Canelones de marisco muy fáciles

hola hoy te voy a preparar unos canelones de marisco es un plato muy sencillo y muy festivo ya verás qué rico son ya verás qué fácil es prepararlos así que ahora te indico qué ingredientes vas a necesitar para preparar estos canelones necesitaremos placas de canelón le voy a poner también un lomo de merluza gamba cocida que ya viene pelada palitos de surimi y luego vamos a hacer una bechamel con con la leche la mantequilla la harina un poquito de sal 2 cada pimienta y lo aderezamos todo con el sofrito de cebolla y necesitaremos también aceite de oliva para realizarlo así que empezamos colocamos un poco de aceite en la sartén y ahora le añadimos la cebolla con esto voy a preparar una bechamel dejaremos dejar de la cebolla voy a bajar el fuego cuando tengamos la cebolla dorada ya seguimos con el siguiente caso cuando la cebolla ya está dorada la apartamos del fuego y la vamos a colar aquí sí te voy a decir que este paso es opcional puede escolar la onu yo lo que voy a hacer es aprovechar este aceite que tiene todo el sabor de la cebolla para hacer la bechamel y esta cebolla la voy a introducir en el relleno pero tú puedes elegir si la introduces en el relleno si la dejas en la bechamel o bien si haces él el hueso sin nada de cebolla ahora voy a seguir con la bechamel escurro bien la cebolla para que me suelte todo el aceite y ahora voy a añadir a este caso la mantequilla y lo llevó al fuego cuando la mantequilla haya fundido se prepara la bechamel se le añade harina esto ya depende un poquito de tu gusto yo te voy a dejar las cantidades exactas que he usado porque lo tengo medido y ahora esperamos a que se nos tueste está llenado verás que la harina empieza a esfumarse a tomar un color blanco y ahora se empezará a durar no me interesa que me quede oscura así que en este momento con el fuego bajito vamos a ir añadiéndole la leche y sin dejar de remover verás que espesa que añadir más leche y siempre me moviendo ahora que añadido toda la leche y todavía no me ha expresado voy a aprovechar a sancionarlo así que lo retiro en el fuego porque si lo hago en el fuego que suele pasar que se me puede quemar le voy a añadir la sal correspondiente la sal también va a tu gusto se les haya un poco de nuez moscada también a tu gusto y se le añade un poquito de pimienta negra también a tu gusto y ahora lo llevamos al fuego hasta que espese cuando la bechamel hierve y ya es pesado ya la podemos retirar del fuego en la misma sartén que usado antes voy a hacer el pescado solamente quiero que se me cocine no lo en harina ni nada porque no necesitan ningún tipo de años ahora lo vamos a escuadra pescado ya está cocinado ya lo podemos retirar dentro ahora tengo un poco de agua calentando para hervir la pasta y mientras voy a ir preparando el relleno de los canelones se cortan los palitos esto ya depende si quieres cortarlo a cuchillo también cortaremos la merluza o si lo quieres picar con la picadora yo lo voy a picar con la picadora pero haré un picado muy rápido ahora también le añadimos las gambas te puedes observar algunas o bien picar las todas y también le voy a añadir la cebolla que había que había preparado antes con el sofrito de la bechamel todo esto lo voy a llevar ahora a la picadora cuando hierve el agua y haciendo caso a las instrucciones que nos da el fabricante en su envase haremos hervir la pasta yo siempre le pongo un poquito de aceite de oliva y ahora se van introduciendo las placas de los canelones para que no se me pegue ningún al suelo suelo hacer esto yo no sé si sirve o no sirve pero ya tengo esta responder así que vamos colocando todas las placas de los canelones y luego las movemos y movemos bien para que ninguna se quede pegada hay que moverlas de vez en cuando pero con cuidado de no romperlas cuando hierve ya la misma agua al hervir las va levantando en este envase nos dice que tiene que hervir la pasta 10 minutos la vamos a dejar hirviendo 10 minutos y acabamos de preparar él cuando ya tenemos todo el pescado vamos a pasar a picarlo con una picadora hay que picar pero con golpes suaves para que no nos trinche demasiado todo el relleno y si queda algún trozo más grande no nos importa como puedes ver hay algún trocito que nos ha quedado un poquito más grande no importa como la bechamel ha estado reposando un ratito se me ha expresado esto es tan fácil como añadir un poquito más de leche y ahora va a adquirir la textura de espesor que tú quieras luego al calentarse ya se acomoda de nuevo toda la salsa ahora se le añade al relleno un cazo de bechamel eso también va a tu gusto puedes añadirle más o menos hay que ir viendo hasta que nos quede un relleno ya un poquito jugoso puedes ir añadiendo que también o también puedes ir añadiendo un poquito de leche voy a añadirle otro y ahora hay que probarlo y rectificar de sal porque al pescado no le he puesto nada de sal ahora le voy a añadir un poquito de leche eso ya te digo tienes que elegir puedes poner leche o puedes poner bechamel ahora ya tiene una textura que me parece muy agradable para rellenar ahora espera hay que esperar que acabe de cocer la pasta para pasar a rellenarlos lo rectificamos de sal en este momento una vez que ha hervido la pasta se le llena a la olla de agua fría para enfriarla y que no siga cociendo el hacíamos un poquito y ahora sobre un paño de algodón iremos colocando todas las placas para que vayan quitando todo este exceso de humedad así que las pondremos separadas y nos las dejaremos listas para rellenar esta vez ha habido suerte y nos de más noto más que un trocito de esta vamos que es muy poquita cosa así que ahora con la ayuda de una cuchara vamos a ir colocando sobre cada placa una porción de la masa que tenemos preparada cuando ya hemos colocado una porción en cada canelón como puedes ver todavía me sobra un poquito ahora repartimos el relleno entre todos los canales ahora lo que vamos haciendo es cerrando cada uno de los canelones y nos vamos a ir colocando sobre la bandeja vamos a hacer lo mismo con todos aquí hay 20 canelones si hubiera demasiado siempre puedes colocarlos encima de una bandeja sobre un film transparente y separados entre ellos los puedes congelar y cuando los vayas a usar solamente tendrás que sacar las unidades que vayas a consumir como te he dicho ves con una con un film transparente encima de una bandeja o de un plato y sin que se toquen entre sí ahora si ya los podemos meter en el congelador y luego cuando estén congelados ya los podremos usar por unidades y únicamente nos hará falta preparar una bechamel y gratinar esto va bien porque hacer el relleno nos cuesta lo mismo para hacer 10 canelones como para hacer 50 así que estos los voy a meter en el congelador y para que veas ya tengo preparada la bandeja que voy a gratinar ahora y ahora sólo queda cubrir con la bechamel te recuerdo que si se te queda muy espesa no dudes en añadirle un poquito más de leche puedes cubrirlos por completo con bechamel o bien puedes poner solamente una capa por encima ahora con el queso que uses habitualmente para gratinar y en esta ocasión voy a usar mozzarella una mancha de una mocha de la rayada que venden ya preparada y ahora ya lo llevo al horno encendido a máxima temperatura solamente con calor arriba para que se me gratine y ya tendremos el plazo así que lo introducimos para que veas a qué altura lo he puesto lo he puesto en el nivel central de 5 en el tercero y cerramos el horno hasta que se nos dure después de 10 minutitos gratinado el queso ya se me ha dorado y los canelones ya están listos así que espero que te haya gustado esta receta y ya sabes que si te ha gustado este vídeo puedes darle un like y suscríbete a mi canal te espero en el próximo vídeo gracias