Chicharro o jurel en escabeche (riquísimo y muy fácil)

hola hoy te voy a preparar una receta muy sencillita es un tipo de conserva voy a hacer un chicharrón en escabeche en realidad en chicharrón se le puede llamar también jurel según tengo entendido así que vamos ya con los ingredientes para preparar el chicharrón hure o en escabeche necesitaremos cuatro chicharros estos son de tamaño medio necesitaremos también vino vinagre y aceite a partes iguales necesitaremos agua y luego los condimentos son un poco a la elección voy a usar cebolla laurel ajos zanahoria harina para rebozar y sal pimienta en grano y pimentón dulce lo primero es quitarle la cabeza y la cola en la pescadería ya me lo han limpiado y me han quitado las aletas colocamos la harina en un plato y revisamos el pescado en la harina en una sartén lo bastante grande colocamos el aceite de oliva en cuanto el aceite se caliente le añadimos el pescado lo hemos enharinado para que no se nos deshaga no tendremos la fuego vivo para conseguir que se nos dé por fuera cuando se ve una cara le damos la vuelta no es necesario que se nos cocine bien por dentro una vez cocinado por las dos caras lo retiramos a un plato en este mismo aceite voy a colocar los ajos las dos hojitas de laurel y una cucharadita de pimienta en grano [Música] y nos reímos un poco [Música] se le añade la cebolla y la zanahoria lo cocinaremos hasta que la cebolla empiece a dorarse cuando veas que la cebolla se está poniendo transparente y empieza a tomar color se le añade el pimentón el pimentón al gusto así que le podemos añadir una o dos cucharadas yo le voy a poner cucharada y media y aquí sí que es muy rápido porque el pimentón se nos puede quedar así que le damos una vuelta y ya le añadimos el vino blanco el vinagre y por último la sal y dejamos que arranque el hervor cuando empiece a hervir lo dejamos de 5 a 10 minutos después de 10 minutos a fuego moderado se le añade el agua el agua se puede añadir de más o de menos y ya le colocamos el pescado para que se acabe de cocinar le voy a añadir también el jugo que me ha quedado en el plato bajo el fuego y lo dejo tapado a los 5 minutos le voy a dar la vuelta siempre con cuidado de no romper el pescado y lo voy a dejar cinco minutos más para que se acabe de cocinar después de cinco minutos el pescado ya está cocinado así que apagó el fuego y lo dejaré enfriar dentro de la misma sartén una vez frío ya se pasa a la bandeja donde lo vayamos a guardar se cubre con él con el jugo y se guarda en la nevera para comerlo bien frío espero que te haya gustado esta receta de escabeche es un escabeche básico que además lo podrás preparar con sardinas con pollo o incluso con aves de cata te recuerdo que puedes ver mis recetas por escrito en mi blog en las recetas fáciles abajo en la descripción te voy a dejar el enlace y recordarte que si te ha gustado el vídeo dale un me gusta y además que puedes suscribirte a mi canal y si activas la campanita recibirás un mensaje cada vez que yo suba un vídeo así que nos vemos en el próximo vídeo y no te olvides de compartir gracias