Las mejores croquetas de pollo del universo conocido | EL COMIDISTA

es la croqueta del jamón la reina de las croquetas pues no lo sé la verdad lo que sí tengo muy claro es que las de pollo también están muy buenas y además son muy útiles si tienes por ahí los típicos restos de pollo con los que no sabes hoy vamos a hacer las mejores croquetas de pollo del universo porque son las mejores croquetas de pollo del universo pues porque son de una de nuestras abuelas si las famosas las que salen en el vídeo probando cosas y además es la madre de jordi luque una de las personas que trabajan en el cobista y ya sabemos todos que las croquetas de la madre de uno son siempre las mejores aunque bueno voy a cambiar un poco la receta porque mi madre las hacía diferentes y las de mi madre por supuesto eran mejores calienta una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio añade la mantequilla mientras se derrite hace unos cortes en ambas caras de las pechugas para que se cocinen más rápido salpimentar las generosamente y dora las más altas mientras se van haciendo pica la cebolla [Música] cuando las pechugas estén hechas sacarlas y pone el hígado en la cazuela dorado por las dos caras y retirado con la cebolla picada en la cazuela salalah ligeramente y remueve mientras la cebolla se ponga picadas pechuga igual en la receta original montse tritura el pollo y sus hígados pero a mí me gusta encontrarme trocitos de carne en las croquetas lo siento espero que perdones esta licencia mira el hígado con un tenedor cuando la cebolla esté blanda añade un chorro de vino cuando el alcohol se haya evaporado añade la harina remueve y deja que se haga a fuego bajo unos 5 o 10 minutos moja la con un buen chorro de leche fría y remueve con unas varillas de incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que se forme la bechamel añade el hígado y el pollo mezcla bien ponle un poco de nuez moscada si quieres corrige de sal para que la mesa esté bien fría y bien reposada esto hay que dejarlo en la nevera de un día para otro y si tienes muchísima prisa yo menos de tres horas la masa ya ha pasado una noche entera en la nevera y se ha compactado lo cual nos vendrá muy bien para formar las croquetas y freírlas volé a la masa y pasa las croquetas por harina huevo y pan rallado fría las en un cazo con aceite bien caliente escurre el exceso de aceite y las tienes listas es importante que la masa esté muy fría antes de bolear las croquetas porque es un poquito complicada de manipular si quieres que sea más fácil puedes hacer una versión más densa bajando la cantidad de leche a 400 mililitros o 300 pero yo recomiendo que las alas así y te la juegues y porque pues porque la dificultad en la manipulación se traduce en una croqueta muy cremosa porno duro a esta cremosa tiene un sabor intenso gracias al truquito del hígado de decirlo gracias montse por estas maravillosas pero mentalmente estás preocupado por que no pueda mantener mi tren de vida ahora que he venido a vivir andorra suscríbete al canal y así seguirá ganando muchísimo dinero suscríbete y milito