CROQUETAS 🤤 de pollo 🐤 [6️⃣ TRUCOS para ser LOS MEJORES🔝 haciendo CROQUETAS] Paso a paso COMPLETO

[Música] [Aplausos] [Música] hola a todos que tal bienvenidos de nuevo un día más al canal hoy y en este canal vamos a desvelar unos cuantos trucos para hacer las mejores croquetas de pollo así que están atentos para no perderlos ni un detalle de un solo truco de los que vamos a ir diciendo durante el vídeo vale y al final el mejor de todos ok nos las ha pedido la seguidora de eeuu lucia hola lucia muchas gracias por la petición bueno y en esta receta vamos a ver unos cuantos trucos para hacer la mejor propuesta vale primero como más sale un pollo en casa vamos a hacer la masa de croquetas de pollo asado lo vamos a ver mirar y vamos a hacer con la carne de pollo que nos hombre vamos a hacer unos canelones que eso los haremos en el próximo vídeo vale así que para no perderos ningún detalle y estar atentos para cuando hagamos los canelones que son para aplicar ya sabes lo veréis que hacer suscribiros vale activar la campanita y buscar un like si os gusta este vídeo ponemos subió alguna receta dulce vales por aquí arriba dejo el enlace para que pueden verlas y la mayoría de son saladas me gustaría que en los comentarios pues si veis que preferís valensi dulces o saladas vamos a la raqueta vale ponemos el pollo entero en una bandeja con sal pimienta y un chorro de aceite de oliva vale con el aceite ser generosos frotamos bien por todos los lados que esté bien impregnado le damos la vuelta y hacemos lo mismo vale sal pimienta y aceite con un hilo ya utiliza un hilo de coser que no tenía otro atamos las patas y ponemos en el horno 150 y lo metemos después de una hora sacamos el pollo y juntamos con mantequilla la parte de la piel y de las patas y los regamos un poquito vale volvemos a meter al horno durante otra hora más y de vez en cuando lo vamos regando después de esa última hora este es el resultado vale lo ponemos el pollo de una tabla le quitamos el hilo y lo trincha moss para empezarlo y terminarlo el primer truco toda la salsa y la grasa la guardamos la metemos al congelador para que la grasa y se separa del juego y la grasa la utilizaremos para apoyar la cebolla y el juego para los canelones que haremos en el próximo vídeo veis 1 lo guardamos y otros nos lo quedamos vale vamos a terminar el pollo tiene que estar un poquito templado para que se termine mejor y así podemos separar y quitar los huesos lo quitamos todo bien con el cuchillo vale a groso modo o más finito como queráis encontrar los trocitos y ahora vamos a empezar con las croquetas picamos la cebolla en plumas por unas explicarla finamente vale y ponemos a calentar la grasa del pollo con un poquito de mantequilla ya os pongo la proporción en la descripción y en los comentarios y ahí tenemos leche caldo de pollo y nata que también os lo pondré vale una vez que está fundida la mantequilla ponemos la cebolla a fuego medio y que vaya apoyando vale poco a poco hasta que esté transparente una vez que está transparente ponemos la harina y aquí es importante que se cocine bien para que no se paga crudo vale menos vamos removiendo hasta que la harina se integra la dejamos que cueza bien para asegurarnos de que no se pase de la cruda y luego segundo truco para las protestas echar el caldo poco a poco yo lo voy a hacer de cuatro veces de esta forma vamos a evitar que se formen los grumos vale cuando echamos la primera vez dejamos que absorba bien la leche vale para que se vaya formando bien esa masa como estáis viendo haremos vemos bien es importante mover bien para que no se pegue volvemos a echar la segunda vez y hacemos lo mismo como vemos aquí ya si veis que se complica un poco pues podéis cambiar de la espátula podéis poner una varilla pero con cuidado si es antiadherente para que no se raye vale [Música] seguiremos moviendo veis ha vuelto a absorber todo echamos la tercera vez y seguimos moviendo vale de esta manera nos van a quedar ningún grupo y mover poco a poco para que no se salga de aquí ya tenemos toda la leche echada nos vamos a hacer es ponerla a punto de sal a punto de pimienta y le vamos a introducir el pollo que ya está pesado y os lo pongo en los comentarios en la descripción vale movemos bien para que se integre todo y llega uno de los mejores momentos que es probarla así que probamos perfecta está para comerse un kilo así nada la ponemos en un recipiente vale y lo vamos a hacer es taparla con el film vale este es otro truco importante que el fill esté pegado a piel contra la masa vale para que no haga costra dejáis que pierda un poco de calor con una cuchara y en la nevera vale cuando esté bien fría sacamos la masa y vamos a preparar la harina aquí os dejo otro truco para el huevo que es echarle un poquito de agua para que no esté tan vistoso y el pan rallado le resultamos las manos con un poquito de aceite para que no se pegue la masa y ya con una cuchara pues cogéis la porción de croqueta que queráis si queréis hacer lo que está delante pues más grande sino más pequeño y le da un poquito de forma vale no tenéis que dársela al cien por cien aquí porque luego lo vamos a pasar a la harina en la harina la vamos a rebozar bien le vamos a seguir dando forma y soltamos el exceso de harina vale unos golpecitos y el huevo luego también la pasamos bien y al pan rallado y el pan rallado la reducimos bien y le damos determinado la forma aquí os voy a dar otro truco que para mí es bastante importante que es el doble rebozado del pan rallado al huevo y del huevo otra vez al pan rallado con el doble rebozado lo que vamos a hacer es que quede más crujiente y evitar que se nos rompan para que se escape la masa vale mirar qué forma tiene la croqueta y la textura que tiene ya solo así en crudo mirar así que nada yo he hecho el ejemplo con una pero podéis ir haciéndolas de tres en tres o de cuatro en cuatro para ir más rápido vale lo mismo harina que vais dando forma escurrir bien y el huevo y ya del huevo el pan rallado del pan rallado el huevo el pan rai otra vez y esto lo que nos ha salido venga ponemos bastante aceite a calentar en la sartén y cuando esté bien caliente echamos las croquetas vale es importante que esté caliente para que se haga la costra enseguida estamos todas que se vayan haciendo y vais comprobando a ver cómo se van logrando vale si veis que no está muy dorada la serie dejando y le vaya dando la vuelta poco a poco vale que coge en ese color de brad y todo estado que tanto nos gusta y se pongan crujientes alentaban girando hasta que estén y cuando estén papel absorbente y este es el resultado vale mirar qué pinta tienen hay bien y ahora vamos a por el momentazo [Música] vamos a cortar en 2 [Música] cómo [Música] caamaño [Música] [Música] mirar cómo se mantiene el rebozado de hacer ser doble y dentro de la bechamel super cremosa así que nada basta rallys me despido con la croqueta y hasta el próximo vídeo hasta mañana