Como hacer ? MASA para CROQUETAS ? muy CREMOSAS (Paso a Paso)

buenos días cocineros y cocineras amigos de la cocina de la vetará hoy os voy a preparar una receta de toda la vida de hecho es una receta que siempre hacía mi abuela y son croquetas de pavo ingredientes para unas riquísimas croquetas mantequilla pan rallado dos huevos aceite de oliva una cebolla harina el pavo que ya lo tengo previamente hecho de hecho hice una olla con el pavo y las verduras entonces ya lo he limpiado lo enemiga hoy aquí españa lo que son las moritas del pavo trozos de jamón serrano un litro de leche sal y nuez moscada vamos a preparar las riquísimas críticas pasto número 1-2 la cebolla [Música] hasta 2 picamos el pavo tiene que estar súper súper bien desmenuzado que se vea así como muy disuelto paso número 3 añado la leche un litro [Música] y unos trozos de jamón serrano para que le dé más sabor al pavo [Música] y la tengo a fuego lento 10 o 15 minutos paso número 4 añadimos la mantequilla [Aplausos] y un chorrito de aceite de oliva [Música] ya se ha derretido bien la mantequilla también mezclada con el aceite y entonces añade la cebolla rallada y a fuego suave vengo al 5 para que no se nos queme simplemente que se enfríe un poquito pues entonces la vamos removiendo [Música] ya han pasado como unos 10 minutos aproximadamente y esto ya está listo y preparado para añadir la harina [Música] entonces ahora no paramos de remover y vamos a ver que van a salir unos grumos y entonces eso no pasa nada en lo normal los vamos trabajando que se mezcle bien la harina que no se nos quede nada ningún resto por el crudo y ahora es como tenemos preparada la leche y está calientita que son muy importantes que la leche esté caliente para añadirla entonces le voy añadiendo la leche poco a poco esto lo tengo removiendo y dándole con la varilla dos minutos ya lo he tenido dos minutos y voy a empezar a añadir leds [Música] calentita acordaros pinto es súper importante [Música] [Música] tapa en busca del gusto ah i [Música] tenéis que hacer músculo porque aquí la varilla hay que moverla con mucho brío para que no nos queden grumos y no se nos pegue a la base de la olla entonces uno de los secretos de una bechamel espectacular es que no está pegada en la base veis o sea tiene que estar cremosa muy cremosa pero no se nos puede pegar en la base de el recipiente con el que la hagamos una vez él está hoy está totalmente despegada y mi bechamel no tiene un grumo porque estaba ahí sin parar de darle brillo un buen rato un truco bueno que eso es de cajón vamos que todas sabréis y todos cocineras y cocineros es que si os queda así algún grupo pues algo tan sencillo como que metéis la batidora y se acabó el quitáis todos los grumos pero la mía está perfecta sin grumos y ahora ya es el último paso y es añadirle la carne de pavo picada y seguir mezclando muy bien [Música] porque elegido pavo en vez de pollo porque lo de lo que son las carnes las aves el pavo es más saludable la carne de pavo la verdad es bastante insípida por eso el echarle los trozos de jamón a la leche nos va a ayudar a darle un sabor mucho más rico pero en compensación pues tiene menos grasa menos colesterol y y menos calorías entonces pues aquí aquí la tenemos ya se me enfrío un pelín lo tengo a temperatura ambiente y entonces le voy a poner el papel film el plástico bien pegadito para que no le salga costa y lo pongo y lo voy al tacto encélado [Música] y está preparado para meterlo en el frigorífico pues con esta fecha mil de pavo espectacular para hacer unas croquetas riquísima me despido de vosotros hoy deseando os haya gustado que la hagáis en casa y que me contéis qué tal os ha salido un beso muchas gracias [Música]