🥘😋 Una delicia para el paladar, CROQUETAS de GAMBAS AL AJILLO

[Música] i y [Música] muy buenas tardes amigos bienvenidos a cómo cocinar hoy vamos a hacer una receta vamos a unas croquetas pero vamos a unas croquetas de gambas al ajillo y cuáles son los ingredientes que necesitaremos para esa elaboración pues por una parte de gambas gamba fresca medio kilo 3/4 dientes de ajo perejil fresco y una cayena aceite sal pimienta 400 mililitros de leche y 3 cucharadas soperas de harina luego también vamos a necesitar para la masa 150 mililitros de caldo de pescado pero eso lo vamos a obtener de hervir las cabezas y los cuerpos de la gamba así es que lo vamos a hacer ahora después y cuando tengamos la masa hecha necesitaremos para liar las croquetas harina huevo y pan rallado primer paso pelamos las gambas vamos echando en la olla la cabeza lo cuerpo luego lo que es la carne la reservamos para la masa de bastones y así lo vamos a hacer con el medio kilo bueno aquí tenemos ya las cabezas de la gamba le vamos a añadir sal y le vamos a añadir un vaso de agua que vamos a sacar el caldo de pescado simplemente cubrirla para que salga concentrado iremos aplastando las cabecitas de la gamba para que suelten su y el caldito lo tendremos hirviendo unos cinco minutos bueno pues lo que vamos a hacer es cortar la campana en trocitos cada gama entre trocitos y así con todas que las tenemos ya pegaditas y a continuación vamos a aplicar el a lo más pequeño que podamos incluso si lo queremos triturar y vamos a cortar también el perejil fresco vamos a cortar en trocitos esos son los siguientes bueno pues aquí hemos puesto en una sartén las 5 cucharadas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y añadimos lo más pequeño i vamos a añadirle la ramita troceada le vamos a añadir la gallina [Música] esto lo vamos a estar removiendo durante un par de minutos para que la gamba bueno fue a mi novia las gambas fritas le vamos a añadir el perejil y el momento de retirar la cayena [Música] y a continuación le vamos a añadir las 3 cucharadas de harina [Música] bueno he comentado que hemos añadido las tres cucharadas de harina y la dejamos rehogando para que la mina su pecho un poco y nuestra blanca y ahora le vamos a añadir el caldo de pescado el anillo de agua del orden vamos a pasar con el caldito de pescado perdón y vamos a remover con una varilla poco a poco para que si no haga la masa [Música] pasa de la masa solar a la que nos vais pidiendo que le vayamos incorporando más [Música] y ahora le vamos incorporando la leche aquí la masa está a la vista cuando se despegue perfectamente de la sartén haya cuando está en el punto de la masa perfecto y tú ahora no se puede parar de mover bueno quería decir que es peluca deyanira le gustan tanto las croquetas al ajillo como le gustaron mina villa que me ha preguntado en la mesa que cuando la iba a hacer estoy haciendo espero que la haga seguro que te salen buenas y le vamos añadiendo más leche mezclando bien esto ya es cuestión de paciencia que es muy importante que no tengan grumos que nos encontramos luego harina de mitad de la masa son muy desagradable a la hora de comerse una croqueta tan jugosa y seguimos removiendo como he dicho hasta que la masa bueno ya está lista la vamos a pasar a un plato que queramos y ahora se trata de dejar la masa reposar al menos cuatro o cinco horas antes del día nuestra cruceta pues bueno amigos ya tenemos la masa de las croquetas de gambas al ajillo reposada ha estado reposando toda la noche y ya solamente nos falta hacer las croquetas la hacemos con un par de cucharas y croquetas que vayamos haciendo las vamos pasando por harina huevo y pan rallado ah pues lo último ya que no quedaría para terminar sería freire ponemos el aceite calientito me falta un poquito y hemos puesto un un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite en el papel las briquetas aceite esta croqueta lo que pasa que está muy tierna una muestra muy tierna que va a estar muy jugosa por dentro luego de todo cuando la tengamos frita o agro una para así para que la veáis mirado menos rompa [Música] y las vamos friendo lentamente le vamos dando la vuelta poco a poco hasta que se pongan la harina enseguida nos vemos bueno y aquí tenemos ya todas nuestras croquetas fritas ya la hemos terminado de frei y a continuación las vamos a presentar muy buenas aquí tenemos ya nuestras croquetas de gamba nazis como he dicho vamos a abrir una bale pedimos a cremosa cremosa por dentro para calentarla después la probaré willy muy bien y ya solo deciros que no olvidéis de seguirlo en las redes sociales le dan a like a compartir y demandarlo todos los mensajes esperar [Música]