Receta -nada secreta y muy rica- de pollo frito y puré de papas

y hacer un pollo frito espectacular no debería de ser ningún secreto por eso tenemos esta receta para una comida deliciosa y crujiente además lo acompañaremos con el mejor puré de papas que has probado en tu vida [Música] [Música] y los ingredientes que necesitas para el pollo son 4 piezas de pollo nosotros utilizamos pierna y muslo pimienta y cualquier especia que se te antoje para dar sabor nosotros recomendamos paprika y ajo en polvo para que tenga estilo cajón una taza de harina [Música] dos huevos tres tazas de pan molido suficiente aceite para hacer una escritura profunda para el puré de papas [Música] consigue tres papas medianas media barra de mantequilla medio paquete de queso crema es decir 85 gramos un cuarto de taza de crema o leche sal y pimienta al gusto pues en las papas con agua un poco de sal de grano y dejarles la cáscara cuando estén listas escurre y deja enfriar primer secreto es importante que todo esté frío para que la textura sea cremosa y muy rica con una cuchara retira la piel de esta forma no se desperdiciará nada la puedes utilizar para dar sabor y texturas a sopas salsas así que no la tires en un sartén al fuego más bajo sirve las papas con mantequilla e incorpora con un pensador como éste o bien con una cuchara poco a poco agrega el queso crema la sal la pimienta y verifica la textura si lo sientes demasiado gránulos o agrega leche o crema deja cocinar un par de minutos a fuego lento y reserva calienta una olla con suficiente aceite como para que las piezas de pollo puedan tener una apertura profunda es decir que se puedan sumergir completamente en el aceite mezcla las especias que hayas elegido y sazona muy bien cada pieza de pollo con ellas esparce la harina en un plato y también sazonada con un poco de la mezcla de especias haz lo mismo con el pan molido en un recipiente hondo truena los huevos y revuelve un poco el orden es el siguiente primero pasa las piezas de pollo por la harina cuidando que queden completamente cubiertas pero sin excesos después sumerge en el huevo completamente y para terminar en paniza con la mezcla de pan molido y especias repite este procedimiento por lo menos una vez más entre más lo hagas más gruesa será esa capa crujiente sin embargo nosotros te recomendamos que no sean más de tres introduce las piezas en el aceite y baja el fuego hasta que tomen un color dorado y uniforme por todos lados ese será el indicativo de que están cocidas [Música] saca del aceite y escurre en papel absorbente [Música] sirve el puré de papas las piezas crujientes de pollo y ahora si estamos listos para la hora de la comida buen provecho [Música] [Aplausos] [Música]