Como hacer un ROMESCO de PESCADO 🐟 y MARISCO 🦐 o también llamado romescu de peix receta catalana

[Música] bienvenidos lo lucharon a canarias donde aprenderás a cocinar y utilizar ingredientes siempre al alcance de todos suscríbete comparte dale like y no te pierdas de cualquier novedad [Música] hola hola nocheros bienvenidos nuevamente al canal el día de hoy os voy a realizar una receta que está súper fácil y super deliciosa es para que cualquiera de vosotros la podáis hacer en vuestra casa esta receta tiene su origen en tarragona una ciudad que está en el noreste de españa el día de hoy os voy a hacer una broma escudé page o también conocida como romesco de pescado esta receta lo utilizaba los pescadores en la costa de tarragona como una receta de aprovechamiento es una receta muy fácil de hacer y estupenda para poder cocinar una caldereta o un guiso de pescado el día de hoy os los voy a hacer con pescado y marisco y no te vayas quédate que enseguida comenzamos [Música] como siempre tenéis los ingredientes en la cajita de la descripción comenzamos con el consumen yo la hice de gambas que es lo que tenía a mano pero recuerda el caldo mientras más cosas vienen mejor lo ideal es que tenga pescado y verduritas y que lo puedas poner a cocer con bastante antelación sin embargo por facilidad y tiempo yo lo hice con las cáscaras de las mismas ramas que voy a utilizar en mi receta mientras que esto se va a cocinar lo voy a empezar a pelar una patata yo pelo una patata porque para dos personas está perfecto es una patata bastante grande sin embargo esto va a depender de la cantidad de comensales que tengas [Música] i [Música] ahora voy a proceder a rebajarla en gruesas láminas no queremos que nuestra patata se deshaga por eso la estamos rebajando de esta manera [Música] y yo esté trampa de un paquete de mariscos en el listo y luego voy a lavar bien muy bien porque no queremos aparecer alguna cáscara de mejillón sin embargo tú puedes utilizarlo todo ofrece que básicamente teclado ambas tienes millones o el marisco que te guste y que te sea más fácil de conseguir para nuestro domingo voy a poner su piso de aceite y en él voy a freír el ajo que usaré en ese mismo aceite luego de tener mi ajo suficientemente frito le voy a sacar [Música] e incorpora un trozo de pan el par el que tengas a mano el mes de semillas porque es el que tenía tú puedes usar el que tengas más fácil para conseguir cual que tengas a mano en casa no tiene que ser fresco porque como veis lo vamos a freír y esto después lo vamos a triturar [Música] pekín en donde voy a triturar mis ingredientes para el romesco voy a incorporar el pan el ajo y en mi caso voy a usar un pimiento de piquillo este pimiento de piquillo es porque lo tenía a mano pero si tú no lo tienes puedes hacerlo pasando un pimiento [Música] [Música] ahora vamos a incorporar el fruto seco en mi caso estoy usando cacahuetes en la receta original lleva esa almendras pero yo tenía cacahuetes a mano y es el que le incorporado pero créeme i y [Música] ya por último le agregado un toque personal que es un pedacito de jengibre el jengibre y le va a dar un picor peculiar y ayudará a los aromas de nuestro gómez continuamos incorporando aceite en el mismo que hemos usado para el ajo y el pan solo una parte para que se pueda incorporar bien [Música] le voy a poner algo de orégano [Música] para que esté un poco más suave le voy a agregar agua y asia ayuda a la licuadora y por supuesto pimentón que yo lo usé picante lo mejor de esto es que lo puedes usar para otras preparaciones en la olla con lo que queda del aceite vamos a empezar a sofreír unas verduritas mis verduritas son las que tengas preparadas para ahorrarme tiempo en la cocina la puedes consultar en la receta que tengo en mi canal una vez que hemos alimentado las verduritas y sofrito un poco tengan dos cucharaditas le vamos a incorporar nuestras etapas ya con nuestras casas allí extendidas y una cucharada sopera y ya con esto la mitad del caldo que tenemos yo voy a usar una sola mitad porque si veo que se consumen mucho le pondré un poco más [Música] además de eso voy a rallar un tomate las patatas deben cocerse al menos 10 minutos aproximadamente porque sabemos que los mariscos se cocinan enseguida cuando ya vemos que la patata está casi lista incorporamos nuestras mariscos y por supuesto el pescado [Música] [Música] bueno [Música] en ocasiones lo remueve un poco no mucho porque no quiero deshacer ni el pescado en la patada solamente para verificar la cantidad de líquido o de salsa que le queda a nuestro romero de pescado y ahora a disfrutar suscríbete al canal y darle a la campanilla