Paprika Rahmschnitzel | feines und einfaches Rezept:-)

Bienvenido a la lección de cocina de Nobbi. Hoy volveremos a tener una comida abundante y, como puede ver, estamos hablando de pimientos. Sí, hacemos un delicioso escalope de pimentón con salsa de crema de pimentón. Delicioso. Pero queremos los pimientos sin piel, así que metemos los pimientos en el horno durante 25 minutos a 200 ° C de temperatura máxima. Luego podemos sacarlos y pelarlos mejor. Pero primero vamos a dejar que se enfríen un poco. Durante este tiempo podemos preparar el escalope de pavo. Tomamos 3 piezas, las secamos y agregamos sal. Utilizo principalmente sal marina gruesa como sal, solo como información. pero, por supuesto, también necesitamos otros ingredientes. Entonces, tomamos una cebolla y la cortamos en aros. También usamos un diente de ajo y luego otra cebolla y la cortamos en cubos finos. Las rodajas de ajo y los dados de cebolla fina, los añadimos después a la salsa. La cebolla que cortamos en rodajas se utilizará posteriormente por separado. Entonces ha llegado el momento. Los pimientos en el horno están listos y podemos sacarlos y pelarlos. Pelar no es tan divertido. Quizás alguien sepa una forma de hacerlo mejor. Me alegraría mucho que me lo dijeras. Eso seria genial. Luego cortamos los pimientos en trozos grandes , porque luego una gran parte de ellos va a la sartén con los dados de cebolla. Pero primero freímos el escalope de pavo que cortamos por la mitad por ambos lados (aprox. 2 minutos por cada lado) .Después de haber chamuscado el primer lado , por supuesto, freímos el segundo y sazonamos todo con pimienta. Freímos todo el escalope de pavo y lo dejamos a un lado, porque seguimos después de esta sartén añadiendo aceite y rehogando las cebollas allí. Si lo desea, por supuesto, también puede usar aceite de coco aquí, nada habla en contra. Después de saltear la cebolla por un corto tiempo, agregue azúcar en polvo a la sartén. Para ello , despejamos una pequeña zona de la sartén y allí caramelizamos el azúcar en polvo. Pero primero sazonemos un poco la sal. Una vez que las cebollas han tomado un bonito color y el azúcar en polvo se ha caramelizado, añadimos los trozos de pimiento a la sartén, pero no todos, como decía. Dejaremos algo para más tarde. Por supuesto, no debemos olvidarnos del ajo, es muy importante. Inmediatamente después podemos volver a añadir sal. Bueno, antes de desglasar todo con vino tinto, agreguemos brevemente la ralladura de cáscara de limón. Podemos usar medio limón o uno entero, como más te guste. Para desglasar, tomamos un vino tinto que también beberíamos. Tomamos 100 ml, el vino tinto, por supuesto, se hierve hasta que no quede nada y luego lo rellenamos con caldo. Ahora dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos. Al mismo tiempo , podemos freír los aros de cebolla. Cuando se hayan chamuscado un poco , agregue los trozos de pimiento restantes. Ahora uso mantequilla clarificada para freír, pero como dije antes, también puedes usar aceite de coco. Luego colocamos el contenido de la olla grande en un vaso de puré y lo hacemos puré todo brevemente. No tiene por qué ser muy fino, también puede contener trozos grandes . Pero antes de hacer eso, ponemos los trozos de pimentón restantes en la segunda sartén, sazonamos con sal y pimienta y dejamos que todo hierva a fuego lento. Luego volvemos a poner la salsa en puré en la sartén grande y la calentamos un poco. Porque ahora vuelven los escalopes en la salsa y los dejamos remojar en la salsa un rato. Antes de volver a poner el escalope en la salsa, agregamos un poco de crema a la salsa y un poco de mantequilla. Porque queremos escalope con crema de pimientos. La mantequilla asegura que la salsa sea agradable, fina e incluso más cremosa. Entonces la salsa estaría lista y los pimientos con las cebollas ya tendrían que estar listos. Entonces realmente podemos servir todo ahora. Como guarnición también hubo papas al romero, si desea la receta, el enlace se encuentra en la parte superior derecha de la tarjeta de información. Pues a la hora de servir, procedemos de la siguiente manera. Ponemos el escalope en el plato y encima ponemos las verduras con pimiento y cebolla. Las patatas siguen a la derecha y, por supuesto, la salsa también está en el plato. Lo que me encanta de este plato es esta salsa cremosa. También puede cambiar el escalope por un escalope de cerdo o ternera, dependiendo de cómo lo desee. De acuerdo, sería muy bueno si pudieras cocinar el plato y decirme cómo quedó. Por supuesto, también estaría feliz si fueras parte del próximo episodio nuevamente. Me despediré hasta la próxima. Manténgase saludable y esté atento.