BIZCOCHO DE ALMENDRAS SIN AZÚCAR.

Hola a todos bienvenidos a Camina Come Vive yo soy Chelo el día de hoy te voy a enseñar apreparar un bizcocho con almendra pero en esta oportunidad el bizcocho vaa ser sin azúcar sin harina y sin lácteos yo no quiero decir con esto que la harina o el azúcar o la leche sea malapara la salud pero hay personas por ejemplo los que presentan la enfermedad celíaca no pueden consumir harina por el gluten hay personas que son intolerantes a la lactosa que es el azúcar que está contenida en la leche y hay algunas personas pues que no toleran bien el azúcar porque son diabéticas o porque están en un régimen de adelgazamiento o por que quieren ir eliminando el azúcarde su dieta y por lo tanto este bizcocho es aconsejable para todas esas personas aunque no tengas ningún tipo de estos problemas este bizcocho igualmente es riquísimo porque es muy suave y está completico hecho con almendras es riquísimo y nos ponemos ya mismo el delanta porque vamos a preparar estebizcocho muy suave muy esponjoso y con mucha almendra para preparar el bizcocho de almendras lo primero que vamos a necesitar es la harina de almendras si tú ya tienes harina de almendras pues puedes saltar este paso yo lo que hago es colocar 300 gramos de almendras enteras con su piel y todo en elmulti-picador y las voy a triturar hasta que esté formado un polvo bastante finohay que tener cuidado de no excederse moliendo las almendras porque si no loque vamos a obtener es mantequilla de almendras y esta es la textura más o menos que tiene que quedar, en el bol de a batidora vamos a colocar 6 claras de huevo que vamos a batir hasta formar una espuma vamos a agregar la mitad de 90gramos de eritritol luego voy a batir las yemas no esnecesario limpiar el envase si lo haces al revés sí porque lasclaras no aceptan nada de grasa no subirían le agrego la otra mitad del eritritol. aquí voy a agregar una taza de aceite decoco puedes usar aceite de oliva, aceite degirasol, una mezcla entre girasol y oliva eres libre de agregar aquí la grasa detu preferencia como si le quieres agregar una taza de mantequilladerretida también es válido yo usé aceite de coco y lo bateshasta que se forme una espuma de color blanquecino a esta mezcla le voy a agregar todas lasalmendras molidas y lo voy a integrar todo muy bien agrego la ralladura de limón que estémuy bien lavado ten cuidado de no rallar la parte blanca porque es muy amargay agrego una cucharada de polvo de hornear a través de un colador para queno queden grumos agrego una cucharadita de esencia devainilla una pizca de sal y voy a mezclar todosestos ingredientes y voy agregando de a poco las claras de huevo cada vez queagregó una porción las integró muy bien en la mezcla hasta que prácticamentedesaparezca te voy a hablar un poco acerca de losedulcorantes que estoy usando hoy en esta receta voy a usar una mezcla deedulcorantes que es el eritritol y la sucralosa el eritritol es un polialcohol y se obtiene de la fermentación del maíz y casi casi no contiene calorías y endulza entre un 60 y 70 por ciento con respecto al azúcar normalpero para mi gusto deja un pequeño regusto al final por lo que lo mezclocon una pizca de sucralosa y eso incrementa el dulzor y ya no se notatanto ese regusto pero los dos edulcorantes son como te comentéanteriormente casi casi cero calorías aquí agregue una pizca de sucralosa como te comenté anteriormente coloco toda la mezcla en un molde conpapel también lo puedes enmantequillar y enharinar si tú prefieres y esto se me ocurrió a último momentocomo tenía almendras fileteadas pues lo voy a decorar por arriba con unas pocasde almendras fileteadas pero es totalmente opcional y lo voy a llevar a un hornoprecalentado a 180 grados centígrados 350 grados fahrenheit por al menos 20 o25 minutos hasta que esté dorado puedes insertar un palillo y cuando y si saleseco ya el bizcocho está completamente listo y listo aquí salió nuestro bizcocho super doradito lo vamos a colocar en una rejilla vamos a esperar un poquito a que enfríe para cortar un trocito fíjate es muy suave muy esponjoso tepuedo asegurar que es delicioso yo de verdad espero que lo disfrutes mucho espero que el bizcocho de almendra tehaya gustado cualquier duda o sugerencia o comentario me lo puedesdejar escrito en el buzón de comentarios te dejo la receta en la cajita dedescripción del vídeo con todos los ingredientes y todos los pasos a seguircomparte este vídeo con toda tu familia y amigos y es muy importante que tesuscribas al canal si te suscribes puedes saber por dónde voy a caminar quécosas vamos a cocinar o si te hablo de algún tema en particular me puedesseguir por todas estas redes sociales y para que te puedas suscribir te dejo poraquí el enlace de suscripción suscríbete ya mismo al canal muchísimas gracias porverme y nos vemos en el próximo vídeo CHAO!!!