Butterplätzchen, einfaches und traditionelles Rezept

hola que tal como están soy claudio el de cocinando con claudio con el pelo azul como siempre o casi siempre hoy vamos a hacer galletas de mantequilla súper rápido pocos ingredientes y muy muy muy fácil con dos tips para que no se les agriete para que al morder no se sienta muy arenosa o la azúcar ya vean así que bueno los ingredientes que salen de este lado son 280 gramos de harina de trigo común y corriente 60 gramos de azúcar 200 gramos de mantequilla ojo sin sal y una cucharadita de extracto de extracto de vainilla aparte yo también voy a ponerle ralladura de limón o de nanos de naranja porque el limón no tengo hoy pero si no quieren ralladura de limón o lo que sea pues no le pongan simplemente con la cucharadita de vainilla es más que suficiente así que venga sin más pérdida de tiempo manos a la obra primer truco la galleta de mantequilla pues ya sabemos que se mezcla la mantequilla con el azúcar pero qué ocurre que si la han hecho alguna vez al morderla se sienten los cristalitos de azúcar porque lógicamente no se disuelven lo suficiente entonces un truquito para hacerla más agradable más suave al paladar es el azúcar pueden usar azúcar la que se dice impalpable esa del polvo finito nueva azúcar tiene varios nombres según el país pero si no tienen es muy sencillo porque los 60 gramos de azúcar nos vamos con una licuadora batidora mezcladora que tenga sus aspas en mucha velocidad vamos a poner el azúcar y un tip un truquito una cucharadita rasa no hace falta que sea mucha cantidad de maicena o almidón de maíz para que para que absorba la humedad del azúcar y así queda más se quita vamos adelante rápido es vamos a moler la bien y para que la vean y la vamos a hacer perdón que no se oye y la vamos a hacer polvo en seguida no se tarda nada y ahora van a ver la diferencia cómo ha quedado [Música] mapa de esta cámara ven el azúcar impalpable que conocemos de toda la vida nueva azúcar una maravilla rapidísimo y solucionado si tienes el inconveniente de que en ese momento no lo tienen en casa así que vamos a comenzar con la elaboración mientras preparamos la masa es conveniente poner el horno a 180 grados centígrados para que vaya precalentando y luego le digo el tiempo que va a llevar las galletas que es sumamente rápido la mantequilla la mantequilla tiene que estar por lo menos mínimo mínimo 30 minutos fuera de la nevera y sin sal para que esté con la textura aquí la pueden ver pomada que se dice si no no liquida que se derrita en el microondas por eso es mejor sacarla 30 minutos antes la colocamos dentro y ahora agregamos nuestra azúcar mejor mezclar con la cuchara de palo que es firme rígida a menos que tenga una espátula o lengua de gato como la que tenía yo que sea más fuerte la mía no es muy suave y la vamos mezclando que tenemos que conseguir que se mezcle bien y se haga una pasta homogénea ven porque es importante sacar la 30 minutos antes mínimo si la pueden tener un poco más tiempo fuera mejor porque sin que esté líquida se hace como una masa y mezcla muy pero muy bien con el azúcar le damos unas cuantas vueltas que mezcle bien ahora la cucharadita de vainilla y la ralladura de una naranja tener cuidado de llegar hasta ahí no llegar a la parte blanca porque es la amarga sólo queremos el aroma de la piel de naranja y el sabor así que tenemos bastante piel para raspar sin necesidad rayar sin necesidad de llegar a la parte blanca de todas maneras no hace falta mucho porque es para darle un toque aroma y un pequeño sabor a naranja que es muy rico puede ser con limón también que queda maravilloso con este poco es suficiente porque es para darle un pequeño toque y ya está creamos ahora todo bien para que se mezcle la ralladura de naranja y la vainilla hay que aprovechar todo y ahora vamos a cernir la harina mejor cernir la si no tienen este utensilio que es una maravilla pueden usar el colador común y corriente de huequitos muy pequeños y le van golpeando para que vaya sirviendo porque porque si la ponemos así tiene algo de grosor entonces puede que no mezcle bien quede la harina sin mezclarse alguna parte unas bolitas aunque luego se puede hacer batiendo bien así que ahora cogemos harina la ponemos aquí y la vamos sirviendo el momento cae a mí me encanta este utensilio es muy bueno queda muy finita y separada y no queda nada se aprovecha todo ok completo ya todos los ingredientes lo que nos toca ahora es mezclarlo bien para hacer nuestra masa la idea es conseguir al principio una masa arenosa y luego ya con las manos la vamos trabajando y van a ver cómo queda la masita es muy fácil muy rápido y además son tan ricas que no ha comido galletas de mantequilla y se pueden comer en cualquier época del año ahora estoy así con pantalón corto muy veraniego porque está siendo un calor hoy voy aquí en amsterdam como es húmedo con tanta agua cuando hace algo de calor es que es horrible se pone bochornoso bueno ya con esta textura arenosa la vamos a trabajar con la mano ahora van a ver esta masa cómo va cambiando y se va a poner muy buena ya va cambiando vamos a aprovechar todo lo que está pegado alrededor porque sus proporciones son muy importantes para que nos salga bien como todas las recetas como todas apartamos esto ponemos nuestra mamacita en el mesón y fueron y ahora amasamos con la mano un poco hasta llegar a esta consistencia que estamos viendo suave pero que no se deshace el siguiente paso quiero hacer una observación una corrección no vamos a encender el horno mientras me preparamos los ingredientes para hacer la masa lo vamos a hacer mientras tenemos 30 minutos nuestra masa en el refrigerador nevera o heladera ahí es cuando lo vamos a poner a los 20 min a los 10 minutos de tenerla en la nevera así precalienta durante 20 minutos porque la vamos a poner en la nevera porque ahora está muy blanda y más hoy que está haciendo mucho calor pues está sumamente blanda en la nevera se nos van de ser un poco pero no menos de 30 minutos ni tampoco más de 30 minutos porque así lo vamos a poder extender y manejar más fácil y luego que no va como si está muy blanda al meterlo al horno como que no se va a desparramar más y puede incluso hasta que se agriete mientras que de la manera sacándola el refrigerador extendiendo la cortando la enseguida y al horno y que después cuando esté hecha aparte de eliminar bonita voy a envolverla la pongo el refrigerador durante 30 minutos y regresamos he regresado rapidito porquería quería mostrarles como hice un cuadradito la envolvía en el papel film o papel transparente plástico y así va la nevera 30 minutos recuerden 30 minutos ni más ni menos y continuamos aquí estamos creo que ya han pasado los 30 minutos ahora vamos a la nevera porque vamos a en nuestra masita que ya debe de estar estupenda ya como dije la sacamos de la nevera está ahora estupenda para trabajarla entonces con el rodillo le vamos a ir dando suavemente extendiendo la la vamos a dejar no muy finitas y la ponemos aparte de espolvoreamos un poquito no hace falta mucho porque como tiene mantequilla pues esta grasa cita pero siempre puede pegar algo entonces le pasamos al rodillo y a la mesa un poquito no hace falta mucho porque así la podemos trabajar más fácil de esta manera pues las vamos extendiendo y ya les voy a decir por qué ahora estoy yo yo el grosor es a ojo pero ya ahora le voy a decir para ser más específico cuando ya lo vea como a mí me gusta más o menos los milímetros que serían o centímetros suavemente la extendemos como este de silicona no es el de madera se me pega un poco entonces extendemos despacio para que no se nos rompa ni se nos agrieta sí así así yo creo que ya estoy llegando al grosor que a mí me gusta si este es viene siendo medio centímetro y ahora con el molde de galletas recortar este el de cinco centímetros aprovechamos al máximo y vamos marcando nuestras galletas 5 centímetros de diámetro si no tienen este cortador de molde pues pueden usar un vasito pequeño o una copita de estas en las que se toma licor la cosa es que ustedes vean también pues el tamaño aproximado de lo que ya uno está acostumbrado a ver las galletas de mantequilla o si las quieren más grande y más gorditas pues también esto ya es a gusto personal las vamos marcando y esta masa sobrante por supuesto la vamos a seguir trabajando me tengo que apurar de un apurar porque hace tanto calor hoy que enseguida la masa se pone muy blanda pero enseguida está algunas de ellas les vamos a poner o yo personalmente le voy a poner unas almendras que se van a tostar en el horno voy a traer mi bandeja y las vamos a ir colocando les vamos a dar cierta separación porque no es que vayan a crecer mucho pero para que estén separadas no choquen una con otra voy a ponerle a 5 la almendra dos almendras partidas por la mitad cuando esto empiece a hornear y suelte ese olorcito típico cuando uno hace galletitas que todo el mundo me pasan por la ventana y sienten el olor más de una vez y no sabes si nos va a venir a decirme oye claudio una galletita que no verdad bueno una más ahora voy a poner de nutella o nocilla onu cita como les quieran decir según los países yo le hunde un poquito con el dedo 12 y 4 y con la puntita de la cuchara le vamos a poner un puntito no hace falta que sea mucho como va a derretir con el calor del horno se va de integrar bien y se va a desparramar bien ahí está es para darle un toquecito pequeño lo que predomine el sabor del chocolate y ahora la siguiente lo voy a hacer con mermelada de fresa pueden usar la mermelada que quieran melocotón fresa naranja la que les guste igual un pequeño un directo con el dedo vamos a poner aquí para que las puedan ver un pequeño así de presión y ahora le toca a la mermelada de fresa un puntito que queda de las delicias ay dios mío ojos galletitas en galletitas qué ricas son estas también se pueden preparar así eliminamos el gluten con maicena y los que dan las otras cuatro para la primera horneada ya ven que van a salir en la primera parte unas 16 estas 4 las voy a dejar así natural porque también son muy ricas así sencillitas al horno calor arriba y abajo 180 grados centígrados ya saben que lo pusimos a precalentar 20 minutos antes las vamos a poner en el medio no saben que está al medio 'les el nivel siguiente porque luego viene el último en el nivel siguiente del medio y ahí está esperemos que estén horneadas dentro de entre 12 14 minutos hay que vigilar que se vean que cogen un colorcito doradito lindo también se va a ver sobre el crown abajo en la base más oscurito sin que se queme porque se hace muy rápido venimos ahora a ver qué tal las primeras galletitas de mantequilla hoy hoy hoy volvemos nos han pasado ya 14 minutos y vamos a sacar nuestras galletitas ahora se las voy a mostrar con un guante siempre que ya saben cómo son las quemadas y miren galletitas de mantequilla recién horneadas qué buena pinta es lo que decía el colorcito el colorcito dorado que adquiere alrededor y a ver con cuidado cojo una vez está más oscuridad abajo bien la vamos a dejar enfriar he metido porque hace mucho calor ya le dije hoy aquí se me estaban dando mucho la masa metido unos minutitos más en la nevera así me da tiempo a que ésta se enfríen las como en un plato eats hacemos el siguiente tiraje que es exactamente igual volvemos pues ya ven qué rápido que rapidito que es fácil qué sencillo son todos son ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier parte del mundo se pueden hacer en cualquier época del año y son tan ricas tan deliciosa pues ya está listo vean las que bonitas qué hermosas voy a probar una am para esta también las pueden hacer así está la dejé más gruesa más grande y luego con una cuchara les voy a mostrar [Música] con una cuchara cuando la masa esté está cruda que hemos cortado el círculo y lo dejamos más gordita pues con la cuchara lo que hacemos es eso a ver que lo vea así hendiduras taka taka taka taka taka y queda esta forma bien sola es otra manera de hacerla muy bien pues ya ha dicho todo esto voy a comerme una galletita una galletita en honor a ustedes en salud [Música] visita no está dura que quedan a veces algunas crocantes envasadas que alguna vez visto alguna receta y he probado a ver esta queda muy fácil se deshace perdón y así solita sino sin más azúcar sin mermelada sin nada es deliciosa para mojar ente en café con leche para mojar la boca como quieran disfrútenla y lo vemos en cocinando con claudio en otro vídeo ya veremos estoy haciendo una encuesta que quieren pizza para ella decida y no se olviden por favor campanita darle like subscribirse y comentarios que también me viene muy bien si lo han hecho si les ha gustado sugerencia alguna receta que quieran que haga y además le ayuda a seguir los nuevos por favor suscribiros que os va a gustar el canal adiós hasta la próxima