🇬🇹 Auf der Suche nach dem besten Essen Guatemalas!

Entonces, ¡bienvenido a Antigua, una hermosa ciudad de Guatemala rodeada de volcanes! Hoy los llevaré al gran "Mercado Central", el gran mercado central. y como pueden ver... ya me siento como un pequeño escarabajo pelotero en un hormiguero tanta gente aquí - ¡hermoso! Ya me he desorientado. ¡Locura! ¡Estos colores son una locura! Los bastones y conos en la retina realmente bailan de la mano con alegría cuando se les permite ver estos maravillosos y brillantes colores. chuchos? -Sí. ¿Algún tipo de tamales con carne? -Esa es la forma en que está. ¡Disfrute de su comida! No sé si es de arroz. Hay carne ahí con salsa de tomate. Por 80 centavos. Hay ocho peones, dos torres, Aquí está el jaguar (caballo), el alfil, .... ¿Quién hizo eso? todo tu hermano ¿Hiciste todo de madera? - Sí, todo de madera. ¿Y las pinturas? - De otro hombre. ¿Y todo lo que está hecho de piedra es de tu hermano? - Sí exactamente. Ahora comprimimos eso y luego entra en la máquina. Mi primer café guatemalteco: ¡Muy muy fuerte! Tenía ganas de comer por todo el mercado solo para descubrir dónde está la mejor comida guatemalteca. Nos vamos hoy. Vamos a la cocina de este pequeño puesto de comida. Y quiero mostrarte los secretos. ¡Hola hola hola! ¡El jefe! ¡Y ahora estoy en una cocina real y aquí es donde se hacen los verdaderos milagros! Todo está disponible aquí: desde espaguetis hasta carne y verduras. Aquí no hay horno, sino una brasa, no me preguntes cómo funciona. ¡Fantástico! Ahora está Pepián, ¡una comida guatemalteca! ¿Que vamos a comer? - ¡Comerás Pepián Guatemalteco! ¿Y qué es eso? Esto está hecho de chile seco. ¿En qué bote? Chile seco (chile pasa, chile guaque), ajonjolí, jitomate, cebolla, pipas de calabaza. Luego lo dejas reposar y dorar. Eso huele delicioso. Verduras para el caldo de pollo. ¿Comes esto con arroz, pasta o pan? - Con arroz. Caldo de pollo. ¿Cuántos platos hay? Aquí para 30 porciones (platos). No, me refería a cuántos platos diferentes hay. Tenemos Pepian, Caldo de Pollo, Pollo Asado, “Ensalada Rusa”, Asado de Olla Tri-Carne, Longanizas, Carne a la Brasa, Langostinos Empanados, Besugo Frito, Chaw Mein Diez Comidas? Este es el caldo de pollo. Aquí está el pollo a la parrilla. Aquí están las longanizas (cerdo). Tomates para Chirmol. Ensalada rusa. Este es un acompañamiento para el pollo a la parrilla. ¿Por qué se llama ensaladilla rusa? Porque contiene mayonesa, vegetales, papas, zanahorias, judías verdes, Aquí hay un estofado con tres carnes. Pollo, Res y Cerdo* Y aquí está el arroz. Arroz como guarnición. ¿Por el cual? Zanahorias, chile, cebollas y aceitunas. Las verduras para Chow Mein - un plato de pasta. Las verduras se mezclan con los fideos. Esto es para las papas fritas. ¡Eso es magia en la cocina! ¿Cuántas horas trabajas todos los días? Comenzamos a las 6 am y preparamos el desayuno a las 10 am. Huevos, Salchichas, Entre las 10 y las 12 tiene que estar todo el almuerzo. Tenemos dos horas para preparar diez platos. increíble ¡Eso es mucho trabajo! ¿Hay también cena o "solo" almuerzo? Solo almuerzo. Terminamos nuestro trabajo a las 3 p.m. ¿Y luego limpiar y lavar? Hasta cuando trabajas entonces? Mi hija y yo normalmente trabajamos hasta las 6 de la tarde. ¿Y cuándo compras los comestibles para la comida? - Este Dia. ¿Después de las 6 de la tarde? - No, en la mañana compro las verduras. Lo compramos en el mercado por la mañana porque es fresco. ¿Así que trabajas 12 horas al día? ¿En cuántos días? - ¡Todos los días! ¡Guau! ¡Doce horas todos los días! Esta es mi hija. - Esta es mi mamá, pero no nos parecemos mucho. Dos chicas jóvenes. - Sí, podría ser mi hermana. Marvin es el papá y el esposo, ¿verdad? Es el novio de mi mamá, pero no es mi papá. Este es mi compañero. ¿Él no es tu esposo? no - ¡No todavía! Pollo a la parrilla, longaniza, papas fritas, ensaladilla rusa, ensalada de rabanitos, arroz y pepián. Entonces, comencemos con el Pepián. Me recuerda un poco a la sopa de rabo de toro. No tiene trozos más grandes. Muy muy especiado y al final muy fuerte sabor a cilantro. Tengo que reconocer que no soy muy fan del cilantro, pero te acostumbras si lo comes todos los días. En algún momento desarrollas la aceptación y creo que ahora es parte de eso. Esto ahora es ensalada de rábano. Echar un vistazo. Vaya, sabe muy fuerte a rábano. Se sazona con limones, un poco de sal, una especia verde parecida al cebollín y ajo o cebolla. ¡Vaya, un poema! ¡Increíblemente delicioso! Continuemos con esta pequeña salchicha de aspecto sensacionalmente delicioso. Voy a sumergir eso en la salsa picante ahora. Ah, muy agudo. Mordí un cartílago. Ahora voy a probar un poco de arroz. Agradable y suave cocinado con chili. Seguimos con la ensaladilla rusa. ¡Sabe dulce! Con mayonesa. Tiene un regusto dulce. Pero muy muy sabroso. ¡Locura! Ahora me como las papas fritas. No hay mejores papas fritas. Y última. ¿Quieres tomar algo? - De nada. ¡Oye, amigo en la cocina! Así que estoy en mi camino a casa ahora. Ahora tengo gerberas. Dos ramos de flores para la dueña del hotel donde estoy y para la recepcionista, o mejor dicho, la señora de la limpieza. Encuentro el mercado bastante emocionante y la gente es muy acogedora, pero también me entristeció saber que algunas personas trabajan los siete días de la semana. Muchos más de doce horas. No trabajan porque están ahorrando para una casa o un viaje alrededor del mundo. Se trata de pura supervivencia. Eso me hace sentir triste. Sí. En qué lujo vivimos y qué pobre vive la gente aquí. Por un lado muy triste, pero por otro lado muy agradable ver lo cálida que es la gente. Que generosa es la gente. Hasta ahora en mi viaje, Guatemala ha sido eso: la gente aquí es la más cálida, tengo que decir. Esa es mi primera impresión. No tienen mucho, pero lo poco que tienen lo comparten, y eso es impresionante.