CALDO DE PESCADO, DELICIOSA RECETA!

hola qué tal muchas gracias por su tiempo gracias por ver este vídeo en esta ocasión estamos preparando un riquísimo caldo de pescado que créanme es delicioso si gusta te invito a que me acompañe a preparar esta delicia bueno pues vamos a comenzar con tener nuestros ingredientes ya preparados aquí los vamos a ir nombrando conforme los vayamos utilizando y de la misma manera se van a encontrar en la cajita de las descripciones de este vídeo para lo primero que vamos a hacer es que en la licuadora vamos a poner 3 jitomates que viene siendo ya limpios que vienen siendo como 500 gramos son 500 gramos aproximadamente ya están limpios los cortamos en cuatro para facilitar el trabajo de la licuadora también vamos a poner un cuarto de cebolla grande cebolla blanca por supuesto y apelada vamos a poner una taza de agua para que eso le ayude al tomate y un diente de ajo y también le vamos a poner chiles chipotles esto le da mucho sabor y color aquí vamos a poner 3 chiles chipotles de los que vienen en lata con adobo vamos a poner 3 y una cucharada sopera de el adobo del mismo lo ponemos en nuestro vaso de la licuadora y ahora se ha licuado bien lo más posible esto ya lo licuamos lo más posible y ahora lo vamos a pasar por el colador listo aquí ya está bien colado y lo que vamos a hacer ahora es sofreír lo aquí ya tenemos una olla de aproximadamente 8 litros es mejor que tengamos más espacio si es que lo logran de necesario que la necesitemos lo ponemos a calentar a fuego bajo mediano aquí ya está precalentado y le vamos a poner una cucharada sopera de aceite de oliva aquí rápidamente se calienta como puede ver porque ya estaba precalentado y aquí con cuidado vamos a sofreír el tomar y esto lo vamos a dejar así a un hervor bajo qué es eso fría bien por unos digamos tres minutos aproximadamente y aquí listo ya lo dejamos hasta 5 minutos por el hervor bajo que tiene pero es mejor así a temperatura controlada vamos a ponerle ahora 2 litros en medio de agua y otro medio y listo ahora lo que vamos a hacer aquí aquí tenemos ya el pescado estamos utilizando bagre hay que tener cuidado con el pescado tiene que estar bien bien fresco hay alguien que dice si el pescado que vas a comprar huele a pescado no solo compra pollo es sólo una broma pero si tiene que estar bien fresco el pescado aquí tenemos un kilo y medio de bagre un bagre de un kilo y medio puede ser un poco más grande o un poco más chico como guste esto ya en trozos limpios y en trozos pero no pero lo que vamos a poner aquí es la cabeza porque la vamos a hervir lo vamos a poner en el hervor la pura cabeza por media hora para sacar todo ese rico sabor también le vamos a poner aquí una cucharada sopera de sal una hoja de laurel si así lo quiere si no le gusta pues no la pone pero hay que recordar retirarla al final para no servirla también tenemos dos cucharaditas de consomé de pollo si tiene de camarón o de pescado mejor pero lo más común es que tenga de pollo así es que le puede poner dos cucharaditas de consomé en polvo eso también le va a dar más sabor si está utilizando digamos puro filete pues el sabor lo va a agarrar más que nada de el consomé en polvo porque no tiene los huesos en este caso si es pescado entero ahora esto lo vamos a tapar y repito lo vamos a dejar hirviendo por media hora a fuego mediano mediano alto listo 30 minutos ya se concentró muy bien ese sabor ahí y ahora vamos a poner las papas peladas y picadas igual sino las que de pelar también con la piel está bien vamos a poner son dos papas aproximadamente salieron dos tazas en cuadros vamos a poner dos zanahorias que es aproximadamente una taza y media igual ya peladas y en trozos aquí tenemos dos varas de apio también ya está limpio y es aproximadamente una taza y media también le vamos a poner perejil le vamos a poner unos 4 ramitas de perejil 'soledad' también mucho sabor y ahora lo vamos a volver a tapar y lo vamos a dejar por 20 minutos para que termine bien su cocción el pescado lo vamos a dejar al último aquí ya otros 20 minutos las papas ya vimos que están bien ya están bien cocidas ahora vamos a poner el pescado también puede utilizar digamos estamos utilizando bagre puede utilizar sierra o huachinango el que usted el que sea de su preferencia pero también pueden cambiar un poco en la cocción este como es un poco grueso podría tardar más así es que lo vamos a dejar de 8 a 10 minutos primero y luego lo vamos a revisar y dejarlo el tiempo necesario para que quede bien blandito pero que no se nos recoja que quede bien cocido pero no demasiado para que no se nos desbarate vamos a volverlo a tapar y dejar lo repito de 8 a 10 minutos y ya nos vamos hasta 11 minutos lo puede dejar un poco más o menos depende de el grosor digamos de el pescado así es que hay que estarlos revisando después de los 8 minutos para que no se sobre cosas aquí se lo voy a mostrar listo está bien blandito y ya lo probé con un tenedor y está bien blandito el pescado el caldo está rico también aquí ya puede ajustar la sal aquí vamos a apagar la estufa si quiere dejarlo está bien caliente lo puede servir así lo deja reposar un poquito también antes de servirlo si así lo desea bueno ahora lo vamos a servir para presentárselo aquí listo ya lo servimos también lo adornamos un poco con un poco de perejil y le pusimos un chile chipotle más a mi me gusta un poquito más picante así es que le puedo poner un poco más de adobo o chile chipotle si así lo desea lo vamos a acompañar con pan tostado puede utilizar puede acompañarlo con tortillas o lo que usted guste ya nada más le pone un poquito de jugo de limón del mitad se lo vamos a poner todos wow hasta agua se me hizo la boca y para este frío que hace aquí créanme que con este caldito se cura todo yo le invito a que se suscriba a este su canal si ya lo hizo pues muchísimas gracias yo con su permiso voy a disfrutar de este caldito y nos vemos en el próximo vídeo