Caldo Gallego - AMAMA TXUS

hola cocinillas bienvenidos a la cocina de machos vuestra cocina hoy vamos a hacer un plato calentito rico rico y económico como siempre porque vamos a hacer un caldo gallego espectacular riquísimo vamos al lío os voy a decir todos los ingredientes que tienen pero vosotros lo vais a dividir en las cantidades que queréis porque yo voy a hacer mucha cantidad para dejar luego congelada que sabéis que se puede dejar todos los caldos y todas las cosas congeladas todo lo que tenga salsa y lo vais a dividir entre 4 entre 6 depende de la cantidad que queráis hacer os digo los ingredientes según los vaya echando en la cazuela venga vamos al lío bueno pues vamos a ir echando 600 gramos de la com [Música] un kilo de morcilla o carne de ternera de falda de lo que queráis unos huesos de espinazo ella lo que os guste [Música] los huesos de ternera yo he hecho de rodilla 300 gramos de tocino blanco salado ibérico un hueso de jamón y con esto vamos a llevarlo a hervir una vez que esté hirviendo durante 15 minutos seguimos echándole cositas una cosita que si se le echa pero yo lo encuentro por eso el echado el hueso de jamón que está un poquito rancio es el punto el unto es una cosa primordial en el caldo gallego pero si no lo encontráis bueno pues no se puede otra cosa vamos a ponerle también medio kilo de chorizos pero lo vamos a conocer a parte porque el caldo gallego nos tiene que quedar blanco una vez que haya soltado toda la grasilla con color lo incorporaremos también a la cazuela grande bueno pues ha pasado un cuarto de hora y ahora vamos a incorporarle los chorizos porque ya han soltado casi toda la casilla porque vamos a intentar dejar el caldo lo más blanco posible retiramos nuestra cartera le vamos a poner a hervir en cuanto empiece a hervir vamos a estarlo en la carne lo veis alubias blancas las he dejado toda la noche en remojo son 750 gramos ponemos tapa y en cuanto empieza a hervir lo echaremos con la carne bueno pues las alubias han empezado a hervir las 6 vuestras vida antes hasta que haya empezado porque no me gusta echarlas con la con el caldo caliente caliente si me gusta echarlas con agua fría entonces vamos allá con ellas ah y las vamos a dejar ir viendo a fuego lento durante 15 minutos más bueno pues una vez que lleva otros 15 minutos hirviendo le vamos a echar las patatas he puesto 750 gramos de patatas así picaditas chiquititas a y dos kilos de col repollo como no llaméis vez yo le he hecho todo lo blanco y lo y lo verde me encanta lo verde en el caldo la he partido en cuatro la he lavado le he quitado el tronco del medio y la picadita bueno pues ya veis que estoy haciendo aquí caldo gallego para un montón de gente lo que os digo estás luego las cantidades que nos las dejó también es la haga en la caja de descripción os dejo las cantidades para que vosotros podáis dividirlas en tres pues el 4 el 6 esto no os preocupéis porque dentro un rato va a bajar todo porque la col merma mucho y parece que nos han robado en la cárcel a de verdad le ponemos la tapa lo vamos a poner un poquito al máximo y en cuanto empiece a hervir lo vamos a dejar una hora más o menos hasta que las alubias y las carnes estén cocidas a fuego lento bueno pues lo hemos tenido una hora ya veis cómo está voy a ir sacando las carnes [Música] bueno lo tenemos todo bien bien cocido [Música] bueno pues una vez que hemos sacado todas las carnes y todos los huesos lo ha desmenuzado lo veis y todo para ti a ver yo lo hago así porque a nosotros nos gusta así y aparte que lo voy a poner de aperitivo pero también podéis dejar las carnes enteras se come del primer plato las alubias con la col y el caldito y luego el tono la con el morcillo y toda la carne que le echéis pues lo voy a dejar más a fuego lento y en total hemos tardado en hacer el caldo gallego dos horas desde el principio hasta el fin en cuanto ha empezado a hervir al mínimo y dos horas en total bueno pues como veis mirad qué pinta que tiene esto huele que alimenta y hay que probarlo porque todo hay que probarlo os tengo que decir la sal no me habéis visto echarla pero si se le ha echado lo último porque las alubias nos gusta echarse a lo último y aparte que como le hemos echado el da con que tienes al demostrar tocino salado el hueso los chorizos todo eso le da laporta sales a la comida entonces lo echaba al último al último ya lo probáis de sal que está solito le echáis un poquito de sal y otros 5 minutos más y ya está bien y en dos horitas nos tenemos este exquisito plato que está para morirse seguro [Música] él esto está buenísimo esto quitar la depresión el estrés lo quita todo animarlos porque está riquísimo riquísimo y como siempre os digo si os ha gustado el vídeo darle un like y si queréis ver más recetas suscribiros y compartir y con un gran puñado de cariño me despido hasta el próximo vídeo