?❤️Como hacer Briwat de marisco y pescado. Brewat de marisco. ❤️?

o la familia bienvenidos de nuevo a mi canal hoy quiero enseñaros cómo preparar estos deliciosos brewer de marisco y pescado son muy típicos en marruecos y se comen muchísimo en el mes de ramadán para ver el modo de preparación y los ingredientes necesarios estar atentos al vídeo empezamos para esta receta necesitamos 400 gramos de abadejo también podéis utilizar cazón rosada o cualquier otro pescado blanco sin espinas 200 gramos de gambaro cera o gamba blanca lo que vosotros encontréis en la pescadería esta es la gamba arrocera y guardando un poco para la decoración pero como os he dicho podéis utilizar también la cama blanca o incluso langostino 200 gramos de gambón yo al gambón y a la gamba arrocera les he quitado los intestinos los intestinos son estos hilos negros que se pueden observar al pelarlas [Música] y 300 gramos de calamares yo los he cortado de esta forma pero vosotros podéis cortarlos de la manera que más os guste a 200 gramos de champiñones los podéis cortar a vuestro gusto yo los he cortado así finos y irregulares 150 gramos de fideos de arroz también se conoce con el nombre de ver mis l 3 tomates le he quitado la piel y las semillas y lo he cortado muy fino dos cebollas medianas también la he cortado muy fina 100 gramos de aceitunas sin hueso y cortadas en rodajas un poco de cilantro cortado muy fino un poco de perejil también cortado muy fino 50 mililitros de salsa de soja un nuevo ah y una cucharadita de pimienta negra o al gusto una cucharadita de pimentón dulce media cucharadita de pimentón picante o al gusto y los 100 días esto es opcional solo si os gusta el picante un poco de sal yo la voy a añadir al final porque hay que tener en cuenta que la salsa de soja está salada y las aceitunas también suelen estar saladas un poco de jengibre natural si no tenéis natural podéis utilizar una cucharadita de jengibre en polvo dos dientes de ajo yo he preparado un fumet de gambas para cocer los fideos de arroz pero si vosotros no lo tenéis no pasa nada podéis conocerlos y degollados en agua normal y más a filo para estos ingredientes vamos a necesitar un total de 20 hojas de masa philo [Música] ah [Música] ahora en un cazo añadimos el fumé o el agua depende de lo que vosotros vais a utilizar y dejamos hervir cuando el fumet empiece a hervir le añadimos un poco de sal añadimos también los fideos de aros y dejamos hervir durante 3 minutos mezclando de vez en cuando [Música] pasados los tres minutos apagamos el fuego y los dejamos en el fumé o en el agua otros tres minutos con el fuego apagado [Música] pasados los tres minutos los ponemos en un escurridor y los lavamos con agua fría para que no se peguen y los reservamos ahora en un sartén a decimos un poco de aceite de oliva virgen extra [Música] añadimos las dos días pero como os he dicho antes esto es opcional [Música] añadimos también la cebolla [Música] sofreímos la cebolla unos 3 minutos [Música] ah [Música] añadimos ahora el tomate también y lo sofreímos otros tres minutos [Música] [Música] pasado el tiempo añadimos el jengibre y el ajo yo lo voy a rallar pero vosotros lo podeis picar muy fino [Música] añadimos el pimentón picante [Música] el pimentón dulce i y la pimienta negra mezclamos todo y sofreímos unos 2 minutos [Música] añadimos también los champiñones y los ofrecimos unos 5 minutos [Música] pasado el tiempo voy a sacar la guinda ahora le añadimos las aceitunas y mezclamos un poco [Música] y ah [Música] añadimos también la salsa de soja y reducimos unos 3 minutos ah aquí [Música] incorporamos los calamares y los dejamos hacer unos 3 minutos ah ah añadimos también el pescado y los ofrecimos unos 3 minutos ah [Música] ah [Música] ah y por último añadimos la gamba rosera y el gumball el carbón yo le he cortado en trozos más pequeños [Música] ahora sofreímos hasta reducir la salsa a ahora que le hemos añadido todos los ingredientes es el momento también de probar el punto de sal y si le falta le podéis añadir un poco [Música] ya tenemos la salsa reducida si por casualidad a vosotros os queda mucha salsa podéis poner este relleno en un escurridor y dejarlo descubrir bien porque si tienen mucha salsa a la hora de hornear los brewers se van a romper [Música] ahora vamos a cortar los fideos de aros con una tijera i [Música] ah hemos puesto el relleno en un bol le añadimos el perejil y el cilantro y lo mezclamos y añadimos también los fideos de arroz y lo mezclamos también muy bien [Música] ah [Música] y ya tenemos el relleno listo ahora sólo nos queda rellenarlos brewer ahora cogemos la masa philo yo la voy a cortar de unos 16 centímetros y luego la dobló por la mitad por lo cual se va a quedar en 8 centímetros es importante que en todo momento tengáis la masa philo envuelta en plástico para que no se seque ponemos también el horno a precalentar a 200 grados [Música] ahora cogemos una hoja y las doblamos por la mitad como os he dicho antes a mí me gusta poner la doble para que no para que no se rompa le ponemos una cucharada de relleno y fijaros ahora cómo vamos a hacer alambre uat cogemos de la esquina inferior y hacemos una línea recta más o menos ahora del otro lado lo subimos hacia arriba para formar un triángulo cogemos el pico del triangulito y lo subimos para arriba y así hasta llegar arriba la masa philo [Música] esta parte que ha quedado la podéis cortar con una tijera o también podéis hacer un poco de harina con agua y pegarlo pero a mí no se me despega a la hora de hornearlo porque si lo pongo boca abajo se queda bien pegado [Música] como habéis visto no le he puesto a la masa philo mantequilla porque a la hora de hornearlo si tiene mucha grasa se va a abrir el breo a ti [Música] ah [Música] aquí [Música] y ah y cuando los tenemos listos los ponemos en una bandeja de horno con la parte de la masa philo que se abre por debajo como yo os he dicho antes yo he optado por no pegar con harina y agua la masa philo porque normalmente no se abren pero si vosotros queréis pegarlo o podeis pegarlo sin ningún problema nos juntamos muy bien cuando con el huevo batido [Música] y nos vamos a meter al horno con el horno ya precalentado a 200 grados lo vamos a poner a media altura con el fuego arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que consiga es el dorado deseado os voy a contar un truco yo cuando pasa 10 minutos los saco del horno y los vuelvo a juntar con huevo esta vez por los dos lados esto hará que el dorado sea más uniforme más brillante y más crujiente os voy a enseñar también la parte de la masa philo que no hemos pegado mirad cómo se queda pegada ahora los vamos a volver a meter al horno los otros 10 minutos restantes o hasta que estén bien dorados [Música] ya los tenemos listos miran que dorados quedan por los dos lados están también muy crujientes [Música] con esto hemos llegado al final de esta receta también quería deciros también que se pueden congelar sin ningún problema yo espero que os guste y que eso animéis en prepararlos muchísimas gracias por estar allí y hasta la próxima aquí