Salsa Blanca (Bechamel) | Croque Monsieur

¡Hola, gente! hoy vamos a hacer nuestra receta de croque-monsieur y el primer paso es hacer nuestra salsa bechamel en una sarten pongo 20 gramos de mantequilla espero que se derrita y ya le agrego 20 gramos de harina de trigo el nombre de esta primera mezcla de partes iguales de harina y grasa se llama ROUX la cual es la base de muchas salsas entre ellas la bechamel o salsa blanca como también se le conoce esta primera cocción se hace para quitarle el sabor a la harina cruda la voy a cocer hasta que se empiece a poner un poco mas de liquido como estas viendo empieza a soltar un ligero olor a tostadas pero ojo porque se puede ir muy rapido agrega la mitad de la leche y revuelve muy rapido yo estoy usando una espatula pero si tienes fouet puedes usarla porque te lo hará más fácil me dio pena rascarme la sartén si por casualidad la tuya se ha hecho grumos no hay problema Puedes pasarla por un colador o usar una batidora para batir la salsa y luego volver a cocinar Luego agregar la la leche restante cocina por unos 10 minutos, siempre revolviendo para que no se pegue al fondo, sazona con pimienta negra o nuez moscada, ajusta la sal y pruébalo al final debe quedar en esta textura no olvides que cuando se enfríe todavia espesa un poco ahora que la bechamel esta lista empiezo untando con mantequilla solo un lado del pan y lo tostare en una sarten estamos usando la barra de pan que hicimos aqui en el canal y si no lo has visto todavía voy a dejar la tarjeta y el enlace en la descripción no se olvide de comprobar el pan en la forma en que nos enseña que es más saludable que industrializado y mucho más sabroso verá ahora con todo listo que es hora de montar nuestro bocadillo I' Voy a aplicar una fina capa de mostaza que estoy usando, es Dijon. Pero puedes usar Americana u omitirla si no te gusta. Es opcional entonces le ponemos dos lonchas muy finas de jamón Royale que es un jamón muy rico pero puedes usar el de tu preferencia yo le agrego el queso Minas estándar que es rallado aquí pero lo puedes usar en lonchas aunque estés usando este queso se hace una receta tradicional de croque-monsieur con queso gruyere así que siéntete libre de usarlo o no Recordando que el gruyere tiene un sabor un poco más fuerte añado un poco de bechamel para que el relleno quede más cremoso y cerramos ahora añadimos más salsa bechamel por encima A mí me gusta dejar correr la bechamel por los lados porque creo que es aún mejor y luego termino con queso parmesano que le dará aún más sabor y un gratinado hermoso . Esta combinación me pareció maravillosa pero puedes variar la combinación de quesos y luego no olvides contarnos como te quedo despues del armado lo llevamos al horno ya calentado a temperatura maxima para dorar el queso y si tu horno tiene Aquí está la función Grill que puede usar Y eso es todo, amigos. Ahí está nuestro Croque-Monsieur