¿Necesita azúcar para vivir? - Deje el azúcar

es cierto que en realidad no necesitas azúcar para vivir ¿cómo puede ser eso? pensé que el azúcar era un carbohidrato y necesitamos carbohidratos para vivir discutamos hay tres macronutrientes tenemos grasa tenemos proteínas y tenemos carbohidratos los carbohidratos están hechos de carbono hidrógeno y oxígeno la mayoría de la gente come principalmente carbohidratos, luego grasas y luego proteínas. Vivimos en un mundo con todo tipo de consejos de nutrición contradictorios y los carbohidratos están al frente y en el centro de esa controversia , por lo que debemos comenzar con lo que es indiscutible. Los hechos, la ciencia real y para la mayoría de las personas. en el planeta que no son expertos en comprender los estudios científicos y las estadísticas, etc. , es fácil que las personas se descarríen y puedan creer en cosas que simplemente no son ciertas , no puedes manejar la verdad, así que analicemos las complejidades. de la ciencia y sirva eso en un buen plato agradable y fácil de digerir no todos los carbohidratos o todos los alimentos ricos en carbohidratos son iguales no son iguales en términos de cómo th El cuerpo los usa, por lo que algunos son buenos, otros son malos y luego, en algún punto intermedio, hay diferentes tipos de carbohidratos que hacen cosas diferentes, hay diferencias en cómo se digieren y absorben y cómo los usa el cuerpo. Esta es una molécula llamada la glucosa es un carbohidrato, lo que significa que es una cadena de carbono que se hidrata con hidrógeno y oxígeno, y cuando forma una estructura similar a un anillo, se clasifica como un monosacárido, es decir, un azúcar, otros monosacáridos son la fructosa y la galactosa cuando se juntan dos monosacáridos se obtiene un disacárido por ejemplo, cuando muerdes una manzana, este es el azúcar principal que estás comiendo, estás comiendo ese disacárido llamado sacarosa, que está hecho de glucosa y fructosa, la sacarosa es un tipo de carbohidrato simple llamado azúcar, específicamente, la sacarosa es un disacárido, lo que significa que está hecho de dos monosacáridos por lo que en el caso de la sacarosa está hecha de monosacárido glucosa y monosacárido fructosa otros disacáridos incluyen maltosa que son dos moléculas de glucosa fusionadas y otro ejemplo sería la lactosa, que es glucosa y galactosa fusionadas . Las unidades individuales de azúcar se pueden combinar en estructuras mucho más complejas, a menudo ramificadas, llamadas polisacáridos, que generalmente consisten en cientos o incluso miles de moléculas de glucosa fusionadas. Estos carbohidratos son se encuentran en granos y vegetales y pueden clasificarse ampliamente en tipos digeribles e indigeribles polisacáridos digeribles que incluyen almidón y glucógeno ahora el almidón es la forma de almacenamiento de glucosa que se encuentra en los tejidos vegetales y el glucógeno es la forma de almacenamiento de glucosa en el músculo y el hígado en ambos humanos y animales, pero un hecho divertido sobre el glucógeno cuando comes carne, en realidad no consumes ese glucógeno porque ya se descompuso cuando el animal murió ahora Los polisacáridos no digeribles consisten principalmente en fibra que solo proviene de las plantas La celulosa es un ejemplo de una fibra que está compuesto completamente de moléculas de glucosa pero a diferencia de t La glucosa que se encuentra en el almidón o el glucógeno las moléculas de glucosa que se encuentran en la celulosa se fusionan de una manera especial que hace imposible que nuestras enzimas intestinales las descompongan, por lo que ciertos alimentos contienen dos tipos de fibra, hay fibra insoluble que es un tipo de polisacárido que nuestro cuerpo no puede descomponer y no puede ser absorbido en el torrente sanguíneo, por lo que le proporciona cero calorías y esto en realidad pasa sin cambios a través de nuestro tracto digestivo y lo explicaré más adelante por qué esto es tan importante ahora el otra fibra es fibra soluble esta fibra en realidad se disuelve durante la digestión y se convierte en una sustancia similar a un gel no es digerible al igual que la fibra insoluble no es digerible pero algunos componentes pueden ser descompuestos por nuestras bacterias intestinales que están en el colon y qué esas bacterias hacer con él se vuelve muy importante, por ejemplo, la fibra soluble es metabolizada por las bacterias intestinales en ácidos grasos de cadena corta, uno de los cuales es el butirato que se abso rbed en el torrente sanguíneo y eso es genial porque el butirato tiene propiedades antiinflamatorias, pero digamos por un segundo que comes una zanahoria, que es sí, contiene fibra pero también contiene almidón , estás masticando esa zanahoria y la saliva en tu boca comienza a descomponer esa molécula de almidón o todas esas moléculas de almidón en moléculas de almidón cada vez más pequeñas y eso se debe a una enzima en la boca o en la saliva llamada imilasa salival, por eso si comes una galleta y la masticas el tiempo suficiente antes de tragarla sabe dulce en la lengua porque ese almidón se descompone en el disacárido maltosa muy pequeño ahora, una vez que la zanahoria masticada llega a su estómago, entra en contacto con el ácido del estómago que desactiva la enzima amilasa salival que se mezcla con esos pequeños trozos de zanahoria luego se dirige a la primera sección de su intestino delgado llamada duodeno, la mayor parte del almidón se descompone en los disacáridos maltosa t aquí por qué debido a que el páncreas secreta una enzima llamada amilasa pancreática, ahora también tiene otras enzimas ubicadas en el intestino delgado que descomponen esos disacáridos en la forma más simple de monosacáridos de azúcar, principalmente glucosa y fructosa, y si consume lactosa y leche, eso se descompondrá. en galactosa y glucosa para que los monosacáridos se absorban del intestino a la sangre, que inmediatamente va al hígado a través de la vena porta, el hígado convertirá la fructosa en galactosa en glucosa, de hecho, el cuerpo no necesita fructosa para vivir, así que cuando la fructosa se vierte en el hígado a partir de la comida que acaba de comer, dice bien, tengo que hacer algo al respecto, así que la convertiré en glucosa y cuando haya demasiado de eso, terminará almacenándose también como glucógeno graso. Llegaré a eso un poco y, desafortunadamente, al menos desde esta perspectiva, el cuerpo humano es muy eficiente cuando se trata de absorber azúcares, el cuerpo usa glucosa. para proporcionar energía para todo tipo de funciones y es por eso que el cuerpo monitorea cuidadosamente los niveles de glucosa en la sangre, se llama homeostasis de la glucosa y está controlada por el páncreas y el hígado ahora , cuando se trata de controlar los niveles de glucosa en la sangre, el páncreas secreta dos hormonas muy importantes, la insulina y glucagón cuando los niveles de glucosa en la sangre aumentan, como después de comer carbohidratos, la insulina se libera del páncreas ahora la insulina reduce la glucosa en la sangre al estimular la absorción de glucosa por los tejidos, incluido el proceso de convertir la glucosa extra en glucógeno en el hígado y en los músculos ¿qué pasa con cuando los niveles de glucosa en la sangre son bajos, bueno, ¿qué sucede? El páncreas comienza a secretar glucagón, que tiene los efectos completamente opuestos a la insulina. Elevará los niveles de glucosa en la sangre. Esto incluye romper ese glucógeno para liberar más glucosa . Recuerde que en realidad no lo necesita. azúcar a carbohidratos vivos que no sean azúcar sí, pero no azúcar entonces, ¿qué sucede cuando y lo comes no solo se convierte en glucógeno sino que también se convierte en grasa otra forma de almacenamiento de energía los carbohidratos que existen en tu cuerpo a nivel celular el nivel bioquímico tienen otras funciones además de servir como combustible para tu cuerpo como ellos también forman componentes estructurales del ADN en el ARN, también se pueden convertir en materiales para otras estructuras, como cuando los fragmentos se usan como bloques de construcción de aminoácidos , recuerde que las proteínas están compuestas de aminoácidos, cuando el azúcar se adhiere a la molécula de proteína, en realidad altera las propiedades. de esas proteínas que cambian la forma en que funciona la glicoproteína, por ejemplo, digamos que tienes un resfriado, bronquitis, neumonía o gripe y comienzas a toser toda esta porquería desagradable y es esta mugre espesa, viscosa y resbaladiza que es el trabajo de las glicoproteínas, pero por mucho el El papel más importante de los carbohidratos es el combustible para su cuerpo para convertir ese carbohidrato en combustible y usar ese combustible como energía que tiene que inhala oxígeno para quemar ese combustible y luego exhalas dióxido de carbono, que es como los gases de escape que salen del cuerpo, por lo que quemas estos carbohidratos correctamente y, a nivel bioquímico, sus enlaces explotan y liberan energía y esa energía se usa para hacer la molécula atp ahora atp es la molécula de energía de su cuerpo esa es la molécula que permite que su corazón bombee sus músculos para que se muevan y que su cerebro funcione todas esas cosas buenas los carbohidratos se encuentran en todo tipo de alimentos pueden venir tanto buenos como malas formas viene en forma de granos enteros intactos frutas verduras legumbres en productos lácteos como leche yogur y queso también puede venir en forma de azúcar agregada y granos refinados cuando mira la etiqueta de información nutricional verá una lista de ingredientes allí, incluidos los carbohidratos y debajo de los carbohidratos, verá fibra y azúcar agregada. Puede tener todo tipo de ingredientes que son azúcares que vienen en diferentes formas, por ejemplo, maíz con alto contenido de fructosa. jarabe melaza miel dextrosa y muchos más en total hay 262 nombres para diferentes azúcares ahora los ingredientes se supone que deben enumerarse en orden de su peso comenzando con el más pesado y luego hasta el más pequeño para muchos alimentos, a menudo verá que el azúcar termina siendo el ingrediente dominante a pesar de que no es el primer ingrediente enumerado porque las etiquetas de los alimentos lo dividen intencionalmente en muchas formas diferentes de azúcar para que parezca que el azúcar no es el ingrediente principal, pero cuando los agregas todos juntos, a menudo azúcar termina siendo el ingrediente principal de muchos productos alimenticios, así que, por ejemplo, echemos un vistazo a los Cheerios de miel y nueces que se supone que son saludables para usted, no tan rápido porque el azúcar agregada está lejos de ser saludable por porción. Hay un total de 30 gramos de carbohidratos y 12 de esos gramos se agrega azúcar, observe que el primer ingrediente en la lista es avena integral y luego salvado de avena bueno , pero luego siga bajando en la lista y verá miel y azúcar moreno sy Por supuesto, cuáles son los azúcares agregados, si se trata de frutas o verduras, no tiene una etiqueta de ingredientes porque no son alimentos procesados ​​​​envasados, son principalmente carbohidratos en forma de sacarosa , glucosa y almidón, además del fibra que tienen, por lo que los carbohidratos más saludables para comer son las cosas sin procesar o mínimamente procesadas, como los granos enteros intactos, la avena cortada con acero, la quinua , las frutas, las verduras, las legumbres, también conocidas como legumbres, técnicamente, la quinua es una semilla, pero sigamos con eso, en términos generales, la cantidad recomendada de carbohidratos que las personas deben comer. en un día para una salud óptima es entre el 25 y el 60 por ciento de las calorías, pero depende de diferentes factores, especialmente el tipo de carbohidratos que está comiendo, pero específicamente azúcar añadida . una persona promedio consume alrededor de 100 gramos de azúcar agregada por día, mucho más de lo que deberíamos consumir, idealmente sería lo más cercano a cero posible bu La mayoría de los adultos estarían bien si comen menos de 30 gramos por día y para los niños menos de 10 gramos por día. La mayoría de las personas realmente no se dan cuenta de la cantidad de azúcar agregada que están consumiendo porque está oculta en los ingredientes en los que podría estar. salsa de barbacoa kétchup todo este tipo de cosas incluso aderezos para ensaladas ahora qué pasa con la dieta cetogénica mucha gente quiere saber sobre eso especialmente porque puede ser útil para las personas con convulsiones y para mejorar o incluso revertir la diabetes tipo 2 y, por supuesto, para el peso pérdida la dieta cetogénica implica comer menos de 20 de las calorías de los carbohidratos o alrededor de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día hay muchas cosas que debe tener en cuenta con la dieta cetogénica para uno que no desea que su ph sanguíneo ser demasiado ácido, lo que significa demasiado bajo durante demasiado tiempo, en realidad es difícil sostener que durante más de dos meses también para una salud ideal desea consumir principalmente alimentos sin procesar o mínimamente procesados, por lo que esto significa que no hay tocino ni salchichas o perros calientes si está haciendo ceto y necesita encontrar una manera de comer alimentos reales que tengan fibra soluble e insoluble, como semillas de aguacate y nueces , personas que siguen una dieta cetogénica durante demasiado tiempo, tienden a tener un bajo contenido de selenio. magnesio fósforo y vitamina b y vitamina c a menos que coman alimentos que tienen hojas verdes como la col rizada de espinaca pero volviendo al azúcar idealmente si vas a comer azúcar es mejor comerla en forma de fruta entera y no de nada que contiene azúcar añadida recuerda que en realidad no necesitas azúcar para vivir y el exceso causa todo tipo de problemas de salud y también te hace envejecer más rápido