Caldo de Res con Verduras - Fácil y Nutritivo 😉

hola amigos como estan bienvenidos a este su canal de cocina yo soy se les cisne hoy vamos a preparar un riquísimo caldo de res o cocido de redes con sus verduritas este platillo va a estar muy saludable rendidor económico y sobre todo delicioso perfecto para esta temporada de frío que se nos avecina así que empezamos y les muestro los ingredientes bueno amigos les tengo que enseñar la carne que vamos a utilizar para el caldo de res o cocido de res yo pedí 2 libras o aproximadamente un kilo de champ arete tengo tres pedazos de estos de champ arete me encanta porque tiene mucho tuétano otros y le da un sabor bien rico al caldo de aparte lo puedes comer en taquitos y la carne es súper súper suavecita del champ arete también compré dos libras o aproximadamente un kilo de un mix de para caldo de res tiene costilla y tiene piernas eso me dijeron la carnicería y mucho hueso es lo que queremos que tenga mucho hueso bueno ya que tenemos la carne lo que vamos a hacer será enjuagar nuestra carne yo ya lo hice lo van a hacer por aproximadamente 30 minutos con agua fría en un bowl grande van a poner la carne y la van a estar enjuagando periódicamente van a estar cambiando le el agua el agua va a salir turbia o como color rojo es sangre lo que queremos es que la sangre la carne perdón se desangre por completo y así nuestro caldo no nos va a quedar todo turbio y no va salir tanto es un arriba que es sangre ok amigos pues entonces ya que nuestra carne está bien enjuagada que ya no sale ya no sale el agua turbia o roja la vamos a llevar a cocer así que vamos para allá bueno amigos una vez que nuestra voy a estar viendo como ven yo yo llené mi olla como tres cuartos o arribita de la mitad y le vamos a agregar las carnes [Música] también le vamos a agregar la mitad de la cebolla y le vamos a agregar sal así que ahora vamos a esperar a que hierva para quitarle la nata de impurezas y de sangre que le va a aparecer encima y bueno amigos aquí también tenemos un chile serrano también pueden usar chile jalapeño o lo pueden unir omitir pero creo que le da un muy rico sabor a nuestro caldo yo le voy a hacer una incisión aquí para que saque un poco de su sabor y yo que me encanta comer picante este yo me lo voy a servir a mi plato no [Música] y aquí tenemos nuestros ajos licuados bueno amigos una vez que nuestro caldo hierve le tenemos que quitar todas estas impurezas está nata de impurezas que se le hace como vengan a mi caldo les salió muy poquito porque lo jugué muy bien yo creo que fue por eso lo estoy enjuagando mucho para sacarle toda la sangre posible así que es muy poquito lo que está saliendo de nata de impurezas como pueden ver aquí también hay mucha grasita que ya empieza a salir esas si ustedes gustan también se la pueden quitar yo no se la voy a quitar miren el poeta no guau qué rico bueno amigos pues nuestro caldo ya lleva 30 minutos hirviendo ya le quitamos toda la capita de espuma de impurezas le salió muy poquita como les dije porque ahora sí que lo tome muy en serio lo de quitarle toda la sangre posible ahora vamos a agregar el jitomate cortado esto le va a dar un sabor delicioso y el color también muy muy rico bueno amigos también vamos a agregar los 4 dientes de ajo molidos como les dije también los pueden agregar nada más triturados un poco pero nuestro caldo lo queremos perfecto también vamos a agregar el serrano con la incisión que le hicimos y vamos a esperar a que siga hirviendo y se siga cocinando nuestro caldo le vamos a bajar un poco la temperatura al fuego medio y lo vamos a tapar amigos pues hoy vamos a hacer magia vamos a cortar nuestras verduras con magia así que digan conmigo abracadabra patas de cabra que estas verduras aparezcan cortadas [Música] amigos pues ya pasó hora y media de que les espuma mos nuestro caldo le agregamos el jitomate cortadito el chile serrano y los ajos licuados ahora mi casa huele riquísimo al caldo de res está ahora tengo que checar si la carne ya está lista para agregarle las verduras [Música] en la carne ya está bien cocidas no sé si pueden ver ya sé de cebra a mí me gusta que la carne esté bien cocida así que este le falta un poquito o sea ya está cocido como ven ya sé de cebra en este momento es que le debemos de agregar las verduras la carne obviamente se va a seguir cocinando back y vasos se van nos va a desbaratar va a quedar riquísimo en este momento le vamos a agregar las verduras que tienen un termino de cocción más largo que tardan más en cocerse que son las zanahorias y también vamos a agregar el el chayote y también voy a agregar la papa porque la papa como ven la corte en pedazos grandes si lo hubiese cortado en pedazos más pequeños me esperaría unos 15 minutos para agregarla pero ya la voy a agregar porque la corte como les dije en pedazos grandes lo que hay ahora aquí lo vamos a dejar así destapada para que se termine de cocinar y le voy a agregar un poquito de sal ya la probé y le falta sal a nuestro caldo así que lo voy a agregar un poquito una cucharada aproximadamente las sales al gusto y amigos también aquí vamos a agregar las ramitas de cilantro pueden utilizar también apio me quedan muy bien bueno amigos 15 minutos después vamos a agregar la calabaza y voy a sacar la cebolla para que no se siga desbaratando más amigos pues miren diez minutos después la calabaza ya está cocida como pueden ver y nuestra carne está bien bien cocida que se desbarata está perfecta toda la casa huele delicioso ya la probé de sal y ya no necesita más sal si llegara a necesitar más a este es el momento de agregar más sal voy a quitar ahora el cilantro y está listo nuestro caldo de res amigos les quería enseñar el tuétano lo pueden creer guau bueno entonces ya vamos a pagarle nuestro caldo duró casi tres horas cocinándose también lo pueden cocinar en olla de presión aproximadamente unos 30 minutos y ya después le van agregando y las verduras o pueden agregar las verduras más duras al principio y ya nada más dejan para el final la calabaza unos 30 o 35 minutos depende que decidan de las verduras y aquí están nuestras tortitas 1 - pues ahora sí nos vamos a servir y miren nuestro caldito amigos pues aquí tenemos nuestro caldito de res que lo voy a poner una cucharada de arroz rojo recién hecho porque a mí así me encanta comérmelo y aquí tenemos esta delicia amigos y bueno pues para antojar los más que se animen a hacerlo voy a probar la verdura está buenísima me encanta la verdura en el caldo miren un pedacito de carne que se de cebra me encanta bien cocida la carne a mí esto quedó delicioso deliciosa le pueden poner chile así picadito encima y queda bien rico amigos pues ya están listos para esta temporada de resfriado y de frío con este caldo de res pues muchas gracias por ver este vídeo no olviden suscribirse darle like y activar la campanita para que no se pierdan ninguna de mis recetas adiós [Música]