THAI FOOD CULTURE

El saludo estándar "¿Ya comiste arroz?" es más que un saludo habitual entre caras amigas. este dicho encarna la atmósfera de la cultura gastronómica aquí en Tailandia. La cocina de Tailandia es conocida en todo el mundo por la combinación superior y la armonía de ingredientes y sabores. La comida tailandesa ha sido reconocida y popular en todo el mundo durante varios años. La comida en tailandés se llama "A-harn". Es tan rica y exquisita como su cultura e historia. Es una de las cocinas asiáticas famosas por ser picante y equilibrada de cinco sabores. La cocina tailandesa verdaderamente indica la forma de vida. pensamientos y espíritus de los tailandeses que se crearon para adaptarse al estilo de vida de cada región de Tailandia. Es importante destacar que la cocina tailandesa ha ayudado a crear tradición, cultura y práctica entre las comunidades tailandesas. La comida tailandesa es una mezcla intrigante de diferentes culturas, que han influido en Tailandia al mismo tiempo. u otro, principalmente birmano, chino, malayo e indio. y diferentes alimentos de diferentes regiones, tienen sus propios gustos y platos distintivos. La comida tailandesa desafía la mayoría de las definiciones culinarias. Para los tailandeses, es más que una cocina. sino una pasión de toda la vida. Es una historia de amor con profundas raíces sociológicas que la atan a la cultura del país. y lo más importante a la familia. Cada familia tailandesa extendida es una colmena de amantes de la comida. de los padres que van al mercado o cocinan la comida familiar. a los miembros de la familia extendida que traen a casa bocadillos y dulces como regalo después de cada salida social. En Tailandia la comida es una parte esencial de cualquier evento social. ya menudo se convierte en una ocasión social en sí misma o en un motivo de celebración. Esto se debe en parte a la amabilidad de los tailandeses en la sociedad, es decir, la familia y los amigos, la unidad y el compartir a través de la comida. Los tailandeses comen despacio y disfrutan de la comida, ya que una comida también es una oportunidad para compartir con los seres queridos. Dado que una de las primeras cosas que los tailandeses se preguntan cuando se encuentran es "¿ Ya comiste?". está claro que esta es una nación extremadamente apasionada por su comida. La presentación es importante. La presentación formal de la comida es otro aspecto importante de la cultura tailandesa. La atención al detalle y lo bonito que se ve cuando se sirve son relevantes para la experiencia de comer. Independientemente de los hermosos sabores que proporcione, el plato debe verse atractivo. y este aspecto honra el respeto que la cultura tailandesa tiene por su comida e ingredientes. La presentación de la comida tailandesa es una de las más exquisitas del mundo. los platos para servir están decorados con toda variedad de verduras y frutas talladas en flores. los salteados al estilo palaciego incluyen verduras elegantemente talladas dentro del propio plato. Los chefs están capacitados en el arte de tallar porque la comida necesita una capa adicional de atención más allá de la cocina y en el ámbito de la estética. La mayoría de los platos vienen en bocados, una forma inteligente de evitar el hecho de que el budismo desalienta cocinar un animal entero. Por lo tanto, el pescado, la carne de res, el cerdo y el pollo se rebanan antes de cocinarlos, junto con todos los demás ingredientes, también se cortan y se cortan en cubos. ¿Qué tiene de especial la comida tailandesa?. La comida tailandesa es especial gracias a su mezcla única de sabores e influencias de otras culturas. Gracias a su abundancia natural de ingredientes frescos y aromáticos, como cítricos, chile y hierbas. así como las especias que ha heredado de otras partes del este y sur de Asia. la cocina tailandesa resultante es un equilibrio entre calor, dulzura y nitidez. ¿Es saludable la comida tailandesa?. La comida tailandesa puede ser saludable gracias a la cantidad de proteínas magras y verduras frescas que se incluyen en los platos tradicionales tailandeses. La comida tailandesa es sin duda nutritiva y equilibrada. Tailandia era abundante en recursos naturales, y el arroz y el pescado eran fundamentales para la cultura alimentaria tailandesa. Estos alimentos simbolizaban la prosperidad y el bienestar, lo que se refleja claramente en conversaciones, proverbios y rituales. Por ejemplo, el saludo “¿Ya comiste arroz?”, en tailandés, es equivalente a “¿Cómo estás?”. La cultura gastronómica tailandesa estaba gobernada por mujeres porque la madre o mujer de la casa tenía el poder de dirigir la cultura. Se suponía que las mujeres asumían el papel de preparadoras de alimentos. De hecho, el papel real era bastante flexible. No estaba orientado a la edad ni al género, sino que estaba determinado por las tareas domésticas y la disponibilidad de tiempo. Las niñas no estaban obligadas a cocinar, aunque naturalmente ayudaban a sus madres en la cocina. Podían jugar, o se les asignaba el cuidado de los hermanos menores o los animales de la granja, así como la jardinería. Algunas niñas o niños se encargaron de cocinar desde muy pequeños porque sus padres comenzaron a trabajar muy temprano en el día. Cocinaban y, a veces, entregaban comida a sus padres en el lugar de trabajo. y durante las fiestas y actividades locales, cocinar para eventos era un deber importante y concienzudo. Consumo de alimentos Sean urbanos o rurales, ricos o pobres, las comidas eran similares en términos de artículos y sabor. La disparidad en la elección de alimentos se debió a preferencias familiares o locales. Por lo general, el menú era modesto, con arroz como alimento central, junto con dos o cuatro guarniciones. Muchas personas eran muy pobres pero rara vez tenían que saltarse una comida. porque los recursos naturales eran abundantes. Podían encontrar ingredientes gratis en muchos lugares. La comida común tailandesa consiste en arroz, pescado y verduras. No había conceptos de colesterol, suplementos vitamínicos, productos para el control de peso. o productos para la salud. Por lo general, estaban apegados a los sabores tailandeses hasta el punto de que algunos de ellos rechazaban por completo los alimentos extranjeros. La dieta tailandesa es fresca, variada y saludable, con una amplia gama de verduras, carnes y mucho marisco. y frutos consumidos. Los menús son armoniosos, compuestos por platos que se complementan entre sí pero que contrastan. y casi siempre incluirá arroz. Los tailandeses prefieren los sabores de tantos platos como sea posible en una sola comida, en lugar de una gran porción de un solo artículo. Para ello, les encanta cenar con amigos y familiares, para poder compartir y degustar una gran variedad de platos. Los tailandeses no tienen un curso fijo de ciertos alimentos para comer en momentos específicos del día. Es probable que el desayuno sea una sabrosa sopa de arroz o fideos cubierta con chiles, un curry picante sobre arroz, arroz con pollo o caliente con leche de soya tibia. como lo es la fruta y el café. Cualquier artículo se puede comer en cualquier momento del día o de la noche. la regla es que no hay regla. Los tailandeses comen varias comidas al día, 4 o 5 comidas no son infrecuentes. A los tailandeses generalmente les gusta compartir sus comidas con su familia y amigos. Cuando sea la hora de comer, uno de los miembros de la familia llamará a todos. Literalmente “Kin Kaow” significa “comer arroz” como en vamos a comer. En general, para una familia numerosa, se preparará con anticipación una olla grande de arroz al vapor . mientras que varios platos tailandeses combinados se sirven en la mesa "estilo familiar". y se comparten entre los comensales sin ningún orden en particular. Sin embargo, tradicionalmente se permite que una persona mayor se siente a la mesa antes que usted. y los alimentos de la mesa se deben servir primero a un anciano antes de que pueda comenzar. Se acostumbra incluir un plato de sopa llamado tom, por lo general es una sopa clara hecha con carne y verduras. un plato de salteado llamado “Pad”, que puede ser una elección de carne salteada con verduras y salsa de ostras. un plato de curry llamado “Kaeng”, un plato de comida frita llamado Tod. y el tipo de comida más tradicional que ha formado parte de la cocina tailandesa durante siglos, es un plato de salsas. hecho principalmente de pasta de camarones, chiles, ajo, salsa de pescado, azúcar y jugo de limón. llamado "Nam Prik" o "Nam Prik Kapi" servido con una variedad de verduras frescas. Todos estos platos de comida, excepto el arroz, se denominan "Kab Kaow" por medios literarios. "con arroz". Los alimentos tailandeses que se cocinan en el campo normalmente se preparan de forma sencilla y se disfrutan en ambientes informales. La hora de la cena suele ser a primera hora de la tarde, entre las 5 y las 7 de la tarde. A menudo se usan tenedores y cucharas, mientras que algunas familias en áreas rurales usan solo cucharas cortas o incluso. Manos a la obra rara es la cultura gastronómica tailandesa única. es "abrir" que es una cultura de comer Desde la antigüedad. la característica es sentarse a comer con la gente del lugar utilizando paños limpios o esteras en el suelo. y siéntense y coman en círculo dentro de la familia. En medio del círculo hay un plato de arroz. y la cubierta estaba arreglada, con una cuchara del medio para recoger los platos en sus platos. y luego abrir la comida a mano Es una cultura. A mediados de 1800, el rey Rama V introdujo el concepto de comer al estilo occidental en la corte del palacio, usando cuchara y tenedor; previamente. la comida se consumía con las manos. A principios de 1900. Los restauradores de Bangkok introdujeron el método Royal Dining de comer con utensilios como muestra de refinamiento. y poco a poco se extendió por todo el país. Y aunque los chinos trajeron palillos a Tailandia hace mucho tiempo. la mayoría de los tailandeses prefieren usar cubiertos occidentales, aunque a su manera especial. Los cubiertos tailandeses generalmente consisten en un tenedor y una cuchara grande. La cuchara se sostiene con la mano derecha y se usa en lugar de un cuchillo. y el tenedor ayuda a colocar la comida en la cuchara antes de llevársela a la boca. Como todos los ingredientes de los platos vienen ya troceados, no hace falta cuchillo. Los auténticos alimentos tailandeses se han cocinado durante siglos combinando productos cultivados localmente con recetas originales. técnicas y prácticas que se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo de generaciones. Arroz. Nada ocupa un lugar más destacado en la cocina tailandesa que el arroz. El plato más servido en todas las comidas, el arroz se trata con respeto y nunca se desperdicia. Tailandia cultiva y sirve muchas variedades de arroz, y Jasmine es el más favorecido. pero también el más caro. El arroz glutinoso o pegajoso también es bastante común. y el arroz blanco es abundante y menos costoso que el arroz jazmín sin dejar de ser delicioso. Los cocineros prestan mucha atención a la calidad del arroz que compran y tienen muchas técnicas para cocinarlo. qué temperatura usar, cuánta agua, cómo vaporizarla y durante cuánto tiempo. El arroz puede hacer o deshacer una comida. Los platos tradicionales más populares son los dips o "Nam Prik" llamados en tailandés. hecho de pasta de camarones, hierbas frescas, chiles frescos, jugo de limón, ajo, salsa de pescado y una variedad de pescado seco y langostinos y más. servido con verduras frescas. Los auténticos platos tailandeses de sopa y curry son "Tom Yum Goong", "Tom Kha Gai", "Panang Curry", "kiow wahn Curry", "Massaman Curry", etc. La auténtica comida tailandesa sigue siendo muy popular entre los tailandeses. y se ha convertido en parte de la vida integrando el budismo, las tradiciones y la cultura. Método de cocinar comida tailandesa. Estos métodos son prácticas tradicionales utilizadas en la cocina tailandesa por muchas generaciones. Los métodos de cocción se utilizan para preparar platos y postres de comida tailandesa. "Tam" es machacar la comida con mortero y maja. Los alimentos que utilizaron este método de cocción son las salsas tradicionales "Nam Prik", la ensalada de papaya "Som Tum" o el ajo y los chiles para todos los salteados. curri o. "Kaeng" En Tailandia, el curry suele ser un plato caldoso que consiste en leche de coco o agua, pasta de curry, carne. y verdura. El curry a base de agua más típico es el curry agrio. a menudo se prepara con pescado. Por lo general, la acidez proviene del tamarindo u otros tipos de frutas ácidas. En cuanto a los curries tailandeses a base de coco, son numerosos. En Tailandia, estos curries se conocen como “gaeng phet”, “gaeng kiow wahn”, “gaeng phanaeng”. El curry más popular en Tailandia es "gaeng phet" y "gaeng kiow wahn". Salteado o "pad" La mayoría de los platos salteados tardan poco tiempo en cocinarse, especialmente las verduras salteadas. La clave principal para la mayoría de los platos salteados es el calor. El calor debe distribuirse uniformemente por todo el wok o la sartén. La mayoría de las recetas sugerirán calentar aceite vegetal. En este paso, hay que asegurarse de que el aceite esté caliente. y repartir por todo el wok (hasta el lateral) o sartén. En algunos platos, tras añadir carne y/o verduras. la sartén o wok comienza a secarse, por lo que se puede agregar un poco de agua para que la comida no se queme. Para las verduras, asegúrese de que no estén demasiado cocidas. Cocer al vapor o "neung" Cocer al vapor se utiliza una vaporera para cocinar los ingredientes crudos. Básicamente, una vaporera normal contiene dos o tres niveles con tapa. El nivel más bajo es para hervir agua y el nivel separado en la parte superior proporciona pequeños orificios para transmitir el vapor a la comida. La técnica de cocción al vapor proporciona una consistencia húmeda y suave a los alimentos. Además. es una opción de preparación saludable, ya que no se utiliza aceite. Freír o “tod”, esta técnica de cocción puede producir delicias muy sabrosas. Se calienta una sartén grande o un wok y una gran cantidad de aceite a una temperatura muy alta. donde los ingredientes se sumergen en el aceite hirviendo hasta que estén crujientes y dorados. Asado a la parrilla o "yang" El asado a la parrilla se realiza sobre una fuente de calor como el carbón, el carbón vegetal o incluso una parrilla eléctrica con una parrilla o sartén de base pesada. En la cocina tailandesa, desea que la carne se exponga directamente al calor del fuego o se envuelva en hojas. La mayoría de las veces, los tailandeses usan hojas de plátano para disfrutar de su deliciosa fragancia con sus carnes. Ensalada o "mmm" Mezcle sus verduras, frutas y carnes y mariscos cocidos para una delicia rápida y sustanciosa. Las ensaladas tailandesas se definen por la combinación de sabores ácidos, salados y picantes; con dulzura añadida para el equilibrio. La salsa de pescado, el chile, el jugo de lima y el azúcar de palma son las mezclas de condimentos tailandesas exclusivas. Las carnes picadas y las frutas tropicales también son los pilares de las ensaladas tailandesas. Hay una clave secreta para que el buen sabor de la comida tailandesa empiece por una buena preparación. técnicas de cocina e ingredientes tailandeses auténticos, incluidas hierbas aromáticas fuertes, especias, verduras, condimentos y pastas. Estas combinaciones realzan de manera importante los sabores distintivos de la comida tailandesa. Cuando hablas con una persona tailandesa sobre comida, puedes sentir el júbilo que trae a su vida. El saludo estándar "¿Ya comiste arroz?" es más que un saludo habitual entre caras amigas. este dicho encarna la atmósfera de la cultura gastronómica aquí en Tailandia. Los tailandeses han tomado la herramienta de supervivencia más primitiva para los seres humanos y la han convertido en algo mucho más que eso. Comer es la actividad fundamental del estilo de vida tailandés, así como el vehículo para unir a las personas. Para los tailandeses, comer se trata de compartir y cuidar.