Por qué hacer Cebolla Encurtida en Casa 😏 | Cocina con Coqui

y vamos a hacer esa fe bien curtida para que la puedas usar como topping en diferentes platitos como por ejemplo en unos tacos en una ensalada o para darle un poquito de gracia a una tostada o sandwich lo primero que vamos a hacer va a ser cortar las cebollas hace un tiempo alguien me recomendó que pusiera un trapito debajo de la tabla de cortar para que a la hora de cortar la tabla no se me moviera pareció una chorrada pero la verdad es que funciona muy bien así que si eres normal te baila un poco la tabla a la hora de cortar te recomiendo que pruebes este truco en cuanto a las cebollas vamos a usar cebollas moradas para que alguien curtir las que eran de color rosita para cortar las cebollas hazlo como lo sueles hacer normalmente tampoco tienen ningún misterio simplemente quitarles la piel y vamos a ir haciendo cortes así porque lo que nos interesa son tiras de cebolla no te preocupes no hace falta que los cortes sean súper finos yo en total usé una dos tres cebollas y el grosor de mi corte fue este de aquí una vez tengamos todas las cebollas cortadas vamos a necesitar un recipiente jove usa este tarro de aquí pero puedes usar perfectamente un tupper lo importante es que tenga tapa etapa cierre viendo vamos a ir metiendo poco a poco toda la cebolla que hemos cortado vamos a intentar meter toda la cebolla que nos quepa mi recipiente se me quedó un poquito corto me sobró como media cebolla pero no pasa nada la voy a guardar en un tape para cuando la necesite hemos hecho ya casi la mitad de la receta porque ya tenemos toda la cebolla cortada pero nos faltaría el líquido para encubrir la hace este líquido no es fácil es extra fácil necesitaríamos un vasito de agua otro vasito de vinagre blanco media cucharada sopera de sal y esto es opcional pero a mí me gusta añadirle dos cucharadas soperas de azúcar vamos a calentar esta mezcla para que la sal y el azúcar se disuelvan esto tardará muy muy poquito para que veas que todo se ha disuelto bien vamos a dañar nuestras cebollas en este líquido desechando lo poco a poco hasta que toda la cebolla quede bien sumergida yo de hecho te recomiendo que presiones un poquito para abajo para asegurarte de que todos los trozos de cebolla queden bien empapados el último pasito que nos queda es esperar a que esto se enfríe después de una o dos horas verás que el líquido habrá hecho un poquito de magia las cebollas en lugar de ser moradas color rosa cuando veas que la cebolla ya se ha enfriado del todo y ahora podemos guardar en la nevera para conservarla seguramente ahora te estarás preguntando oye cómo cuánto tiempo duran en la nevera la verdad es que no lo sé pero mi consejo es que no las dejes más de un mes en la nevera porque no hay necesidad de arriesgarse vale a lo mejor nunca es probar hace bien curtida y tienes dudas de si hacerla o no déjame que te intenté convencer te voy a dar tres razones por las que creo que deberías darle una oportunidad la cebolla en curt y darse de color rosa de color y pensarás que más del color si importa porque aunque parezca una chorrada comemos con los ojos por ejemplo una ensalada con poquito color es menos apetitosa pero a la que le pongamos un poquito más de color ya es más apetecible por si aún no te convencido te responde esta fotito que es un poquito más visual para que le eches un vistazo y para que me des la razón razón número dos está saborcito la acb encurtida tiene un toque de ácido bastante característico y la que yo preparo también tiene un toque dulce así que va muy bien para darle un poquito de sabor a cositas un poco sociales como por ejemplo estas dos tazas que lleva un poquito de leche a una tortilla francesa y diría que no le puse nada más esta mezcla es un pelín sosa pero la cebolla le dio un poquito de vidilla y la tercera y última razón es que da textura imagina por un momento que hacemos tacos aquí tenemos diferentes texturas tenemos la masa el pollo las verduritas en el caso del guacamole le da un poquito de cremosidad pero no hay nada crujiente y aquí es donde entraría en juego la cebolla le da ese toque crujiente además de darle un poquito de color y un poquito de sabor super rico y la cebolla de edad el toque crujiente encima del punto de s como de acidez el contraste de sabor un poco como que realza un poco el sabor de taquito está muy rico la verdad combina perfecto esto y poco más esto sería todo muchísimas gracias como siempre por el vídeo daría me gusta si te ha gustado suscríbete para más recetas y no te olvides de que también tenemos un merch por si le quieres echar un vistazo y apoyar este canal hasta la próxima [Música]