Salsa Satay estilo Thai o Salsa de cacahuetes para Pollo Satay - Homemade Thai Peanuts Sauce

[Música] en un cazo a fuego suave vertemos un poco de leche de coco y reservamos el resto para luego añadimos pasta de curry más shaman y lo mezclamos bien hoy utilizamos este curry porque es el menos picante pero también se pueden usar otras variedades como curry rojo o menem pongo más información en el enlace de la receta cuando empiece a reducir bajamos a fuego muy suave y continuamos removiendo si la pasta de curry se queda muy seca o se empieza a apretar en el fondo del cazo podemos seguir añadiendo un poco más de leche de coco aquí podéis ver que empieza a salir el aceite de la leche de coco vamos creando un par de minutos más para que la pasta de curry suelte su aroma incorporamos el resto de leche de coco ponemos los cacahuetes tostados y machacados pasta de tamarindo se vende en bote lista para usar o también podéis hacerlo en casa desde su culpa como la utilizo yo hoy así tendrá un sabor más natural os dejo el vídeo de cómo se hace abajo a continuación cortamos el azúcar de palma para ayudar a que se disuelva fácilmente si lo añadimos y lo mezclamos todo bien cuando esté bien mezclado probamos de sabor y si es necesario un punto salado añadimos un poco de salsa de pescado o sal noda añadimos antes porque la pasta de curry ya es salada y que la marca o variedad tienen un nivel de salado diferente y nuestra salsa saté ya está lista para servir además otro acompañamiento que no puede faltar al pollo saté es el pepino en vinagreta estilo time o a chad se prepara de forma muy sencilla en un cazo a fuego medio ponemos vinagre de arroz a azúcar agua un poco de sal y removemos todo bien cuando el azúcar se haya disuelto dejamos hervir de 3 a 5 minutos más para eliminar el olor fuerte del vinagre apagamos el fuego y lo dejamos enfriar mientras tanto cortamos el pepino la chalota y el pimiento rojo picante lo ponemos en un bol y si queréis decoramos con una hojita de cilantro y le añadimos nuestra vinagreta la dejamos macerando en la nevera al menos 15 minutos antes de servir junto a la salsa de cacahuetes acompañando a nuestro pollo saté podéis encontrar todos los ingredientes de esta receta en la tienda online mercado flotante os dejo el enlace abajo [Música]