Wie man Siu Mai von Grund auf neu macht (einfaches Dim Sum-Rezept) | Kochen mit Coqui

hoy vamos a preparar estos dan prince de aquí yo los conocía como sound mind pero he visto que también se pueden llamarse humayes um así que no sé muy bien cómo se llaman lo que sí sé es que están muy ricos vamos a empezar con la masa de estos campings como siempre te voy a dejar todas las cantidades en la descripción vamos a mezclar en un bol 200 gramos de harina media cucharadita de sal un huevo y unos 60 mililitros de agua iremos poco a poco mezclando hasta formar una bola y una vez la tengamos vamos a amasarla unos 45 minutos [Música] y [Música] una vez tengamos la masa lista la vamos a tapar con papel film para evitar que se seque vamos a dejar que repose unos 30 minutos a temperatura ambiente también pensamos bueno mientras la masa reposar vamos a ser productivos y vamos a aprovechar este ratito para preparar el relleno yo lo primero que hice fue picada en medio han ahora en daditos muy pequeños efe [Música] es también corté 3 champis creo que la receta tradicional lleva setas shiitake pero estaban algo caras así que al final con pelé portobellos al igual que la zanahoria los cartelitos muy pequeñitos [Música] ponemos las verduritas en un bol con 180 gramos de carne picada yo usé carne de cerdo pero puedes usar la que tú quieras ahora vamos a picar unas 10 gambas y te voy a enseñar como el bc siempre que pico gambas langostinos se me complica bastante porque me parecen muy resbaladizas para esta receta provee algo un poco diferente a ver la forma es poco final pero la verdad es que funciona bien es bastante sencillo aplastar las gambas con un vaso y verás que luego te será mucho más fácil picar las y le ponemos las gambetas 50 mililitros de salsa de soja pimienta negra al gusto un poco de aceite de oliva una cucharada de maicena y unos 50 mililitros de agua lo mezclamos bien y ya tendríamos el relleno listo [Música] ahora estira la masa ya ha pasado en mi vida hora de reposo en este punto de las que la masa está algo más blandita es normal para estirarla lo primero que haremos será enharinar la superficie luego vamos a partir la masa en cuatro trozos de esta manera será mucho más fácil trabajar con ella en harina moss los trozos de nuevo y para estirar la masa tenemos dos opciones la primera opción es usar máquina de pasta la verdad es que va bien es rápido y cómodo pero si no tienes máquina de pasando a pasado tendremos una segunda que básicamente es estirarla con un rodillo al ser amasar blandita te será bastante fácil estirarla la verdad es que no tiene mucho misterio mi único consejo es que vayas en orinando lamas a medida que la vas estirando más que nada porque no queremos que se nos enganche en el rodillo o en la superficie de trabajo nuestro objetivo es ir estirando la masa hasta que tenga un grosor más o menos de un milímetro una vez la tengamos estirada vamos a usar algo redondo de unos diez centímetros de diámetro yo usé este molde pero puedes usar un bol una caja o lo que sea [Música] este exceso de masa no lo tienes puedes volver a amasar y estará listo para ser estirado de nuevo ya no tenemos todo listo para mí hemos llegado a la mejor parte que es darles forma a estos sounds coge una masa y cuando cuchara de las pequeñas pon una cucharada de relleno luego intenta darles forma como una especie de saco that es formada es bastante fácil pero igualmente te voy a poner otro plano para que lo veas un poquito mejor como puedes ver una mano soporta la base del cámping y la otra intenta darle forma de saco [Música] para cocinarlos lo sabemos al vapor yo usé una vaporera de estas de bambú y si no tienes y quieres una te dejo mi modelo en la descripción cuando hemos una base de papel de cocina y es muy importante que pongamos esto están bien separados entre ellos para evitar que se pegue este paso es totalmente opcional pero yo puse en algunos sauma es unas gambitas para decorar y en otros un poquito de zanahoria picada sabes por qué lo hice porque pensé que quedaría mejor para la miniatura de youtube y creo que sí ha quedado bastante bien [Música] o [Música] para probarlo los acompañe con una salsita picante y vamos a ver qué tal personalmente me gustaron mucho los encontré muy jugosos muy sabrosos y la consistencia más firme de las gambas combinan muy bien con la consistencia un poquito más blandita de la carne ahora voy a probar que lleva unas gambitas por encima la gambeta de decoración queda muy bonita pero queda al música y bastante dura así que no te la recomiendo ahora vamos a pedir una segunda opinión a nuestro catador oficial a ver cómo está esto vamos ricos si te pica mucho la salsa lo justo perfecto si está muy buena y si sí buena buena alternativa sentadillas muy buena o [Música] o estoy de salsa de soja y dejamos que ese especie porque sí la ley que les heredaron pica la marcha está porque estoy viendo