CALDO DE POLLO | Básico.
[Música] yo soy cello y el día de hoy te voy a enseñar a preparar los caldos básicos se usan como base para de salsas guisos o sopas ya que en este canal tenemos todos los cargos básicos solo faltaba el de apoyo así que te voy a crear una lista de reproducción como local los básicos y así lo podrás de visualizar cuando lo necesites vamos ya amigo a preparar este caldo de pollo para esta receta vamos a necesitar dos contras muslos de pollo dos zanahorias un tallo de apio o seller y un tallo de puerro o ajo porro una cebolla grande en una olla vamos a sofreír muy bien las cebollas cortadas en trozos grandes [Música] cuando estén bien doradas las cebollas agregamos el resto de los vegetales los tallos de puerro los tallos de apio y las zanahorias todo cortado en trozos grandes no importa si se queman un pelín en el fondo de la olla eso dará un caldo más dorado agrega 2 litros de agua y luego coloca las piezas de pollo que pueden ser con la piel o si lo quieres con menos grasa quítale toda la piel al pollo déjalo cocer a fuego alto hasta que rompa el hervor cuando comience a hervir vamos a retirar toda la espuma que se forma alrededor del caldo con una cuchara vamos quitando toda la espuma y esta espuma se desecha este procedimiento se llama desees pujar repite el procedimiento de des espumar cuantas veces sea necesario hasta que ya no quede espuma baja el fuego al mínimo tapa la olla y deja cocer este caldo por al menos dos horas agrega la sal y rectifica la al final de la cocción si ves que es necesario transcurridas las dos horas retira las piezas de pollo y cuela todo el caldo a través de un colador con una cuchara aprieta los vegetales que tienes en el colador para terminar de extraer todos sus jugos y listo aquí tienes el caldo de pollo de la preparación y el pollo cocido deshuesar lo completamente y guisar lo o comerlo así directamente [Música] estos caldos perfectamente se pueden congelar colócalo en un envase de plástico adecuado para el congelador y lo puedes mantener congelado hasta por tres meses [Música] [Música] receta que haya sido útil que la pongas en práctica y si te surge alguna duda tienes algunas sugerencias o me quiere hacer un comentario escríbeme no en el buzón de comentarios te dejo en la cajita de información la receta para que la puedas copiar o imprimir sígueme por todas estas redes sociales y es importantísimo que te suscribas a este canal para que sepas qué cosas vamos a cocinar o por dónde vamos a caminar muchísimas gracias por ver este vídeo y nos vemos en la próxima [Música]