímense. Agradecemos a todos los que forman parte de nuestro canal. Suscribite y seguirnos en youtube para recibir todas nuestras recetas!