Selbstgemachte Zimtschnecken (Superfluffige Zimtschnecken) 😋 | Kochen mit Coqui

he aprendido a hacer estos rollitos de canela debe decir como lo he hecho paso a paso porque creo que sería de alguien muy egoísta guardarse la receta de este bonito súper esponjoso con una capita brillante de frosting que está para chuparse los dedos vamos a empezar con la masa para ello vamos a necesitar 150 gramos de leche templada y un sobre de levadura de panadería ni romper sobre con cuidado para que no te pase lo que me ha pasado a mí también le vamos a añadir 50 gramos de azúcar no te preocupes te voy a dejar todos los ingredientes como siempre en la descripción lo mezclamos y lo vamos a dejar cinco minutitos para que la levadura se active durante este rato yo te recomiendo que pese 120 gramos de mantequilla y que lo dejes a temperatura ambiente esta mantequilla no es para la masa pero nos interesa que se vaya ablandando de esos cinco minutitos aún nos sobra un poco de tiempo así que podemos aprovechar para poner en un bol harina mantequilla derretida un huevo y una pizquita de sal entre una cosa y otra más o menos ya han pasado los cinco minutos así que ya podemos añadir la mezcla vamos a empezar mezclando en el bol lo que nos interesa ahora mismo es que todos los ingredientes se integren bien más o menos cuando veas una cosa así vamos a la masa la vamos a poner en la mesa o en la encimera y vamos a empezar a amasarla yo estuve más o menos unos siete minutos amasando y poco a poco verás que la masa se volverá más y más lisa el resultado final debe ser una cosa así una vez la masa esté lista la vamos a dejar reposando durante una hora más o menos a mí me gusta ponerle papel film y un trapo encima pero no me hagas mucho caso con duda de las dos cosas ya es más que suficiente mientras la masa reposaban se aprovecha para preparar el relleno necesitamos azúcar moreno la mitad de la mantequilla que tengamos a temperatura ambiente es decir 60 gramos y 3 cucharadas pequeñas de canela en polvo mezclamos el azúcar y la canela y el relleno ya estaría listo una horita después como puedes ver la masa ha duplicado su tamaño parece una masa con mucho aire en su interior ahora vamos a estirar la masa pero antes voy a hacer algo que siempre he querido hacer como te podrás imaginar este paso de aplastar la masa no es imprescindible pero es que no me podía resistir lo que sí que es necesario es estirar la masa yo te recomiendo que lo hagas con un rodillo y que le des una forma rectangular una vez la masa esté estirada tenemos todo lo complicado y ha hecho tampoco ha sido complicado pero amasar la masa es un poco tostón vamos a extender una capa muy fina de mantequilla por eso la hemos puesto a temperatura ambiente porque nos interesa que esté a blandi está debe tener una consistencia untable no debe ser ni líquida ni dura de la nevera después vamos a poner la mezcla del azúcar y la canela y nos tenemos que asegurar de que quede bien repartida el truco está en hacerlo poco a poco y no apretar demasiado una vez el relleno esté bien repartido vamos a enrollar la masa del sena monroe sobre sí misma al igual que antes haz lo poco a poco sin apretar mucho y tendrás algo así necesitamos dividir este rollo en trozos más pequeños lo puedes hacer perfectamente a ojo pero yo no me quise arriesgar puse un metro hice mis cálculos y segundo yo a tener nueve trozos de cuatro centímetros de grosor cada uno antes de hacer los cortes sacrifiqué las dos puntas porque como te he dicho yo quiero todos los trozos idénticos esté dispuesta a sacrificar así que puntas fuera para cortar los trozos lo provee de dos formas distintas la primera es con hilo dental no sé si lo hice bien o no pero tengo que confesar que no me gustó mucho el hilo se me dio desvelaba mucho de las manos y me pareció bastante tedioso la segunda forma que provee fue con un cuchillo de sierra el típico cuchillo de pan y la verdad es que me gustó mucho más más fácil más rápido y mucho más cómodo una vez tengamos todos los trozos ya cortados los vamos a poner en una bandeja y de nuevo vamos a volverle a poner un trapo por encima para que reposen esta vez no hará falta una hora sino que vamos a dejar media hora más o menos durante el reposo te recomiendo que precalentar el horno a 180 grados calor a arriba y abajo con este segundo reposo verás que los rollitos crecerán un poco y gracias a él van a quedar muy y están listos para ser horneados pero antes les vamos a poner un poco de nata yo usé nata para montar y es muy importante que esta nata esté caliente la puedes calentar en el microondas o en una olla como tú quieras una vez esté puesta vamos a poner los rollitos al horno unos 30 minutos mientras tanto vamos a preparar algo cremoso algo que aporte un punto más de dulzor a los en la monroe y ese algo va a ser el frosting necesitamos mantequilla temperada queso crema y azúcar glas lo único que tenemos que hacer es mezclarlo muy bien yo te recomiendo que uses un bol un poco más grande para que te sea más fácil y el resultado final debe ser algo así si te queda muy sólido puedes corregir con un poco de nata y si te queda muy líquido puedes añadir un poco más de azúcar glas la sesión del horno ya se ha acabado los rollitos ya están bien bronceados y aprovechando que están calientes vamos a ponerle el frosting yo puse toda la cantidad de frosting que hemos preparado y antes de probarlo lo dejé unos 30 minutos para que reposará un poquito antes de firmar acá está te quería comentar que los rollitos de canelas al igual que el pan el primer día recién hechos están espectaculares pero luego pierden un poquito así que si los hace estén eso en cuenta vale todo está hecho ahora así que si vamos a probarlo a ver qué tal la masa está súper súper súper esponjosidad en cuanto al frosting parecía que había demasiada cantidad pero no no está demasiado dulce está perfecto [Música] [Música]