3 TRUCOS para Cocer Centollos y Centollas 🦀 ¡FRESCO o CONGELADO!

hola amigos ya estamos una semana más en el canal del cochinero volvemos otra vez a la sección de cómo cocer marisco ahora que se acercan estas fechas tan señaladas en la que a todo el mundo les gusta comer rico y bien en el vídeo de hoy vamos a aprender cómo cocer un centollo o un acento ya veréis que los pasos son muy sencillos lo que pasa que lleva un poquito más de tiempo que los mariscos cocidos que tenemos en los que estamos acostumbrados aquí en el canal pero no os preocupéis vamos a dar el paso a paso y los tiempos de cocción para que nos quede delicioso además de comerlo solo podemos hacer también un txangurro pero eso lo dejaremos para otro vídeo por eso es importante que si quieres conocer más recetas pinches al botón rojo y te suscribas al canal para no enrollarme mucho más vamos con lo verdaderamente importante los ingredientes y los pasos para hacer este centro yo cocido y tenemos los ingredientes que vamos a necesitar y yo he comprado un centro y un macho de un kilo 200 esto es importante sobre todo a la hora de cocción ya que no es lo mismo lo que pesó un kilo uno que pese medio kilo o uno pps un kilo doscientos que no nos produce es que más adelante os voy a dar los tiempos de cocción para que no os olvidéis también importante decir podéis comprar un centro del macho o una centro ya la centuria puede tener huevas y el macho suele tener un poco más de carne y luego necesitaremos un puñado de sal hay gente que también le añade laurel yo como éste es fresco he preferido hacer los england en el primer paso es colocar en una olla lo suficientemente grande para que entre el centollo un litro o dos de agua es importante calcular el agua bien ya que si echamos demás puede rebosar al añadir el centro yo esperamos a que hierva y os cuento el siguiente paso una vez llegados a este punto en el que el agua empieza a hervir le añadimos dos cucharadas soperas de sal y removemos bien para integrarlo con el agua cuando el agua ha vuelto a hervir es el momento de añadir el centro y este paso es muy importante hay que añadir el centollo con la cabeza al revés esto es importante ya que si lo ponemos boca arriba puede perder los jugos que contienen la cabeza y eso no lo queremos ya que luego o bien lo queremos para hacer txangurro o bien para degustarlo con una cuchara y comernos lo una vez cocido una vez que lo tenemos dentro y que el agua algo en transición contar los 20 minutos desde este momento recordar que éste pesaba un kilo 200 si pesa un kilo lo tenéis que dejar 17 minutos y si pesa algo menos de un kilo pues entre 15 y 16 pasados los 20 minutos apagamos el fuego y colocamos un poco de hielo en agua y con cuidado de no quemar nos sacamos el centro y lo pasamos al bol antes de ir con los pasos para preparar el centollo recordar también como siempre os digo que el agua de la cocción podemos congelar la para futuros arroces o caldos ahora voy a enseñaros los pasos para desmontar el centro que no sea más sencillo de comer para que nos sea más sencillo de comer empezaremos quitándole las patas y la reservaremos en un plato luego ya lo contaremos todo para que nos quede curioso para quitarle el caparazón le quitamos esta pieza de aquí y esta de aquí y tiramos con cuidado de que no quede nada mira aquí está toda la sustancia que vamos a comernos lo reservamos y vamos con esta parte es importante tener una tijera mano de esta parte desechamos las branquias y las echamos en un plato aparte le quitamos la boca también y esto lo cortamos en cuatro con ayuda de una tijera y cuidado de no cortar nos y lo añadimos al plato y como podemos ver ya tendríamos listo para comer el centro cocido en un lo he puesto las patitas ya que no me entraba todo en un mismo plato y en el otro el cuerpo y el txangurro esto ya no podemos comer con una cuchara o hacer seguro que ya lo enseñaré en otra receta pero para eso pinchar al botón rojo y suscribiros también todo esto ha sido sustancia que ya se han salido de la cabeza puede usarse bien para caldos o para roces tiene un sabor espectacular y poco más mis queridos amigos espero que esta receta de cómo cocer un centro yo os haya gustado y que si es así me dejéis un like y os suscribas al canal nos vemos la semana que viene