Como hacer Arroz Congee o Gachas de arroz estilo Thai para el frío

Como hacer Arroz Congee o Gachas de arroz estilo Thai para el frío

Hola amigos, hoy os traigo otro plato calentitopara el frío, además se trata de un desayuno muy típicoen toda Asia, “Congee” o “Jok” en tailandés. En cada país se hace con algunas pequeñasdiferencias y hoy vamos a preparar la versión tailandesa,espero que os guste... empezamos. Primero vamos a preparar las albóndigas decerdo, ponemos la carne muy bien picada en un bol,añadimos salsa de soja ligera Podéis usar la marca china, a la izquierdao la tailandesa, a la derecha Sal Un poco de azúcar Maicena Opcional para que queden extra tiernas un poco de bicarbonato sódico y un poco de pimienta blanca Lo mezclamos muy bien. Quiero comentaros que cuando pico mi carne, tiene que estar bien fría directamente de la nevera o 30 minutos en el congelador para conseguir una textura adecuada Lo tapamos y dejamos reposar en la nevera Aquí tengo 3 litros de agua Añadimos huesos de cerdo, Tallos de cilantro, si tenéis la raíz mucho mejor Sal y cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva Quitamos bien todas las impurezas de la superficiey añadimos el arroz Estoy usando arroz jazmín pero podéis usarcualquier tipo de arroz de grano largo Removemos bien y dejamos cocinar durante 1hora Mientras tanto, preparamos el resto de ingredientes Cortamos el jengibre en juliana muy fina Voy a usar sólo la parte verde de la cebolleta,la picamos junto al cilantro Aquí tengo agua hirviendo Apagamos el fuego, dejamos reposar 30 segundosy la vertemos poco a poco sobre el huevo Es muy importante que el huevo esté a temperaturaambiente Lo dejamos durante 12 minutosPasado este tiempo, lo pasamos a agua fría para detener la cocción Aquí podéis ver como queda Este tipo de huevo cocido, es muy típicopara acompañar a este plato en Tailandia Pasada 1 hora, así es como quedaBajamos a fuego suave y desde este punto hay que removerlo frecuentemente,ya que se puede quemar la base fácilmente Después de unos 20 minutos, conseguiremosesta textura característica Sacamos la carne de la nevera, hacemos unasalbóndigas y las añadimos al arroz Para esta receta, no tienen que estar tanperfectas También podéis hacer con las manos unasbolitas Aunque en el restaurante de mi tía siemprelo hacen así Removemos bien, seguimos cocinando 15 minutosmás y ya está listo Lo servimos en un bol, ponemos las albóndigas por encima, el huevo, cilantro y cebolleta, jengibre, pimienta blanca al gusto y ya está listo para comer Amigos, si nunca lo habéis probado os animo a que lo hagáis en casa, os sorprenderá. Antes de irme, os deseo un Feliz Año Nuevo, nos vemos el año que viene con muchas más recetas. Si te ha gustado dale a “Like”y para no perderte ninguna de mis recetas, recuerda suscribirte a mi canal¡¡¡ Hasta luego !!!