Wir essen einen Rinderkopf - ein traditionelles Gericht in Paraguay

El video de hoy no es para personas con corazón débil o que tienen un estómago débil y que se enferman rápidamente, porque queremos preparar una cabeza de res hoy y luego comérsela. Desafortunadamente, no puedo decirte de dónde sacas una cabeza de res en Alemania . Compramos nuestra cabeza de buey en el matadero de Filadelfia. Quizás haya mataderos en Alemania que vendan cabezas de vacuno, entonces puedes hacer lo que ves en este video en Alemania. Ya hemos llegado y podemos encargarnos de la preparación del horno. Primero haré fuego, porque luego lo sacaremos de aquí y lo prendiremos allá. Pero eso también tiene que empezar a arder aquí. Más bien no quiero eso ... Porque lo hago aquí y allá. Dos trozos de carbón. Y luego lo enciendo. Ahora son las ocho y cuarto. Eso es bueno si empieza a las ocho y media y luego hasta las nueve de la noche ... Doce horas. No importa. Tradicionalmente, los cráneos de res en Paraguay se hornean en un horno de tierra. Eso significa que se cava un agujero y luego se envuelve el cráneo en papel de aluminio, se cubre con brasas y se rellena. Sin embargo, porque es más fácil, prepararemos el cráneo de res aquí en este horno. Si estás interesado en la correcta preparación tradicional de un cráneo de ganado, escríbelo en los comentarios y tal vez hagamos un video donde realmente preparemos el cráneo de ganado en el montículo de tierra . Hasta que el carbón esté listo y podamos preparar el cráneo de ganado para hornear , todavía tenemos un poco de tiempo para una breve descripción de la hermosa zona en la que nos encontramos. Ahora es el momento de desempacar y preparar el cráneo. Oh, eso es difícil. Eso será suficiente para 7 a 8 personas. Sí, sería bueno que pudieras entrar allí. Pero eso definitivamente no es posible. Ya es de ayer, en la cámara frigorífica. Le voy a poner un poco de sal. A continuación, hay que salar el otro. Pero también se moverá bien, porque tiene que permanecer así durante mucho tiempo, o tiene que hornearse durante mucho tiempo. La preparación de la cabeza de ternera es bastante simple, porque el cráneo solo necesita ser salado. No sé si esto tiene sentido, pero le agregaremos un poco de sal. Inmediatamente después de la salazón, el cráneo se puede poner en el horno. ¡Así! Un cráneo de res como este tiene que cocinarse bien durante aproximadamente 10 a 12 horas a fuego lento indirecto. Disparé una vez. Estaba al revés. Y ahora vamos a darle la vuelta para que ... Mire, se ve bastante ... Ahora este lado tiene que estar hacia abajo. ¡Ay, hace calor ahí! Exactamente así, un poco más arriba. Entonces, esta página estaba abajo antes, sí. Y eso también. Era así al principio y ahora realmente lo quiero ... Eso es ... Si tiramos de él, casi está hecho. Esto es para el nala. No importa. Así que ahora quiero eso abajo, así que sí, porque ya no hace tanto calor, porque no hay cuero, ahora hay carne abajo. Así que debe continuar hasta después y luego podemos comerlo. Porque está hecho. ¿Crees eso? ¡Oh sí! De lo contrario, habría sangre. Es tan rojizo, pero ya está terminado, por así decirlo. Pero permanece aquí hasta las 8 p.m., entonces , ¿qué tenemos ahora? ¿Cinco? Sí, poco antes de las cinco. Veinte antes de las cinco. Tres horas más y, de todos modos, ya está listo, ya casi no se cocina. ¿Es el mismo carbón de esta mañana? No, ya lo ha rellenado. Ya hice algo porque antes todo eran cenizas. A la una de la tarde, agregué un poco más. ¿Pero solo una vez?Sólo una vez. Sí, eso es porque lo sellas bastante bien. Creo que tengo que agregar un poco más, pero aún está bien, dejémoslo así. El Nala tiene esta oreja. Oh, sí , nuestra perra Nala seguramente estará muy feliz con esta oreja, pero veremos ahora mismo si le gustará la oreja. Como puede ver, su oído le sabe muy bien a pesar de la molesta pantalla de la lámpara. Afortunadamente , la cicatriz de la cirugía se ha curado y no ha tenido que usar este artículo durante mucho tiempo. Después de que Nala pudo probar un trozo de calavera de ternera, ahora es nuestro turno, porque la calavera de ternera finalmente está lista. Primero hay que pelar el cuero. Luego se extraen los huesos de la mandíbula inferior. No es tan fácil en absoluto. Entonces ahora podemos comer. Todo el mundo toma algo así con un tenedor y un cuchillo, algo que está pasando. ¿Quieres llevarte un poco de lengua? ¡No! Sí, Sarah pasó a ver el resultado, pero no quiso intentarlo. Ella piensa que comerse un cráneo de res es demasiado repugnante. Sarah nos volvió a dejar solos y comenzamos a comer. Todos cortan las piezas que quieren probar ahora mismo. También puede comprar lengua de ternera en Alemania como embutidos. Como la lengua es muy sabrosa, por supuesto también se come aquí en Paraguay, y nuestra cabeza de res se vende rápidamente aquí también. Ya comí lengua de res como salchicha en Alemania en algún momento, pero era la primera vez que comía un cráneo de res como un todo. Tengo que decir que si apagas la cabeza y no piensas en lo que estás ahí, todo sabe muy bien. Por cierto, también me gustaron mucho las carrilleras de ternera. ¿Volvería a comerme una calavera de ternera así? ¡Yo diría que sí! ¡Sabía muy bien! Sarah ciertamente no querrá ninguna de las sobras. ¿Nada más ahora? ¿O ya no mucho? Ahora el cerebro sigue ahí. Podrías ver eso aquí ahora. El cerebro también es delicioso. Pero no es nada saludable. ¿Por que no? Todo es saludable si lo comes con normalidad. Nada de esto es saludable aquí. Pero de vez en cuando funciona, o digamos que quien hace esto puede comer bien. Los hombres luego se vuelven muy brutales con sus esposas a partir de la información del toro de la masa cerebral. Bueno, tal vez no fuera un policía en absoluto. ¿Que sé yo? Tenía cuernos, los han cortado, la pelota está aquí. Sí, eso es todo. Espero que hayas disfrutado del video. Por supuesto, me complacería darle un pulgar hacia arriba y sus comentarios. También puedes suscribirte al canal, por lo que no te perderás ninguno de nuestros videos en el futuro. Dejaremos que la noche se desvanezca en nuestro pequeño grupo aquí. ¡Hasta la próxima, adiós!