Bechamelsoße so einfach geht der Klassiker / Mehlschwitze kochen

Bechamelsoße so einfach geht der Klassiker / Mehlschwitze kochen

Hola y bienvenidos aquí conmigo en #karinaskochecke hoy les mostraré una salsa bechamel clásica, es ideal para gratinar guisos o verduras. Y luego diría que primero vamos a darte mantequilla en una olla, tomé unos 100 gramos aquí. Derretir la mantequilla a fuego medio. Asegúrate de que la mantequilla no se caliente demasiado porque no debe tomar ningún color porque queremos una salsa blanca. Si te gusta mi canal, déjame una suscripción y un me gusta, estaría muy feliz por ello. Cuando la mantequilla se haya derretido , primero agregamos dos cucharadas de harina y la mezclamos bien para ver cómo se ve la consistencia aquí, todavía está demasiado líquida, así que agrego otra cucharada de harina y la revuelvo nuevamente con la mantequilla. Ahora la base de harina de mantequilla tiene exactamente la consistencia adecuada en cuanto agregas la harina a la mantequilla tienes que remover todo el tiempo para que la base no se queme. Cuando la harina y la mantequilla se hayan combinado bien, el siguiente paso es agregar la leche. En cualquier caso, debe estar a temperatura ambiente o, mejor aún, fría para evitar grumos en la salsa. Primero agrega tanta leche que la salsa se puede revolver muy fácilmente , la salsa realmente tiene que revolverse todo el tiempo, de lo contrario se quemará en el fondo de la olla. También puedes preparar la salsa bechamel con el agua hirviendo de tus verduras aún debes agregar líquido frío a la base primero, de lo contrario el riesgo de grumos es realmente muy grande, si notas que la salsa se espesa agrega un poco de leche nuevamente y siempre agradable se agita todo el tiempo. Ahora la salsa se sazona primero con sal y nuez moscada. Ahora sigue revolviendo la salsa porque se espesa muy rápido y existe el riesgo de que se queme en el fondo de la olla. La salsa bechamel debe hervir a fuego lento todo el tiempo a fuego medio para que pierda gradualmente su sabor a harina. Ahora agrego dos cucharaditas de caldo de verduras a la salsa, pero esto solo es opcional, personalmente me gusta mucho el sabor cuando solo hago la salsa con leche y no tengo agua de cocción de verduras , es muy importante remover todo tiempo y observe la consistencia cuando note que la salsa está demasiado firme, solo agregue un poco más de leche o agua de cocción. Por esta razón no le doy ninguna cantidad de líquido aquí porque eso es realmente una cuestión de sensación porque cuando revuelve puede sentir mejor cuando necesita agregar líquido nuevamente. Si nota que la salsa está demasiado firme , siga agregando pequeñas cantidades de líquido , ahora probaré la salsa por primera vez para ver si falta alguna especia. Definitivamente falta un poco de sal aquí, así que volvería. Y sigue revolviendo todo el tiempo, claro, ahora volveré a probar la salsa. Y como todavía falta un poco de sal, le vuelvo a condimentar porque la salsa todavía está un poco espesa. Ahora agrego un poco de leche, luego la remuevo todo el tiempo y sazoné nuevamente. Ahora la salsa sabe muy bien y tiene una consistencia perfecta y aquí puedes ver la consistencia que debe tener la salsa después. Debe escurrirse bien de la cuchara. Espero que hoy hayan disfrutado mi receta nuevamente y pude acercarlos un poco más a la preparación de la salsa bechamel . Sería muy feliz si estuvieras allí de nuevo la próxima vez, luego me despediría hasta la próxima vez aquí conmigo en la esquina de la cocina de Karina.

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