Canelones Rellenos de Carrillera con Salsa Bechamel ??? Recetas de Navidad 2020 nº 4/24

hola a todos qué tal estáis yo estoy aquí un día más con otra nueva receta en esta ocasión os voy a enseñar a preparar unos canelones rellenos de carrilleras como veis es un pedazo de plato para que sorprendas a vuestros invitados estas navidades pues si estás deseando saber cómo los he preparado quédate porque empezamos [Música] y estos son los ingredientes que vamos a necesitar para rellenar los canelones y vamos a comenzar salpimentando las carrilleras primero que de un lado les damos la vuelta y les alimentamos por el otro lado también y cuando las tenga ahora las vamos a marcar ponemos una cazuela al fuego y vamos a añadir un buen chorro de aceite de oliva dejamos que se caliente bien y añadimos las carrilleras y ahora las vamos a dejar hasta que estén muy bien doradas por ambos lados y es muy importante que nos queden bien doradas porque esto le va a dar un gusto muy rico el plato y mientras que se me van dorando las carrilleras voy a ir troceando la verdura ya que después toda esta verdura la vamos a sacar y la vamos a triturar la zanahoria también la pico en trozos bien grandes el puerro el apio y la chalota y el ajo no los pico los voy a dejar así pues ya las tengo doradas por este lado y les voy a dar la vuelta ya las tengo bien marcadas por los dos lados y ahora le vamos a añadir las verduras troceadas y la hojita de laurel bajamos un poco el fuego y vamos dejando que se haga a fuego medio la verdura hasta que también tome color lleva unos 10 minutos y la verdura ya ha comenzado a dorarse pues cuando lo tengamos así le vamos a añadir un poquito de pedro ximénez en la foto de los ingredientes no lo vais a ver porque se me olvidó ponerlo pero no os preocupéis que luego la lista de ingredientes sí que está dejamos que se evapore un poco el alcohol y añadimos el caldo y también le vamos a poner un poquito de romero si tenéis romero fresco mucho mejor y para mí con la sal que tiene es suficiente pero si vosotros al probarlo consideráis que necesitáis salar lo otra vez le ponéis otro poquito más de sal y ahora lo vamos a tapar vamos a bajar el fuego al mínimo y vamos a dejar que se hagan entre 45 minutos una hora o hasta que al pinchar las carrilleras veamos que están muy tiernas y mientras que se me cocinan las carrilleras quiero que me contéis que os están pareciendo todas las recetas de navidad que os estoy enseñando si os están gustando no os olvidéis de dejarme un like y así me apoyáis con mi trabajo y si es la primera vez que has caído por aquí y aún no está suscrito dar el botoncito rojo que hay debajo del vídeo y activa la campanita pues ha pasado una hora y ya las tengo listas y fijaos que al pinchar las como veis se desarman pues os tienen que quedar de esta manera y ahora lo que vamos a hacer es que vamos a ir sacando las carrilleras aparte un plato y vamos a dejar toda la verdura dentro de la cazuela y retiramos también la hoja de laurel pues ahora toda esta verdura la vamos a pasar a la jarra de la batidora y la vamos a triturar y una vez triturada la paso por el colador para que me quede una crema fina y cuando la tengamos la vamos a reservar y para cubrir nuestros canelones vamos a necesitar bechamel y queso rallado la receta de la bechamel la podéis encontrar en mi canal ya veréis que es una receta muy sencilla y que siempre queda perfecta os dejaré el enlace abajo en la cajita de información y ahora vamos a las carrilleras y las vamos a ir desmenuzando con las manos lo podéis también hacer con un cuchillo pero yo prefiero hacerlo así para que me queden como las hebras de la carne y lo hago de esta manera porque nos gusta encontrarnos los trocitos de carrillera cuando estamos comiendo los canelones pero si a vosotros os gusta que os quede más pequeño lo podéis hacer a cuchillo o incluso en una picadora y una vez que tengamos la carne ya desmigada vamos a preparar el relleno de los canelones en un bol ponemos la carne de la carrillera ponemos también un poquito de la salsa que hemos triturado y un par de cucharadas de bechamel y lo vamos a mezclar tenéis que tener cuidado de un añadir demasiada salsa porque si no después no vamos a ser capaces de rellenarlos canelones la mezcla del relleno tiene que quedar más o menos con esta consistencia y una vez que la tengamos la metemos en una manga pastelera y nos la vamos a llevar a la nevera para que enfríe bien y mientras en una bandeja vamos a poner agua bien caliente pero sin que llega a hervir y dentro vamos a poner las láminas de los canelones yo en esta ocasión voy a usar unas láminas precocidas si estuvierais usando otro tipo de láminas de canelones tenéis que seguir las instrucciones del fabricante y yo las voy a tener aquí reposando 20 minutos pues han pasado unos 20 minutos y fijaos ya tengo mis placas hidratadas y ahora los vamos a ir rellenando sacamos las placas del agua las secas antes con un poquito de papel y vamos a ir colocando el relleno dentro como veis al enfriar queda más espeso pues cuando lo tengamos relleno cerramos el canelón y los vamos reservando y de la misma manera los vamos preparando todos hasta que terminemos con el relleno ahora cogemos la fuente donde los vayamos a hornear y vamos a poner en la base de la fuente un poco de la crema de las verduras y encima vamos colocando los canelones ya rellenos y con las cantidades que os he dado para rellenar unos 12 canelones aproximadamente y cuando los tenga voy a poner por encima la bechamel y para terminar le voy a poner bien de queso rallado por encima y ahora sí ya lo tengo listo para llevarlo al horno los voy a llevar al horno durante 30 minutos a 180 grados o hasta que se haya dorado bien el queso por encima y cuando estén bien doraditos los sacamos del horno y ya los tenemos listos os recomiendo que los sirvas recién gratinados y es una receta perfecta para dejarla preparada el día de antes y meterla en el horno en el último momento así podéis organizar mejor los menús y no tener que estar con las prisas de los preparativos el último día pues si te ha gustado esta receta compártela con tus familiares y amigos y déjame un comentario diciéndome lo que te ha parecido estaré encantada de leer todos vuestros comentarios y contestar os y yo por hoy ya me despido pero recordad que estoy aquí de nuevo otro día más con una nueva receta navideña hasta luego