BIZCOCHO SIN AZÚCAR, SIN HARINA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm light y la receta de hoy es bizcocho de avena sin azúcar hoy estamos bien atentos porque es un bizcocho que se prepara en un plis-plas vais a ver lo fácil que es queréis verlo pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar añadiendo en un bol dos plátanos bien maduros os digo maduros porque cuanto más maduros del plátano más dulzor nos va a aportar luego a nuestro bizcocho aplastamos y también en este momento vamos a precalentar nuestro horno a 250 grados centígrados a continuación una vez el plátano ya lo tenemos bien aplastado añadimos los huevos los huevos que yo estoy utilizando en este momento son grandes si los vuestros fueran medianos o pequeños luego un poquito más adelante para no olvidaros os lo explico a continuación le damos un toquecito de sabor añadiendo la ralladura de una naranja que perfectamente lo podéis cambiar por la ralladura de un limón mezclamos bien y una vez ya lo tenemos todo bien mezclado a continuación vamos a añadir una taza y media de harina de avena integral que equivale a 175 gramos a continuación añadimos 15 gramos de levadura química también conocida como polvo para hornear que equivale a media cucharada mezclamos bien hasta que no tengamos ningún grupo y una vez hemos mezclado bien viene la parte que os quiero explicar de los huevos si los huevos que hemos utilizado en esta receta es mediano o son pequeños tendréis que añadir por ejemplo e irlo añadiendo poquito a poco un plátano machacado bien machacado lo añadimos a la masa y nos tiene que quedar la textura que estáis viendo ahora mismo en la imagen vamos a ir poquito a poco o también incluso batimos el huevo y la harina la vamos añadiendo poquito a poco hasta que tengamos la textura que habéis visto en la imagen ahora a continuación vamos a preparar nuestro bizcocho en un molde de 22 centímetros el mío se ha alargado como estáis viendo pero perfectamente podéis elegir el molde que vosotros tengáis en casa redondo cuadrado nada el que tengáis en casa en ese momento como estáis viendo forrado el molde con papel de horno papel sulfurizado también conocido como papel en mantecado vamos a añadirle como decoración copos de avena por encima avena integral y aquí tengo una parte opcional son uvas pasas que nos gustan las uvas pasas perfectamente lo podéis cambiar por pepitas de chocolate sin azúcar o por ejemplo por trocitos de chocolate de este del 70% del 80 hasta incluso del 100 que vienen sin azúcar también cortéis en trocitos pequeños y también lo podréis añadir por encima y si no queréis añadirle nada al bizcocho perfectamente lo llevamos al horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo durante 30 a 35 minutos el nuestro ha estado 30 minutos y mirar para saber que lo tenemos cocinado como habéis visto pinchamos y si el palillo sale ese con nuestro bizcocho está listo que sale un poquito mojado el palillo nada le vamos a dejar unos minutitos más dentro del horno ahora una parte muy importante es que vamos a desmoldar y vamos a dejar enfriar encima de una rejilla le dejo enfriar dignidad qué maravilla del bizcocho y habéis visto en un plis-plas lo hemos preparado como habéis visto lo vamos a dejar enfriar encima de una rejilla y ahora cuando esté totalmente frío os corto un trocito mirar una vez ya lo tenemos frío cortamos un trocito y mirad qué maravilla sin necesidad de azúcar mirar qué esponjoso está cargado de sabor porque tiene un aroma impresionante mirad mirad no me digáis que no es verdad es que no sé si se ve bien yo creo que sí pero que os voy a acercar un poquito la cámara porque quiero que se vea bien y no os perdáis ningún detalle ahora yo creo que se ve mejor mirad que me va impresionante ahora así con nuestro cafecito o un té una infusión nada perfecto para cualquier ocasión un desayuno o una merienda y vamos a comenzar separando las yemas de las claras de 4 huevos o las claras de las yemas de 4 huevos ahora el siguiente paso es montar muy bien las claras las vamos a batir a punto nieve pero la vamos a batir muy bien es un punto muy importante para esta receta y como estáis viendo en la imagen yo lo estoy batiendo con varilla eléctrica pero perfectamente lo podéis hacer en robot incluso con varillas de mano nos va a costar un poquito más pero se puede una vez hemos conseguido que tenerlas las claras bien batidas a punto de nieve que estáis viendo que están bien firmes pues ahora en este momento la vamos a reservar porque el siguiente paso es fundir el chocolate para fundir el chocolate lo podemos hacer de dos maneras o en el microondas con intervalos de 30 segundos o como yo que yo lo voy a fundir al baño maría me gusta más el fundir le al baño maría porque parece que sufre menos el chocolate voy a fundir 250 gramos de chocolate ahora podéis elegir el que a vosotros más os guste o 170 a 180 un 100% un cien por cien porque me gusta mucho el chocolate y es más bien amarillo utilicéis el cien por cien es más bien con toques dándole un toque amarillo pero si por ejemplo os gusta más el dulzor con un 70 más ideal ya os digo elegir el que más os guste una vez ya tenemos el chocolate fundido vamos a bajarle un poquito la temperatura y para saber que nuestro chocolate le tenemos perfecto nos mojamos así ligeramente el dedo nos mojamos también con el dedo un poquito los labios y si vemos que está a temperatura de nuestro cuerpo está perfecto para comenzar a añadir las yemas vamos a ir añadiendo las yemas una a una la vamos a incorporar y una vez vemos que hemos incorporado una yema vamos a añadir la siguiente vais a notar que la masa se va a ir espesando no pasa nada así es como tiene que quedar tenemos que obtener luego al final de haber añadido todas las yemas una masa más bien espesa porque luego la tenemos que aligerar con las claras ahí vamos mezclando y este mismo paso lo vamos a hacer por las cuatro yemas mirar veis lo que os decía os queda una masa espesa así es como nos tiene que quedar ahora se nos va a ir soltando y le va a dar aire las claras por eso os decía que es muy importante el batir muy bien las claras dejarlas muy firmes al batir las a punto de nieve vamos a ir mezclando las claras poquito a poco con movimientos envolventes nada esto va a ser rapidísimo y vais a ver la textura que luego nos queda ahí vamos mezclando vamos mezclando ya lo tenemos y una vez ya tenemos bien mezclado nuestra masa el siguiente paso que va a ser pues será por nuestro molde pero antes voy a limpiar un poquito la paleta porque quiero aprovechar lo que queda aquí así ahora si lo tenemos voy a poner el molde y este bizcocho lo vamos a preparar en un molde el chiquitito como es poquita masa pues entonces el molde de 18 centímetros y muchas veces me preguntas cuando utilizo este molde que porque utiliza un molde tan alto pues muy sencillo porque es el molde que utilizo para los panetones entonces como es la medida idónea para este bizcocho pues es el que utilizo pero perfectamente podéis utilizar el molde que vosotros tengáis en casa ahora no lo llevamos al horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 20 a 30 minutos mirad el nuestro ha estado en total 25 minutos y ya lo tenemos ahora para saber que nuestro bizcocho está completamente horneado es muy fácil es pinchar vamos a pinchar con un palillo si el palillo sale seco sabemos que nuestro bizcocho está perfectamente horneado ahora que sale un poquito húmedo nada le vamos a dejar unos minutitos más dentro del horno ahora le vamos a dejar que baje un poquito la temperatura y una vez ha bajado la temperatura también nos ha bajado un poquito el bizcocho podemos desmoldar por eso os decía que como mi molde es de panetón entonces claro es grandísimo es muy alto pero es que es el diámetro perfecto para este bizcocho ah y si os apetece y es que soy tan chocolateros como lo soy yo de verdad que es un bizcocho perfecto para vosotros porque tiene un bocado espectacular mirad qué maravilla con tan solo dos ingredientes mirar por donde le mires es que queda perfecto nada es un disfrute de receta ahora cuando se enfríe un poquito más os voy a cortar un trocito para que veáis el bocado cómo queda por dentro me encanta una vez ya lo tenemos frío veis ha bajado un poquito más ya de ahí ya no va jamás vamos a cortar una porción para que veáis cómo queda queda espectacular ahora cuando ya te lo llevas a la boca eso es un disfrutéis que disfrutes en cada bocado pero ya os digo si sois mucho colateral como lo soy yo porque tiene mucho un sabor a chocolate inmenso inmenso porque yo he elegido el chocolate 100% ahora que bajáis un poquito de grados y queréis un poquito más dulce pues os recomiendo un 70% mirad qué maravilla mirad es espectacular que se puede conseguir con tan sólo dos ingredientes unidad no sé si se ve bien pelar que lo voy a pasar a un plato lo voy a emplatar para que se vea también cómo queda cortándolo con la cuchara mirad es que queda de maravilla emplatado 'ovni' daos emplatado en blanco para que veáis cómo queda emplazado en blanco y luego os voy a emplatar en plato negro para que veáis que también queda ideal vamos a una cuchara para que veáis cómo queda el corte con la cuchara y estoy así te pones una peli un trocito de este bizcocho tienen la tarde perfecta mirar cómo queda en plato negro es que queda elegante bonito es que lo tiene todo nada una receta que como siempre os digo os recomiendo porque es que segurísimo que os va a encantar de maravilla vamos a comenzar aplastando machacando dos plátanos bien maduros también en este momento vamos a precalentar el horno a 220 grados centígrados también tener en cuenta que cuanto más maduro esté vuestro plátano mucho más dulce luego os va a quedar vuestro bizcocho también en ese momento antes de terminar de machacar el plátano os voy a aprovechar en añadir tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar como estáis viendo en la imagen el cacao que yo estoy utilizando es un cien por cien pero que el que tenemos en casa es un 70 perfectamente lo podéis hacer que tenemos 180 exactamente igual utilizar el cacao que a vosotros más os gusta añadimos la primera cucharada la segunda cucharada voy a por la tercera y última cucharada y lo que os decía así termino de aplastar muy bien el plátano y a la misma vez voy mezclando este cacao ahora también comentaros en los comentarios me preguntáis que si por ejemplo no os gusta el plátano porque otra fruta la podréis cambiar perfectamente la podréis cambiar por 150 gramos de puré de manzana podéis alzar la manzana aplastarla como yo he hecho con los plátanos y listos o hacerla en el fuego en un cacito añadimos la manzana dejamos que se cocine sin añadirle ningún líquido dejamos que se cocine aplastamos y sería exactamente igual a continuación añadimos dos huevos los huevos que yo estoy utilizando en esta receta son grandes y un toquecito de sabor añadiendo la ralladura de una naranja que perfectamente lo podréis cambiar por la ralladura de un limón ahora os comento los huevos que yo estoy utilizando como os he comentado son grandes si los huevos que tenemos en casa son medianos tendríamos que añadir tres huevos ahora si fueran pequeños tendríamos que añadir tres huevos y luego ver la textura de nuestra masa que vemos que nos ha quedado muy muy espesa la vamos a aligerar o con la leche que nosotros estemos acostumbrados a tomar en casa o con cualquier bebida vegetal nada pero lo vamos a ir haciendo poco a poco añadimos una cucharada mezclamos y así hasta que dejemos la textura de la masa que ahora a continuación no la muestro vamos a añadir 175 gramos de harina integral ah y micro un poquito pero también en este momento vamos a aprovechar ya en añadir 15 gramos de levadura química también conocida como polvo para hornear también en los comentarios me preguntáis que es difícil el conseguir la harina de avena que en muchos lugares no las encontráis pues hacer como yo yo los copos de avena lo que hago es triturarlo muy bien convertir aena en harina y listo como lo he hecho yo en esta receta ahora voy a terminar de amasar con la paleta porque nosotros sabéis que para estar bien seguros de que la harina está completamente integrada me gusta repasar un poquito con la paleta y mirar la textura que nos queda veis es una textura de masa así un poquito de espesa pero nos cae de la paleta como estáis bien no veis no es un mazacote pues si vosotros vuestra masa la nota es un poquito más espesa le vamos añadiendo cucharadas de leche hasta dejarla a esa textura ahora nuestro bizcocho lo vamos a preparar en un molde así alargado que el vuestro es redondo perfectamente lo podéis hacer el molde es de 22 centímetros y yo lo he forrado con papel de horno papel sulfurizado también conoce como papel el mantecado alisa vamos un poquito hay que llegar bien a todas las esquinas limpiamos la paleta y como quien dice en este momento en nuestro bizcocho le tendríamos listo ahora que le queremos dar así un toque para adornar nuestro bizcocho y que luego nos queda aún más bonito pues perfectamente los copos de avena los podemos añadir así un poquito por encima y nos queda también ideal mirar veis estos son los copos de avena que yo he triturado los tritura bien hasta convertir los harina y en la harina que yo he utilizado en esta receta ahora que queremos dar así una tentación a nuestro bizcocho pues añadimos chispas de chocolate sin azúcar es un 100% chocolate como hacéis viendo pero perfectamente podéis utilizar el que tengáis en casa por ejemplo cortado en trocitos bien chiquititos que no tenemos o no nos gusta perfectamente podemos cambiarlo por uvas pasas por ciruelas nada por lo que tengamos en casa a 6 deshidratado una vez ya lo tenemos nos lo llevamos al horno horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 20 a 25 minutos vamos a ir controlando ya que cada horno es un mundo mirar el lunes toda estado dentro del horno en total 25 minutos os acercó un poquito la imagen porque quiero mostraros y deciros cuando está nuestro bizcocho nada vamos a un palillo vamos a pinchar el palillo en nuestro bizcocho si nuestro palillo sale seco el bizcocho lo tenemos cocinado ahora que sale un poquito húmedo le vamos a dejar unos minutitos más dentro del horno como estáis viendo el nuestro le tenemos completamente cocinado ahora a continuación lo que vamos a hacer es que según han salido del horno lo vamos a dejar enfriar encima de una rejilla a ver esté seco que se ha caído ahí ahora le quito le dejamos enfriar encima de una rejilla y mirad qué maravilla os lo voy a mostrar por todos los lados para que veáis cómo ha quedado queda impresionante y que ha sido súper fácil de preparar la verdad mirad esto es lo seco que decía yo que se había caído que era lo que había manchado de la pared mirad qué maravilla mirad veis y por añadirle los copitos de avena por encima nos queda así un toque más bonito pero quedaría exactamente igual de delicioso si no le añadimos esos copos de avena y esos chispas esas chispas de chocolate que ya os digo que si añadir trocitos de chocolate hay pelea por ello porque es que se van a buscar donde haya caído más chocolate yo ya me contaréis ahora una vez están fríos voy a cortar un trocito para que veáis el bocado cómo queda por dentro mirad mirad nada un bizcocho fácil rápido nutritivo saludable mirar qué maravilla mira perfecto para disfrutar con él en nuestros desayunos y en nuestras meriendas nada facilísimo mirad y alejó un poquito la imagen es que queda un bocado espectacular nada una receta que como siempre os digo os recomiendo porque es que segurísimo que os va a encantar ahora así os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos