Bubble Tea (Selbstgemachter Bubble Tea) | Kochen mit Coqui

Bubble Tea (Selbstgemachter Bubble Tea) | Kochen mit Coqui

cómo hacer bubble ti en casa donde yo vivo no hay ningún sitio donde hagan para ver ti y tampoco es que me apetezca beberlo muy a menudo pero lo viendo un vídeo me entró antojo y decidí hacerlo en casa lo primero que hice fueron las perlitas de tapioca y para ello necesitamos harina de tapioca si no sabes dónde comprarla yo la compré en un súper asiático y no es sustituible no nos vendría a ni harina de trigo ni la de maíz refinada amiga de arroz glutinoso vamos a usar harina de tapioca para que las perlitas tengan esta consistencia típica del vapor tea que es entre chicos o como son algo así vamos a poner en un bol 140 gramos de harina de tapioca y una cucharada sopera de cacao desgrasado el cacao que hemos puesto no es para el sabor es para que las bolitas tengan un color más oscuro lo mezclamos por encima y lo reservamos ahora vamos a poner en una olla azúcar moreno un poquito de agua y la mezcla que habíamos hecho antes con un media cucharada sopera nos bastaría vamos a mezclar un poquito y lo vamos a poner a fuego medio para que espese te aconsejo que vayas mezclando todo y verás que poco a poco irá espesando la consistencia que estamos buscando es algo así algo parecido a la miel cuando la tengamos la vamos a retirar del fuego y vamos a poner toda la mezcla de harina de tapioca y cacao empezaremos mezclando todos los ingredientes en la olla y llegar a un punto en el que verás que ya no se pueden mezclar mucho más la vamos a sacar la vamos a poner en la encimera y vamos a empezar a amasar la al trabajar la masa verás que quema un poco al principio para mí era soportable pero si ves que te queda mucho puedes esperar a que se enfríe un poco y empezar a trabajarla mi único consejo es que no la dejes enfriar del todo porque la harina de tapioca no es muy moldeable una vez fría es mucho más fácil trabajar con ella así está tibia o caliente al final te debe quedar algo así yo tardé unos tres minutos en amasarla la vamos a dividir en cuatro trozos para que sea más fácil trabajar con ella y vamos a empezar a estirarla el truco está en hacerlo poco a poco y no presionar demasiado fuerte es como trabajar con plastilina de hecho tiene una consistencia muy parecida lo único malo es que hay que hacerlo relativamente rápido porque si no la masa se enfriaría y no sería un poco difícil moldear la vamos a ir estirando la hasta que tengamos algo no muy grueso más o menos de 1 centímetro de diámetro una vez tengamos los cuatro trozos estirados vamos a cortarlos por la mitad los ponemos juntitos para que sea más fácil cortarlos y vamos a empezar a dividirlos en trozos más pequeños medio centímetro más o menos para mí esta es la mejor parte de la receta me pareció muy satisfactorio y relajante porque ahora llega a una parte que me pareció un auténtico tostón y este paso es darles una forma redonda a todos estos cachitos empecé haciendo los de uno en uno luego de tres en tres y aún así se me hizo eterno así que decidí usar otra estrategia engañar y vi para que me ayudara que este paso para mí es el peor sin duda alguna de toda la receta de hecho si haces la receta mi recomendación es que no les des una forma redonda porque total luego nos lleva a notar antes de cocinarlos les puse un poquito más de harina de tapioca un poquito después me di cuenta de que al mejor medio ha pasado un poco con la harina así que puse todas las perlitas en un colador e intente quitar el exceso esta capital extra de harina de tapioca hará que las bolitas sean un poquito más viscosa y además harán que absorban más salsa esta salsa la vamos a hacer de aquí un ratito pero antes vamos a cocinar estas bolitas de tapioca y a recoger toda esta harina para cocer las perlitas bonitas de tapioca lo que vamos a hacer es calentar una buena cantidad de agua la removemos para que no se peguen entre ellas y las vamos a dejar cocinando 20 minutos mientras se cocinan te recomiendo que las mezclas de vez en cuando por si acaso para que no se peguen 20 minutos después vamos a apagar el fuego le ponemos la tapa y lo vamos a dejar reposando 30 minutos media hora después las perlitas están casi listas sólo nos faltaría pasarlas por agua fría para para la cocción y preparar una salsa que es como una especie de caramelo para hacerla necesitaríamos agua azúcar moreno y vamos a dejar esto a fuego medio-alto hasta que espese un poquito es importante ir removiendo porque si no la parte de abajo se puede quemar una vez veas que asa se empieza a espesar podemos añadir nuestras bolitas al añadir las bolitas me di cuenta de que la salsa volvía a ser un poco líquido así que lo dejé un ratito más a fuego un medio alto hasta que expresara antes de seguir con la receta voy a hacer un pequeño inciso si no llegas a usar todas las bolitas de tapioca el mismo día que las haces no te preocupes las puedes conservar en la nevera no sé muy bien cuántos días pueden durar en la nevera pero lo que sí sé es que a refrigerar las las bolitas se van a volver un poco más duras pero no te preocupes las puedes calentar 30 segundos al microondas y verás que volverán a tener esa consistencia blandita y viscosa incluso hecho vamos a continuar con nuestro papel y la verdad es que no tengo ni idea de qué tipo de té es eso de usar pero yo usé bolsitas de té inglés y el resultado me gustó mucho así que te lo recomiendo ahora así que si lo tenemos todo listo tenemos las perlitas hechas tenemos leche tenemos el techo y lo último que nos faltaría sería una pajita un poquito más ancha de lo habitual para poder verte y las perlitas a la vez yo me compré esta es de cristal y estoy bastante contenta porque para el fin de buena calidad para montar nuestro te vamos a usar un vaso si es grande mejor ponemos las perlitas en la base luego pondremos una buena cantidad de hielo todo el hielo que queda de aquí en adelante lo puedes personalizar todo lo que tú quieras yo puse leche de vaca pero cualquier tipo derecho y vegetal yo creo que quedará bien le puse el té por encima y el truco para que quede más bonito está en echarte encima del hielo de esta manera lo que conseguimos es que el té quede en la parte superior y la leche en la parte de abajo a mí personalmente no me gusta mucho que las bebidas sean muy dulces porque me empalagan y por eso dónde puesto azúcar ni en la leche en inerte lo único que le va a dar un toque dulce a esta bebida base la salsa de las pérdidas de tapioca para mí ese punto de dulzor es más que suficiente pero soy consciente de que en realidad es poco dulce así que si de normal te gustan las bebidas un poco más dulces y te recomiendo que cuando prepares el té añadas un poquito de azúcar hay mi conclusión final de esta receta es que no es ni fácil ni rápida a lo mejor ahora te estarás preguntando oye coco vale la pena hacerlo en casa tengo mis dudas si tienes antojo y tienes algún sitio cerca de casa donde lo vendan no te compliques pero si lo ves de forma muy frecuente al mejor aprende lo hacer en casa es buena idea para lárgate saldrá más barato y si nunca has probado ni tienes ningún sitio donde lo vendan cerca de casa hacerlo en casa también puede ser buena idea antes de irme quiero darte un último consejo si comprar las cañitas intenta hacer las bolitas de aplica un poco más pequeñas yo creo que yo las hice un poquito demasiado grandes y las bolitas no pasaban muy bien por la cañita pero la pajita en sí yo creo que vale mucho la pena la última vez que hice ballet y en casa no tenía la pajita y bueno iba bebiendo un poquito de té y con la cuchara me iba comiendo las bolitas es un buen apaño pero un poquito más incómodo y esto sería todo espero que te ha gustado el vídeo y si te ha gustado no te olvides de una real like comenta algo compartirlo con alguien bueno lo que tú quieras nos vemos en el próximo vídeo [Música]

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