CALDO DE MARISCOS 7 MARES DELICIOSA RECETA!

muchísimas gracias por estar aquí mi nombre rogelio lara y si en esta ocasión como puede ver tenemos un delicioso caldo siete mares caldo de mariscos esto he hecho a mi manera hay diferentes maneras de prepararlo pero créame todas son deliciosas esta es una de ellas le invito a que me acompañe a prepararlo primero vamos a organizar los mariscos y el pescado para tenerlo todo listo y aquí le vamos a nombrar de una vez lo que vamos a utilizar en lo que a mariscos se refiere aquí tenemos un bagre de tres libras cortado en trozos tenemos también una libra de pulpo estamos utilizando pulpos a los chiquitos aquí y hasta ya los venden limpios también tenemos calamar chico tenemos media libra de calamar chico también viene limpio y si no pues hay que limpiarlo también a tenemos aquí diez piezas más o menos de almejas de manila son las mesas de manera si les llaman también tenemos aquí los mejillones que éstos ya vienen congelados puede utilizar frescos y quiere recibir congelados y cocidos es que lo vamos a poner hasta el último tenemos a callos también puede utilizar estas media libra pero con ocho piezas más o menos de buen tamaño de escalas de callos con usted los conozca con eso es suficiente aquí tenemos también la jaiba es media libra de haibao la que usted la pérdida que usted guste utilizar igual de cualquiera de estos ingredientes puede utilizar más o menos eso también es a gusto es solamente una muestra también aquí tenemos los camarones que tenemos una libra de camarones la mitad está pelada y cortada en madrid la otra mitad de camarones están todavía con la cáscara pero ya desvelar desvelados esto es como una muestra de las dos opciones que tiene puede utilizar para usted guste vamos a gastar como desde la de camarón con todas y cada de llenarlos cuando todavía tienen casta de queremos utilizar los controles la cáscara insertamos un palillo hablamos aquí en la segunda parte más o menos aquí abajo y con el dedo ayudamos a detener la vena y la vamos sacando y listo ya los podemos utilizar así con cáscara y están ya desde ahora ya que tenemos todos los males fondistas nos vamos a meter en el refrigerador es lo que preparamos el resto del cargo para poderlos añadimos una olla suficientemente grande que estés basso menos como de 10 litros y vamos a poner el 4 litros de agua potable vamos a utilizar 4 litros y medio de agua vamos a reservar medio litro a park en estos 4 litros de agua no vamos a poner dos cucharadas de consomé de pollo en polvo se está utilizando caldo de pollo ya pues no tiene que no tiene que utilizar esto y hay que buscar hay que ponerle sal aquí lo vamos a poner sal porque el consomé de caldo el consomé de pollo de pollo en polvo pues ya tiene salas es que vamos a estar la sala al último ahora esto lo vamos a llevar al hervor y mientras acá tenemos en esta otra joyita vamos a revisar otros chiles que así es como nosotros hacemos este caldo como como haciendo paso de camarón pero con todos los demás mariscos y sale delicioso aquí tenemos el sartén calentándose le vamos a poner perdona olla una sartén donde usted usted no esté haciendo una cucharada de aceite de utilizar aceite vegetal o el calor ahora aquí vamos a poner los chiles guajillo sos y un chile chipotle seco son cinco chiles guajillo sí ha desvelado 2 y un chile chipotle seco no vamos a guisar un poco esto a fuego mediano con cuidado para que no se nos vaya a quemar vamos a poner un trozo de cebolla es como un cuarto de cebolla mediana también partes se vayan realizando aquí esto por eso es a fuego mediano para que no se quemen tiene muy seria que más esté chilenos podría amargar como el palo nada más hay que pasarlo poquito y le vamos a poner tres dientes de ajo también y 5 camarones secos o cuatro camarones más grandes depende del tamaño pero alrededor de cinco cámaras todo esto no vamos a sufrir un poquito a fuego mediano lento repito para en un par de minutos se pueden ver las calles salta la cebolla y en chile también no sé a qué manos está muy bien así que vamos a poner aquí el medio litro de agua que habíamos reservado para hacer un poco de ruido y aquí lo vamos a llevar al hermosa una vez rompiendo en él volvemos poquito y apagamos el fuego y lo vamos a dejar que esperar un poquito para poderlo licuar no es bueno le cuadró en canadá que tenemos hirviendo el agua y aliquam os bien el chile si la mezcla que teníamos ahí ahora vamos a colar lo hablamos bien y incorpora hablamos bien en chile hay es importante y cuando lo más posible para que podamos sacar más provecho posible cuando lo ponemos aquí ya vamos a poner la cabeza de el bagre para que vaya agarrando también sacando el sabor de la cabeza del pescado y vamos a poner nuestras verduras que tenemos dos papás grandes marzo nuestro troceadas en cubos sale como en 6 cuba cada papá como definida y aquí tenemos también apio que es más o menos una taza de apio cortados contado como en trozos de más o menos media pulgada y es zanahoria como de una pulgada trozos más o menos una taza de zanahoria por supuesto ya velada en piano esto lo vamos a dejar que hierva bien por aproximadamente 10 minutos sirviendo le vamos a poner ahora el pulpo si está utilizando culpó del grande lo puede poner al mismo tiempo que pusimos las verduras y la cabeza del pescado porque está ahí y eso lo vamos a dejar otros diez minutos y después vamos a poner el resto de los ingredientes que se cose muchísimo más y aquí ya tienen los 10 minutos a fuego mediano alto y vamos a poner el resto del pescado y lo dejamos por los fans o cuatro minutos ya vamos a poner el resto de nuestros ingredientes y los vamos a dejar solamente por último minuto que tenemos los camarones porque esto es rápido esto ya queda esto es muy rápido de cocerse vamos a poner todo lo vamos a dejar un minuto ponemos el un puño de paso también y en más o menos un minuto ya que cambia de color los camarones y todo pues ya va a estar listo y que estén bien abiertas las almejas almeja que no se abra no hay que consumir la porque posiblemente ya no estaba viva cuando la pusimos ahí la jaiba pues como ya viene posible igualada metemos a que se caliente un poco y las mejillones que me lleven bien cocidos y al último que se calienten un poquito nada más también y listo en un mes como puede ver el camarón ya está cambio de color y está listo para consumirse ya sacamos esto del fuego para que no siga cociendo hace mucho ya con la temperatura que tiene ésta quien sí quiere dejar un poquito más o servirlo inmediatamente pues adelante ahora vamos a nuestro cargo de mariscos de siete males ya está terminado ya lo probamos ajustamos de sal y quedó delicioso la importancia de poner todo su tiempo es para que los camarones sólo se cosan sin que se hagan correosos y chicos y también a las escalas y algunos de estos otros mariscos como las almejas y los mejillones todo eso sí lo deja mucho tiempo se conoce demasiado chiquitilla se corrió so y le quiero hacer una recomendación si no va a servir inmediatamente su caldo es muy bueno sacarle todo el marisco al caldo y dejarlo a un lado enfriando y así los puede añadir a su caldo cuando nos va a servir y quedan del tamaño que debe de ser y deliciosos igual cualquiera de estos mariscos no puede omitir si no le gusta o si le parecen demasiados si es que muchísimas gracias por haber visto ese este video suscríbase para más videos como éste y hasta el próximo video muchísimas gracias