ALBÓNDIGAS VEGANAS! ?? LA RECETA MÁS RICA, FÁCIL Y SALUDABLE - NUTRI INTELIGENCIA?

y mira ese plato hoy vamos a aprender a hacer tallarines rojos con albóndigas de ganas está tan rica que incluso cuando las invites otras personas no van a poder distinguir si es carne o verduras así que iniciemos un nuevo vídeo esto es otra inteligencia como primer paso iniciemos con los ingredientes 2 berenjenas grandes estas las encontré en las agro ferias campesinas son un tipo rallado muy bonitas 2 cebollas pueden ser las blancas sobre las moradas 2 cabezas de ajo un par de hongos deshidratados y unas hojitas de laurel esto le da mayor sabor a la salsa un puñado de orégano que luego trataremos como reemplazo de huevo usaremos almidón de maíz también puedes usar linaza previamente remojada y luego licuada media taza de avena y un poco de panela para endulzar la salsa seguida de 10 tomates y 2 zanahorias que pueden ser medianas [Música] aquí usaré 500 gramos de fideos esta receta es para dos o tres personas [Música] vamos a condimentar lo sólo con comino y sea el rosada esta es la sal de mar es proveniente de cusco muy buena y muchos minerales [Música] ahora sí empecemos a cocinar para las albóndigas picarlos los ojos y reservar corta las dos cebollas blancas en cuadrados bien chiquitos y reservan éstas nos van a servir tanto como para las albóndigas como para las salsas me encantan estas berenjenas ralladas siempre las encuentras en las agro ferias campesinos si quieres saber dónde esté lo dejo al final de este vídeo corta en cuadritos también vamos a utilizarla con todo y cáscara ya que así aprovechamos mucho más los nutrientes que puede ofrecer y como puede ser un poco amarga a veces vamos a rociar en un bowl toda la berenjena picada y agregaremos unas 2 cucharaditas de sal rosada mézclalo bien y que repose por 20 minutos para la salsa en una olla con agua agregamos los 10 tomates que hiervan por aproximadamente 10-15 minutos hasta que la cáscara se pueda sacar fácilmente de paso vamos a usando un poco de orégano y en lo que los tomates están cortamos las zanahorias para la salsa nos reservamos i pasado el tiempo vemos que la cáscara ya se levantó así que es momento de retirar todos los tomates y si se te dificulta entonces puedes esperar a que enfríe listo ahora vamos a poner todo en la licuadora ponemos todos los tomates y agregamos un poco del agua que ha hervido para poder licuar incorporamos la zanahoria picada y listo que todo se mezcle muy bien [Música] ahora sí a llevarlas al fuego en una olla agregamos unos chorros de aceite de oliva una y una cebolla previamente picados [Música] [Música] agrega todo a la licuadora y recuerda que es mucho mejor hacer tu propia salsa de tomate que comprarla añade las hojas de laurel y un par de hongos tapamos la olla y dejamos que todos los sabores de mezcla vamos agregando el orégano al gusto y un poco de panela para contrarrestar la acidez que hierva por diez minutos más pasó el tiempo y la berenjena ya soltó lo amargo es momento de enjuagar para el aderezo de las albóndigas en una sartén agregamos aceite de oliva y una cebolla una cabeza de ajo picada a mí me sobre un poco de tomate de lockerbie así que lo agrego [Música] y toda la berenjena picada sonrosada el gusto usualmente es una cucharita una vez quede así se retira del fuego y lo llevamos a la licuadora agrégalo por partes para que sea más fácil si gustas acá puedes agregar un poco de agua ya está listo así que lo hace o en un bol yo deje unos pedacitos de verduras pero también puedes licuarlo todo pruébalo si le falta sal le agregas un poco agrega el infaltable orégano mézclalo bien y está lista para hacer las bolitas por otro lado usaremos la avena y la licuar hemos recuerda que debe remojar si antes de usarla pero por esta vez haremos una excepción con esto tendremos una harina de avena para cubrir las albóndigas es así de fácil es hacer harina en lo que voy a ir viendo agregamos la sal y el comino una cucharadita de cada uno y finalmente que hierva por 20 minutos a la mezcla de las albóndigas voy a agregarle cerca de 3 cucharadas de harina para que tenga mayor consistencia para reemplazar el huevo uso almidón de maíz sin embargo hay diferentes opciones que puedes utilizar como las semillas de chía o las de linaza previamente activadas es decir remojadas y luego licuados o si deseas también puedes admitir este paso mezcla bien y lo vamos a llevar a la red así que está palo por alrededor de 20 a 30 minutos esto beneficia que cuando hagas las bolitas y las flores en una sartén no se rompan fácilmente en una olla con agua caliente y sal ponemos los fideos iremos moviendo los hasta que estén cocidos aproximadamente 10 minutos los sacamos de la refri y vamos a hacer las bolitas esta vez yo me puse de guantes para hacerlo más sencillo que no se me peguen tanto en las manos ayúdate de una cuchara para calcular la porción de cada una [Música] y con la harina de avena de las cubrimos todas [Música] y listo a mí me salieron 22 bolitas usando 2 berenjenas medianas ves qué fácil es hacerlas y si esta receta es bastante rendidora y puede alcanzar para muchas personas se ven tan bonitas una sartén vamos a agregar un chorrito de aceite en este caso de oliva recuerda que hay diferentes opciones como el aceite de coco el aceite de pepita de uva de palta de girasol y así que cada una se vaya adorando ya falta poco para que estén los fideos bien termine con todas las albóndigas y de por sí ya se ven muy ricas la salsa ahora tiene un color más intenso así que la sacamos del fuego y vamos agregando las albóndigas yo solo voy a agregar lo que voy a comer en este día ya están los fideos ahora sí a emplatar listo ahora voy a ponerle las albóndigas junto con la salsa y se ve buenas ahora voy a complementarlo con levadura nutricional y encontré esta marca ingeniosa foods me gusta porque suele tener un sabor similar al queso y las personas que no consumen alimentos de origen animal pueden beneficiarse de ellas es genial porque contiene parte del complejo ve es increíble porque por cada 10 gramos consigues por ejemplo en la vitamina b1 el 300 por ciento así como en otras lo cual se convierte en un superalimento especialmente para veganos y vegetarianos ahora a probarlos así saben las mejores albóndigas veganas en salsa roja [Música] a ver qué tal lo vamos a ver cómo han quedado y si tienen una buena textura vamos acompañarlo con un poco de fideos [Música] y si está buenas o ha salido muy muy rico así que ya sabes anímate a probarla y pone a prueba esta receta invitas a la otra persona y fíjate si se dan cuenta de que lo que están comiendo son albóndigas veganas este plato fue todo un éxito gracias por ver este vídeo recuerda suscribirte darle like y activar la campanita esto fue nutriente licencia hasta la próxima