? NUEVO Batch Cooking PASO a PASO Menú Semanal COMPLETO para 5 DÍAS. Meal Prep Español.

hacen un basto quin es la mejor forma de preparar el menú de la semana sin emplear demasiado tiempo en ello muy buenas bienvenidos un día más yo soy luz y hoy volvemos a cocinar durante un ratito para toda la semana vamos a elaborar 5 platos ricos fáciles y nutritivos y los dejaremos preparados para que durante la semana prácticamente sólo tengas que calentar pues vamos a empezar comenzaremos preparando la elaboración que más tarda en cocinarse vamos a poner a cocer unas cuantas verduras y las vamos a emplear en dos platos diferentes y como vais a ver también las voy a cortar de dos formas distintas ahora os explico el porqué a este pueblo le he separado la parte blanca de la parte verde y a la parte verde le he retirado la parte más seca que la vamos a desechar lo lavamos muy bien para retirar toda la tierra y esta parte verde lo voy a cortar en trozos pequeños para poderlo rehogar la parte blanca la voy a cortar en dos trozos y voy a reservar para después voy a ir colocando todas las verduras que corté en trozos pequeños en la misma olla en la que voy a cocinar así no tengo que emplear 500 por diferentes que ya los voy a usar después [Música] estas cuatro zanahorias las he pelado y les voy a quitar los extremos dos de ellas simplemente las voy a cortar por la mitad y las reservo junto con los puerros y estas otras dos las vamos a cortar en trozos más pequeños aunque tampoco hace falta que te esmeras demasiado porque finalmente se van a triturar y éstas van directamente a la olla que todavía no la tenemos puesta al fuego simplemente las estamos dejando ahí como este nabo es bastante grande voy a cortarlo por la mitad y voy a hacer lo mismo que con el resto de verduras una mitad lo voy a cortar en cuartos más o menos de este tamaño quiero los trozos y la otra mitad lo voy a cortar en trozos más pequeñitos buenas días no cuánta tiempo sin hacer un vasco qué buenos días amiga pues sí que ha sido a tiempo desde el mes pasado pues ahora que las traen sal yo creo que cosas muy ricas o por lo menos a mí me gustaron mucho y además estuve aprovechando la comida que me quedaba en el congelador ya vas a ver bueno aquí tengo medio repollo lo voy a cortar a su vez por la mitad le quito la parte del centro que es más dura y lo voy a cortar en cuartos bueno en realidad lo corto por la mitad y ahora simplemente separa un poquito las hojas este lo voy a dejar así no lo voy a cortar más fino y ahora ya así podemos empezar a cocinar la sopa ponemos un buen chorro de aceite de oliva y yo lo voy a añadir estos tronquitos de brócoli que tenía perdidos en la nevera si tú no tienes no los pongas yo simplemente los quería aprovechar ahora rehogamos a fuego fuerte hasta que las verduras comiencen a estar doraditas y sobre la marcha se me ocurrió que podría ponerle también una patata así que pues aquí está una patata que voy a sacar en trozos más o menos pequeños rehogamos un poquito más y ahora vamos a añadir 2 litros de agua el agua la puedes poner caliente o fría yo la estoy poniendo lo caliente que me ha salido del grifo y ahora añado las verduras que he dejado en trozos grandes el puerro las zanahorias el nabo y el repollo estas las he dejado así porque luego cuando estén cocidas las podré sacar fácilmente y así triturar es solo las pequeñas ponemos una pizca de sal y dejaremos cocer a fuego medio bajo durante unos 45 minutos más o menos y mientras tanto vamos a ir preparando el resto de cosas aquí tengo un kilo de alitas de pollo que ya tengo bien limpias y cortadas en 2 las estoy sazonando por los dos lados pero con muy poquita cantidad de sal ya que les voy a hacer un macerado que ya tiene en su punto salado reservamos y vamos a empezar con los macerados en este volvo ya hacer el primero pongo 200 mililitros de leche de coco y una cucharadita de curry un par de cucharadas de salsa de soja por eso os decía que no tenemos que ponerle mucha sal a las alitas y el zumo de un cuarto de limón rallamos un diente de ajo o si no también lo puedes poner muy picadito o también lo puedes pasar por un prensa bajo lo que prefieras mezclamos muy bien [Música] vamos a meter aquí dentro de la parte del musgo de las alitas la que es más gordita y tiene más carne sumergimos bien hoy que me gusta meter las manos cubrimos con papel film [Música] y reservamos en la nevera hasta el momento de utilizar por lo menos media hora vamos con el segundo macerado en este bol ponemos dos cucharadas de salsa de soja dos cucharadas de sake o un vino blanco que tengas y una cucharadita bien colmada de harina de maíz o maicena mezclamos bien hasta que no quede ningún grupo e introducimos la otra parte de las alitas igualmente mezclamos muy bien tapamos con film transparente y vamos a guardar en la nevera hasta el momento de utilizar y para evitar riesgos de contaminación cada vez que utilicemos un alimento en crudo como carne pollo o pescado tenemos que limpiar muy bien la tabla con un estropajo jabón y agua caliente y ahora continuamos con este muslo de pavo ya lo tengo deshuesado os enseño como lo hago en este vídeo que aparece por aquí arriba y ahora lo voy a cortar en trozos más o menos grandes como para hacer un estofado por cierto este muslo de pavo pesaba aproximadamente medio kilo y qué vas a hacer con ese muslo de pago no pues mira lo voy a aprovechar para hacer dos recetas y entre ellas un estofado a mí a tu carrito pues sí sí que estaba rico y además le vamos a dar así un toque un poco cítrico con especias que ya verás qué guay pues nada metemos todo el pavo en un bol y lo vamos a macerar todo por igual aunque lo utilicemos luego en dos recetas diferentes ponemos una pizca de sal y un poquito de estas especias tajín que tanto me gustan añadimos el zumo de medio limón y nuevamente un diente de ajo rallado este era bastante grande si el tuyo es más pequeño utiliza 2 un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y listo mezclamos muy bien asegurándonos de que todo el pavo queda bien impregnado del limón y del aceite y ya está ponemos la tapa o papel transparente su defecto y reservamos en la nevera junto con el pollo y mientras que todo se macera y la sopa se va haciendo vamos a ir cortando todas nuestras verduras el cuarto de repollo que me quedaba lo voy a cortar en juliana fina e igualmente le quito la parte del tronco que es más dura y por cierto si escucháis ladridos es nuevamente el perro de mi vecino que hoy le apetece que tengamos banda sonora es un perro muy majo muy simpático y precioso pero cuando le da por la dra no hay quien le pare pues nada yo sigo a lo mío y el repollo lo guardamos todo junto en un bol grande o una ensaladera pues parece que ahora se ha callado a luz pues mira a ver si es verdad y se está calladito un rato por lo menos hasta que termine estas cuatro zanahorias las de lavado les he quitado los extremos y las he pelado y ahora estas dos las corto en cuadritos pequeños primero la mina es como siempre luego bastoncitos y finalmente cuadraditos y si la cortas por la mitad te resultará más fácil pues nada una vez lista la reservamos en un bol y estas otras dos las vamos a cortar en tiras con un pelador de este tipo veis que tiene como una especie de dientes con esto vamos a conseguir unas tiras super finas y de una forma muy sencilla y si os lo preguntáis este lo compré en carrefour pero vamos que en cualquier bazar lo encuentras y si no pues también con un cuchillo te saldrá en un pelín más gordas pero no pasa nada y la parte del centro que no puedes cortar pues te la comes que bien rica que está la zanahoria rallada la vamos a reservar junto con el repollo ahora voy a cortar este puerro en juliana fina [Música] 2 tomates en cuadritos pequeños y este pimiento verde también en cuadritos pequeños el pimiento rojo lo voy a cortar de dos formas diferentes pero primero lo que voy a hacer va a ser quitarle la parte blanca generalmente yo no sola sólo quitar pero en esta ocasión la tenía demasiado grande y ahora con una mitad hacemos finas tiras y luego lo voy a cortar en tres trozos así lo que quiero es que se quede en tiras y esto lo voy a guardar así en crudo en el tupper pongo un poco de papel absorbente para que se conserve mejor y ya está lo meto dentro tapamos ya la nevera y la otra mitad pues la voy a cortar en cuadraditos pequeños y está así la reservo en un bol porque la voy a cocinar ahora picamos finalmente un diente de ajo solo muy raro si normalmente suele picar tres o cuatro bueno ten en cuenta que ya he utilizado dos para los macerados a estar más claro bueno aquí tengo medio kilo de champiñones que en esta ocasión los de lavado bajo el grifo porque tenían demasiada tierra estoy escogiendo los más pequeños porque estos los voy a dejar enteros sin cortar y los que son un poco más grandes pues los voy a cortar por la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño que tengan los voy a usar todos en la misma receta pero quiero que tengan todos más o menos el mismo tamaño pues nada reservamos en el bol y continuamos mis verduras ya están cocidas así que ahora voy a sacar las verduras que están cortadas en trozos grandes veis al tenerlas así es sencillo de encontrar y las otras pues las voy a triturar las paso a un vaso de batidora en principio sin nada de caldo y si os fijáis algún trozo de repollo se ha colado no pasa nada cuantas más verduras mejor pues nada trituramos muy bien para que quede muy finito y esto lo voy a colar en una olla más pequeña porque como tenía la parte verde del puerro que es un poco más dura pues para que no quede ninguna hebra y para ponérmelo un poquito más fácil le he echado un cacito de caldo y ahora volcamos por lo menos la mitad del caldo que tenemos en la olla grande con esto lo que estamos consiguiendo es una sopa de verduras super rica que ya la tenemos lista así que la vamos a guardar la podemos guardar en un tarro de cristal en mi caso un tarro de conservas que estoy reutilizando cerramos muy bien mientras que aún está caliente y cuando se enfríe lo podemos meter en la nevera lo que nos ha sobrado lo volvemos a meter en la olla grande y ahora volvemos a meter todas las verduras y lo volvemos a llevar al fuego mientras terminamos de preparar lo que nos falta estas tres cebollas tiernas dos de ellas las voy a cortar en cuadritos pequeños reservamos para después y esta otra la voy a cortar en juliana fina y también la voy a dejar en crudo la voy a guardar en el mismo tupper que el pimiento y esto ya lo guardamos en la nevera hasta el día que lo vayamos a consumir comenzamos a cocinar en estas dos fuentes apta para el horno vamos a poner las alitas en la fuente más pequeña las alitas más pequeñas aprovechando todo el macerado por supuesto y en la otra fuente pues ponemos las otras alitas y antes de meterlas en el horno lo ponemos a precalentar a 200 grados y vamos a ir haciendo una de las salsas de nuestras alitas aunque primero vamos a terminar lo que hay en nuestra olla hemos echado un bote de alubias blancas cocidas de 400 gramos y este pimiento choricero ponemos también un poquito de pimentón dulce ahumado para que dé ese saborcito al pueblo mezclamos con cuidado para que no se rompan las alubias y vamos a estar cociendo a fuego medio bajo durante aproximadamente 20 minutos y ahora sí vamos a preparar salsas a tie que va a acompañar a una de nuestras alitas añadimos en una sartén un poco de aceite de oliva y una de las cebolletas picadas ponemos una pizca de sal y vamos a estar rehogando a fuego medio-alto hasta que estén pochadas unos 4 o 5 minutos una vez esté la cebolla transparente añadimos una cucharada de crema de aguacate tiene que ser crema de aguacate 100% no vale que tenga aditivos y mucho menos azúcar mezclamos bien [Música] y ahora vamos a añadir aproximadamente unos 100 mililitros de leche de coco esta tiene que faltar llegando a sacada la receta no amiga de la web de directo al paladar ahí hay tropecientosmil 500 recetas no recuerdo el autor eso es lo que me da pena pero desde luego esta receta está buenísima desde luego es para chuparse los dedos literalmente bueno acabo de añadir el zumo de medio limón mezclamos nuevamente y ahora le añado el macerado que me ha sobrado de las alitas mezclamos todo muy bien y vamos a dejar cocer todo junto un par de minutos y ahora cubrimos nuestras alitas con esta salsa eso sí dejamos que nos sobre un poquito porque luego lo vamos a utilizar y ahora ya lo llevamos al horno que ya estará caliente durante unos 30 minutos a los 15 minutos les daremos la vuelta para que se doren por el otro lado y como estáis viendo la salsa que nos ha sobrado la vamos a guardar en un tarrito mejor dentro bueno solo se ha caído una chispa pues nada esto lo guardamos y vamos a ver cómo van nuestras judías habéis visto este caldito esto está que te mueres probamos y corregimos de sal si es necesario y esto ya lo tenemos listo reservamos y vamos a ir preparando el estofado de pavo en esta olla pongo un chorrito de aceite de oliva y voy a echar la mitad del pavo que teníamos macerando lo pongo cuando el aceite ya está caliente porque lo que quiero es que se rehoga un poco y que se doren ligeramente ahora lo vamos a sacar pues nada cuando veamos que comienza a colorcito lo sacamos de la olla y reservamos para después y enseguida echamos la cebolla que nos queda y el pimiento verde mezclamos rápidamente para que el ajo que se ha quedado en la olla no se nos queme y ahora añadimos el pimiento rojo mezclamos y dejamos que esto se cocine a fuego medio hasta que esté pochado tardará aproximadamente entre 8 y 10 minutos eso si le ponemos su pizca de sal pasado el tiempo cuando ya tengamos estas verduras bien pasadas añadimos el tomate y su correspondiente pizca de sal volvemos a mezclar y vamos a dejar cocinar hasta que el tomate se haya frito lo cambiamos de fuego para poder seguir trabajando y vamos a hacer la salsa de las otras alitas ponemos un poco de aceite en la sartén y añadimos el diente de ajo que hemos picado cuando comience a chisporrotear añadimos el puerro que tenemos cortado en juliana y una pizca de sal y cuando lo tengamos casi pochado añadimos 2 cucharadas de salsa de soja dos cucharadas de vinagre de arroz o en su defecto vinagre de manzana y dos cucharaditas de miel si no puedes comer miel pues no le pongas no tendrá ese toque dulce pero va a estar rico igual pues nada mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar unos 3 o 4 minutos hasta que esté todo bien pochado fijaos el aspecto que va cogiendo pues ahora le vamos a añadir las alitas pequeñas que ya la tenemos cocinadas les faltan un par de minutos pero lo vamos a terminar de cocinar aquí en la sartén y por supuesto re bañamos toda la salsa que se haya quedado en la fuente añadimos una pizquita de agua para disolver porque se ha quedado un poco espesa y esto en cuestión de dos o tres minutos ya lo tendríamos listo pues a la reservamos y continuamos con el estofado nuestro tomate ya está frito fijaos cómo ha reducido todo el agua ahora es el momento de añadir los champiñones como os he dicho antes lo sé lavado porque tenía mucha tierra pero como son para hacer un guiso pues en este caso no nos importa que suelten agua añado un vaso de cerveza si no tienes cerveza puedes añadir medio vaso de vino blanco de hecho yo lo que no tenía era vino blanco así que le añadido la cerveza tapamos y dejamos cocinar 10 minutos y mientras vamos a ir guardando las alitas que como veis las guardas en la misma fuente en la que las he cocinado y sin necesidad de lavar les pongo la tapa mientras aún está caliente y cuando se enfríen estas van a ir directamente al congelador y ahora ya voy a guardar el guiso de alubias por un lado guardo las verduras y en el otro las judías pero no todo solamente la mitad con la otra mitad veréis ahora lo que haremos con ellas mira me ha quedado un caldo demasiado ligero y yo lo quiero un poquito más espeso para no tenerle que echar mi harina de maíz ni ningún espesante dejo unas poquitas de judías y las trituró muy bien y así obtenemos un caldo más gordito automáticamente y ahora si lo echamos en los tarros y la razón por la que lo he guardado por separado es simplemente por motivos de espacio para que me entre mejor nada más los tapamos y cuando se hayan enfriado por completo los llevamos a la nevera y vamos ahora a guardar las otras salitas que también las tenemos listas las ponemos todas en un tupper en este caso sí que las estoy cambiando porque esta fuente no tiene tapa aprovechamos toda la salsa no vayas a tirar nada que esto está de mojar pan tapamos y yo lo voy a llevar a la nevera porque lo voy a consumir en dos días pero esto lo podrías congelar perfectamente fijaos como tenemos ya nuestros champiñones están prácticamente cocinados así que ahora añadimos el pavo y sobre la marcha pues se me ocurrió que le iría genial una patata así que nada pues ahí está la he cortado en trozos más o menos pequeños para que se cocine más rápidamente ponemos una pizca de sal tapamos y dejaremos cocer 15 minutos y seguimos haciendo cosas el repollo y la zanahoria los voy a mezclar y lo voy a separar en dos partes una parte algo menos de la mitad la voy a guardar en crudo en la nevera le pongo un papel absorbente para que se conserve mejor y esto lo voy a utilizar cualquier noche para hacer una ensalada lo tapamos y listo y ahora voy a cortar este brócoli que se me había olvidado hacerlo antes el tronco lo reservamos para otra ocasión y las flores las vamos a cortar haciendo una especie de arroz de brócoli no sé si habéis visto mi vídeo de tus cruise de coliflor pues es algo parecido sólo que en vez de rallar lo lo vamos a cortar con el cuchillo así nos quedarán unos trozos no tan pequeños y esos tronquitos que nos quedan ahí los guardamos con el grande para otra ocasión el estofado ya se ha terminado así que ahora ya lo podemos guardar este como lleva patata no lo voy a congelar lo tapó bien y cuando se enfríe lo meto en la nevera y vamos a preparar las dos últimas elaboraciones en esta sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y voy a echar la zanahoria que teníamos picada y el brócoli que acabamos de cortar ponemos una pizca de sal y salteamos a fuego fuerte durante dos o tres minutos añadimos una cucharadita de salsa de soja para que vaya en consonancia con la salita que vamos a acompañar una cucharadita de ajo en polvo para que tenga un poquito más de sabor y listo esto simplemente es saltear un par de minutos y ya pues ya está reservamos y vamos con la última elaboración en una sartén un poco más grande hemos puesto un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el repollo y la zanahoria que nos quedaba con una pizca de sal y simplemente vamos a saltear a fuego medio-alto hasta que esté al punto que nos gusta a mí me gusta que quede un poquito al dente le podemos echar un poquito de vinagre de arroz para que tenga este toque oriental pero si no tienes vinagre de vino o de manzana mezclamos todo durante un par de minutos más y listo ya terminamos de guardar por un lado el brócoli con la zanahoria esto no lo lleve al congelador porque lo comí con las alitas al curry pero lo puedes congelar tranquilamente y por otro lado el repollo que esté así que lo voy a congelar porque lo comeremos el último día junto con las alitas en salsa de puerros pues todo listo ya tenemos prácticamente terminadas todas las comidas de la semana algunas simplemente vamos a calentar y otras las vamos a completar de una forma muy rápida y sencilla ya vais a ver ahora vamos a ver cómo lo organizamos durante la semana y como terminamos cada plato pero antes te recuerdo que si te está gustando lo que ves puedes suscribirte al canal si es que aún no lo has hecho es completamente gratis y así formarás parte de esta comunidad tan chula que estamos formando entre todos activa la campanita para que youtube te avise cada vez que suba un vídeo y si lo compartes me ayudas a llegar a más gente así yo podré seguir creando contenido para ti y no te olvides darle a me gusta porque así también me ayudas un montón bueno pues el lunes como veis vamos a comer el pavo como no lo podemos congelar porque llevo a patatas pues tampoco vamos a dejarlo en la nevera mucho tiempo así que lo echamos en una sartén y lo vamos a calentar y yo voy a completar este plato con un huevito cuajado así tendrá mayor cantidad de proteínas pongo un huevo por persona que como veis les estoy haciendo un huequito una pizquita de sal a cada uno ponemos la tapa y dejamos que se cuaje a fuego medio y listo en cinco minutos ya podemos comer ponemos una buena cantidad de nuestro estofado y un huevito encima y yo le voy a poner una pizquita de las especias tajín y un poquito de cilantro fresco así estará todavía más rico feliz lunes pues el martes vamos a comer las alitas con salsa satay y yo las voy a calentar en la freidora de aire porque quiero que se doren un poquito más pero esto también lo puedes hacer tranquilamente en el horno en el microondas o en la sartén lo que más cómodo te sea yo lo voy a hacer la freidora de aire unos 5 minutos a 190 grados y mientras tanto caliento el falso arroz de brócoli pero le voy a añadir la salsa que nos había sobrado nada esto es simplemente mezclamos y calentamos y ya no tendríamos listo y lo vamos a servir en un plato hondo en el fondo ponemos un poco del arroz de brócoli y encima estas deliciosas alitas y no te olvides de poner una buena cantidad de salsa y si quieres un puntito picante esto es una guindilla seca sin pepitas de verdad que es para chuparse los dedos el miércoles vamos a calentar las alubias simplemente las echamos en una olla y yo las voy a completar con unos taquitos de jamón [Música] y punto no le pusiste un hueso de jamón el mismo día que las cocinas con amiga pues porque lo del jamón se me ocurrió el mismo día que me lo estoy a comer a poco previsora bueno y qué más da si estaban increíbles igual pues ya está calentamos a fuego bajito y listo este plato está tremendo y como todavía hace fresquito pues aún apetece además tiene muy poquita grasa es muy saludable y super reconfortante este plato no necesita decorar así está bonito pues ya estamos a jueves y este día vamos a comer unos tacos con el pavo que nos queda que por cierto no lo dije en su momento pero la otra mitad del pavo la guardé en el congelador en este plato estoy poniendo una parte de los pimientos y la cebolleta que teníamos en crudo y lo voy a aliñar con unas poquitas de especias tajín un poquito de aceite de oliva y un poquito de cilantro fresco bueno y la pizca de sal eso que nos falten mezclamos bien y con esta ensalada vamos a rellenar nuestros tacos aquí tengo mis tortillas de trigo y yo quiero que me queden crujientes si las tuesta en la sartén ya no las podrá doblar porque se van a romper así que las voy a tostar ya dobladas y así mantendrán la forma como veis le pongo un par de palillos y ahora las abro ligeramente así es como quiero que me queden así que vamos a hacer lo mismo con las 6 que tengo acordaos de dejarlas abiertas si no después se os van a romper nada las colocamos en la freidora de aire o en el horno que también se puede y en la freidora a 205 grados en 4 minutos estarán listas y sin necesidad de precalentar y si no tienes ni horno ni freidora pues la puedes tostar en la sartén lo que pasa que no te quedarán con esta forma en un cazo ponemos a calentar la sopa de verduras y mientras se calienta vamos a cocinar el pavo sin necesidad de echar nada de aceite porque ya tenía dejamos que se doren primero por un lado y le vamos dando la vuelta y cuando la sopa ya esté casi hirviendo vamos a añadir otros taquitos de jamón y un par de puñados de fideos finos como mi mano es pequeña yo le pongo 3 mezclamos y con el calor residual del caldo los fideos se van a terminar de cocinar que se hacen en un pispás damos la vuelta nuevamente al pavo y ahora añadimos queso rallado hombre tenga su saber que sentado el dinero bueno más vale tarde amiga pues nada ponemos la tapa y el queso con el calor que queda se derrite y ahora ya vamos a pasar a rellenar los tacos que fijaos la forma que han cogido cuidado al retirarle los palillos que queman pues nada los rellenamos ponemos un poquito en esta ensalada de cebollas de pimientos en la parte de abajo y unos trocitos de carne en la parte de arriba que por cierto fijamos el queso se ha derretido sin necesidad de tenerlo en el fuego tres o cuatro trocitos de carne por cada taco y servimos por lo menos tres tacos por persona un poquito de cilantro para rematar y estos tacos tan fáciles están buenísimos y de primero pues un buen tazón de esta riquísima sopa de verduras con jamón y fideos que la puedes completar si quieres con un huevo picado ale a comer bien calentito y ya estamos a viernes y vamos a comer las alitas de pollo con salsa de puerros en esta ocasión las vamos a calentar en la sartén eso sí aprovechó a toda la salsa no dejes nada del tupper ponemos la tapa y vamos a calentar a fuego bajito aunque hambre que bien olía esto les damos la vuelta para que se queden jugosas por los dos lados y listo cuando estén bien calentitas ya podemos apartar ponemos la mitad de las alitas en un plato y acompañamos con un poquito de la salsa y para completar el repollo que teníamos salteado con las zanahorias y que hemos calentado en el microondas no nos puede faltar nuestra ración de verduras un poquito de cebollino para decorar y esto es un espectáculo pues hasta aquí el vídeo de hoy espero te haya gustado mucho déjame su dedito arriba si así ha sido y nos vemos en el próximo vídeo un besito chau