Receta de PUCHERO ANDALUZ – Caldo de pollo tradicional de España!

[Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] Hola a todos Yo Soy Dani y yo soy os vamos a preparar una sopa de pollo que en nuestra ciudad en Sevilla se llama puchero es una sopa de garbanzos con carne ternera y huesos salados está buenísima esta receta van a ver que es muy muy fácil de hacer ahora vamos con la receta para hacer el puchero o esta sopa de pollo vamos a utilizar garbanzos que hemos puesto en remojo la noche anterior para que estén más blanditos vamos a utilizar tocino de cerdo huesos salados los podéis pedir en vuestra carnicería porque los huesos salados le van a dar mucho sabor vamos a utilizar ternera y pollo también Vamos a ponerle tres patatas y tres zanahorias y esto sería Todo es súper sencillo de hacer primero vamos a poner nuestros garbanzos vamos a Añadir las patatas las zanahoria y la carne los huesos salados el tocino la ternera Y el pollo recordar que todas las cantidades exactas están al final del vídeo una vez que tengamos todos los ingredientes la olla lo vamos a cubrir con agua ahora vamos a dejarlo hervir hasta que empiece a salir espuma y lo espumaremos ahora con nuestro puchero lleva un rato hirviendo y ha empezado a soltar espuma le vamos a quitar la espuma ya que esto nos hace daño en el estómago este proceso lo Tendremos que realizar Tantas veces como sea necesario puede ser que lo tengamos que hacer dos o tres veces porque a medida que va a ir viendo va soltando espuma y hemos probado el caldo y nos hemos dado cuenta de que sí de que le hace falta un poco de salto Así que vamos a añadirse una vez que ya no suelta más espuma lo vamos a tapar con nuestra olla a presión y lo vamos a dejar por unos 50 minutos si no tenemos la olla a presión también lo podemos hacer sino ya va a tardar un poquito más tiempo pero también lo podemos hacer una vez puesto nuestro puchero en la olla express vamos a mantener el fuego al máximo y cuando aumente la presión vamos a bajar el fuego a medio alto ya estaría nuestro puchero o caldo de pollo como vemos es mucha cantidad con esta cantidad habría por lo menos para ocho personas así que lo podemos dividir para dos veces incluso congelarlo ahora vamos a servir para una persona para enseñaros cómo lo hacemos nosotros cogemos un poco de caldo y en una olla lo apartamos una vez que el caldo empiece a hervir vamos a Añadir un puñado de arroz por persona y cuando esté listo os enseñaremos como un plátano ahora vamos a apartar la pringada del puchero [Música] que como veréis se daréis cuenta es diferente a la que hicimos del cocido la del cocido tenía chulísimo arcilla Quiero un caldo más oscuro y esto es un caldo blanco [Música] esto no lo comeríamos después de comernos el caldo del puchero lo cortamos lo mezclamos y no lo comemos con pan ahora que el arroz ya está tierno lo vamos a poner en un plato y vamos a ponerle unos pocos de garbanzos los que teníamos de antes un trocito de tocino un trocito de pollo un trocito de ternera zanahoria y patata y ya quedaría listo nuestro puchero o sopa de pollo que es muy típica aquí en Sevilla estamos seguros que esta receta les va a encantar hasta la próxima [Música] [Aplausos] [Música] [Música]