POLLO FRITO SUPER CRUJIENTE Y JUGOSO RECETA FÁCIL

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy pollo crujiente hoy una receta que es conocida por el mundo entero también la verdad sea dicha que su bocado es súper jugoso comenzamos con la receta pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar a rodando nuestro pollo y vamos a añadir en un bol un huevo y la cantidad de leche la vamos a ir viendo añadimos leche una cucharadita de mostaza porque la mostaza lo que va a hacer es que el pollo nos quede mucho más tierno siempre los ácidos hace que la carne nos quede mucho más jugosa mucho más tierna una vez ya lo tenemos bien mezclado ahora a continuación vamos a añadir 250 gramos de harina de trigo 60 gramos de maicena la maicena lo que va a hacer es junto con el huevo es que luego el bocado sea mucho más crujiente media cucharadita de pimienta molida una cucharadita de jengibre una cucharadita de ajo en polvo una cucharadita de sal y esta es la sal que va a llevar el pollo entonces nos de miedo de añadir este esta cantidad de sal una cucharadita de curry y por último una cucharadita de pimentón dulce vamos a mezclar y si les tuviéramos que ir añadiendo un poquito de leche lo vamos a ir haciendo poquito a poco porque necesitamos una mezcla más bien ligera ahora a continuación no los muestro y esta receta exacta exacta todavía no se sabe porque es una receta con unos ingredientes están guardados y tan secretos que todavía nadie la ha descubierto entonces cuando hemos llegado a este punto cogemos una cuchara y damos un chorro y vemos que el chorro es continuo pero el grueso hacemos una raya y vemos que la raya que hemos dibujado se queda tal y como la hemos dibujado no se junta la mezcla pues llegados a este punto lo tenemos y yo voy a utilizar pollo claro como en la receta que es todo con pollo pues pechuga de pollo porque porque veo que a la hora de freírlos nos queda mejor freírlo en pechuga que un muslo que ya lleva hueso y tenemos que darle una fritura mucho más larga entonces es posible que nos quedara crudo por dentro entonces una vez lo hemos mezclado bien lo vamos a llevar a la nevera dejarle reposar durante dos a tres horas a continuación en otro bol añadimos 400 gramos de harina una cucharadita de orégano molido una cucharadita de ajo molido una cucharadita de jengibre más o menos como una cucharadita a media de pimienta y también lo vamos a dejar reposar a la misma vez que estamos dejando reposar al pollo porque porque también quiero que la harina vaya cogiendo todos los sabores de las especies que le hemos añadido vamos a dejar reposar igualmente una vez lo hemos tenido las dos partes reposando y los míos han estado durante tres horas ya lo tenemos listo para comenzar a rebozar ya freír cogemos nuestra pechuga o pieza de pollo que hayamos elegido y lo vamos a pasar por harina dejamos que escurra un poquito revocamos una vez hemos rebozado bien en harina volvemos a pasarlo por la mezcla he estado haciendo varias pruebas y esta es la que más me ha gustado y la que más se acerca al sabor que todos conocemos rebozados otra vez por harina y este mismo paso lo vamos a repetir con todas las piezas ahora a continuación ponemos una sartén al fuego con abundante aceite vamos a dejar que el aceite coja temperatura y una vez que ya nos haya cogido temperatura comenzamos a freír quitamos un poquito el exceso de harina añadimos nuestra pieza y vamos a repetir el mismo paso que os he dicho antes escurrimos pasamos por harina reboza mos pasamos por la mezcla y de nuevo por la harina freímos y así hasta que se nos acabe todo el pollo vamos a doblarlos bien por ambos lados [Música] y mirad qué pinta va cogiendo nada es una maravilla la verdad que tiene un bocado tan jugoso que os lo recomiendo y una vez ya lo tenemos frito vamos a sacar a un plato que he colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido vamos a repetir el mismo paso con el resto de las piezas de pollo y aquí tenemos nuestro pollo super crujiente nos queda una capa muy crujiente un bocado cargado de sabor por todas las especies que les hemos añadido y todo el adobo que le hemos dado y queda un bocado super jugoso una receta que os recomiendo os animo a que la prepares [Música] y mirar yo tengo aquí 500 gramos de pechugas de pollo picada está explicado yo la he metido de la trituradora y la tenemos ahora a continuación vamos a añadir sal y como siempre lo digo a nuestro gusto añadimos 150 gramos de queso crema y vamos a mezclar muy bien en este momento si queréis podéis añadir un poquito de pimienta pero yo no le voy a añadir porque quiero que me vea el sabor el queso y el pollo mezclamos bien y una vez ya lo tenemos mezclado ahora a continuación vamos a comenzar con el rebozado mirar yo tengo aquí copos de maíz sin azúcar de los que utilizamos para el desayuno dos huevos y harina de trigo con los cereales con las mismas manos vamos a romperlos un poquito no hace falta que lo rompamos mucho y con los huevos los vamos a batir me quedo haciendo las dos cosas y ahora estoy con vosotros una vez ya los tenemos mirar veis cómo nos han quedado los cereales y luego ya lo tenemos batido os doy un pequeño truco aquí tengo aceite de oliva que ahora para que nos resulte más fácil el hacer las bolitas me mojo ligeramente en aceite de oliva así y ahora cogemos una pequeña porción goleamos la pasamos por harina que quede bien rebozado por todos los lados a continuación por el huevo y por último por los cereales ahí escurrimos bien [Música] y ya la tenemos unidad o la enseño queda perfecta vamos a hacer otra de nuevo cogemos una porción como tenemos manchada la mano de aceite no nos hace falta más entonces volvemos pasamos por harina revisamos bien por el huevo y por los cereales y ya la tenemos la segunda pues este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la masa y ahora estoy con vosotros ya las tenemos todas y ahora a continuación vamos a colocar un cazo al fuego y le vamos a añadir abundante aceite porque colocó un cazo porque el caso nos va a hacer el efecto de una freidora entonces una vez que ya el aceite nos ha cogido temperatura vamos a comenzar a freír nuestras palomitas de pollo vamos friendo y estáis viendo que es rápido es preparar esta receta pero en su bocado buenísimo ya los niños esto les encanta bueno ya los que no son tan niños una vez ya las tenemos fritas las vamos a sacar a un plato con un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido así y es una receta facilísima y rápida como estáis viendo y además con muy poquitos ingredientes y ya las tenemos todas ahora a continuación os muestro cómo queda el corte así nos queda el corte y nos queda un bocado crujiente que no te puedes perder vamos a comenzar preparando 2 kilos de alitas de pollo mirad vamos a cortarle a la aleta de esta parte de aquí a nosotros nos gusta dejarla siempre pero esta vez la voy a cortar para que veáis cómo queda hasta incluso si queréis le podéis dar otro corte de nuevo en el centro y convertir la lista en dos trocitos yo la voy a dejar así y esto lo vamos a ir reservando porque por ejemplo luego se puede hacer caldo de pollo y utilizarlo en los guisos de arroz del guiso de patatas quedan divinos no lo tiréis aprovecharlo una vez la lista ya la tenemos preparada a continuación vamos a preparar el adobo vamos a comenzar añadiendo 300 gramos de harina de trigo común la de todo uso en un bol y para los que me ven en tazas estáis viendo que estoy añadiendo una taza y media de harina de trigo común a continuación añadimos 60 gramos de maicena o fécula de maíz ahí aprovechamos bien toda la maicena y comenzamos dándole sabor a nuestro adobo añadiendo una cucharadita del curry también vamos a añadir una cucharadita de pimentón el pimiento que yo estoy añadiendo es dulce en este momento si ya queréis comenzar a darle un picantito así a un estrado lo podéis cambiarlo por pimentón picante media cucharada de sal no os deis miedo en este momento en añadir la sal porque es la sal que va a llevar nuestro pollo y media cucharadita de jengibre una cucharadita de ajo granulado ahí y media cucharadita de pimienta negra molida como siempre os digo si no queréis añadir media cucharadita de pimienta negra molida añadirla a vuestro gusto mezclamos bien y una vez los ingredientes secos ya los tenemos preparados vamos con los líquidos mira aquí tengo un huevo que lo vamos a batir para que sea más fácil abra el mezclar los siguientes ingredientes una vez lo tenemos batido a continuación vamos a añadir 500 mililitros de leche que serían 2 tazas pero para que me coja todo bien voy a añadir ahora una y luego añadiremos la otra que nos queda mezclamos una vez lo hemos mezclado quito la varilla de aquí porque ahora a continuación tenemos que añadir una cucharada de mostaza volvemos a mezclar y una vez lo tenemos mezclado estos líquidos los vamos a pasar a donde tenemos los ingredientes secos comenzamos a mezclar vamos a ir mezclando un poquito pero acordaros que tengo que añadir de nuevo otra taza que teníamos de leche añadimos otra taza de leche en total los 500 mililitros volvemos a mezclar hasta que no nos quede ningún grupo ahora os enseño la textura una vez ya lo tenemos batido mira la textura que nos tiene que quedar veis pues una vez ya la tenemos en este punto vamos a por nuestras alitas añadimos nuestra sal y estás ahí mezclamos bien para que todas las alitas se impregne de este sabor que acabamos de preparar deseado o mejor dicho una vez ya lo tenemos bien mezclado ahora a continuación lo voy a tapar porque la tenemos que dejar reposar ahora lo vamos a dejar reposar en la nevera durante toda una noche como va a ser en mi caso o como mínimo si tenemos mucha prisa de 2 a 4 horas pero tener en cuenta que cuanto más tiempo le dé hayes adobar muchísimo más sabor va a nuestro pollo vamos a preparar nuestra salsa en un bol vamos a comenzar añadiendo 250 gramos de ketchup que no nos gusta el ketchup o no tenemos en ese momento perfectamente lo podemos cambiar por ejemplo por tomate frito la misma cantidad ahora a continuación añadimos una cucharadita de ajo granulado ahora si bien el toquecito picante una cucharadita de pimentón picante perfectamente lo podréis cambiar por ejemplo por cayena molida o cualquier otro a continuación añadimos una cucharada y media de miel y por último vamos a añadir 2 cucharadas de zumo de limón ahora y ya por toque final pimienta negra molida como siempre os digo la vamos a añadir a nuestro gusto pero acordaros que es una salsa picante ahora si queréis darle unas gotitas de tabasco también le va a ideal pero es cambie el picante tan picante no me va entonces mezclamos una vez ya lo tenemos bien mezclado a continuación vamos al fuego vamos a colocar un cazo en el fuego vamos a añadirle una cucharada bien generosa como estáis viendo de mantequilla vamos a fundir nada ligeramente la mantequilla cuando ya vemos que comienza a fundirse la mantequilla vamos a añadir la salsa que acabamos de preparar la añadimos y tan solo es dejar que comience a hervir -según pero eso sí importante no podemos parar de remover porque al llevar ya la miel corremos el riesgo de que se pueda pegar entonces vamos a mezclar pero esto va a ser rapidísimo lo vais a ver que una vez comienza a hervir nuestra salsa está lista probamos si tuviéramos que rectificar de algún ingrediente beige la nuestra la tenemos pues apagamos el fuego y la voy a pasar a una salsa edad a continuación cuando ya ha transcurrido el tiempo del lado de la salita vamos a colocar una sartén en el fuego con abundante aceite vamos a dejar que ese aceite que nos coja bien su temperatura cuando el aceite ya nos ha cogido temperatura pues es el momento de comenzar a rebozar mirar las nuestras han estado durante toda una noche y ahora es la halita quitarle el exceso de adobo que pueda tener si hiciera falta y pasarlo por harina harina de trigo común la de todo uso rebozados por ambos lados cogemos con la pinza a ver que la pueda quitamos ese exceso de harina y este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de las alitas y ahora va directamente al aceite fuego medio y freímos durante unos 15 a 20 minutos aproximadamente vamos a poner un fuego medio para que le dé tiempo a la halita a cocinarse ya que al llevar hueso va a costar un poquito no es que vaya a costar nos va a tardar un poquito más de tiempo en cocinarse yo lo estoy haciendo con alitas pero perfectamente si queréis utilizar otra parte del pollo como por ejemplo puede ser la pechuga perfectamente lo podéis hacer a la hora de freír sería menos tiempo vamos subiendo y ya os digo fuego medio durante unos 15 a 20 minutos una vez nuestra lista ya la tenemos cocinada escurrimos bien y yo la voy a pasar a un plato que he colocado en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido seguimos haciendo el resto luego a continuación os voy a enseñar cómo queda de crujiente el rebozado pero es que quedan cargadas de sabor por dentro y por fuera mirad aquí ya las tenemos todas o voy a acercar un poquito la imagen para que veáis bien cómo ha quedado porque no quiero que os perdáis ningún detalle y ahora en ese momento lo que tendríamos que hacer es añadirlas en un bolo en un recipiente grande añadirle la salsa y mezclar para que queden todas las alitas bien rebozadas lo que pasa que yo no lo voy a hacer porque como lo van a comer niños y lleva la salsa lleva picante no quiero que coman picante entonces lo que voy a hacer es la salsa llevarla a la mesa y cada uno que quiera echarse pues se echa un poquito de la salsa y listo pero ya os digo que si la queréis con la salsa me la voy a la salsa que le ha pasado una salsera la metemos todas las alitas en un recipiente según han salido del fuego mezclamos con la salsa quedan todas embardo nada es en esa salsa en ese rebozado y queda un bocado mirad y eso qué delicia que vamos que crujido de rebozado impresionante ahora lo que yo os decía yo voy a llevar la salsa para que el que quiera añadir se un poquito de salsa por encima porque ya que pica se le añade pero que lo queréis hacer como es la receta original un recipiente grande mezclamos con las alitas con toda la salsa y a disfrutar de esta receta y como no pueden ser de otra manera empezamos por el pollo yo tengo aquí tres pechugas de pollo que aproximadamente pesan un kilo pero el peso va a ser un poquito a lo que nosotros necesitemos a ver voy a cortarle el solomillo al pollo y ahora lo voy a volver a cortar a la mitad así a lo largo hay que no lo corta bien a ver le repaso y voy a volver a repetir el mismo paso con el otro solomillo que tengo ahí en el plato quería escapar cortamos hacia la mitad y nos quedan dos tiras perfectas ahora para cortarle tiras a la pechuga de pollo pues va a ser un poquito también en ese momento a nuestro gusto porque si nos gustan las tiras del pollo un poquito finas perfecto que nos gusta un poquito gruesas ideal cortarlo como más os guste ahora una vez nuestro pollo ya le tenemos cortado en tiras a continuación vamos con el adobo que ya viendo los sabores que se le va a añadir al adobo sabemos que el bocado está garantizado vamos a pasar el pollo a un bol porque me va a ser más fácil ahora cuando no lo tengamos que mezclar y comenzamos añadiéndole 1 cucharada de salsa de soja ahí también le vamos a añadir una cucharada de ketchup a ver cojo la paleta para aprovechar lo que queda aquí la cuchara lo tenemos y ahora os comento ahora bien en 80 mililitros de nata para cocinar o crema de leche que es difícil de conseguir la nata en el lugar donde vosotros vivís perfectamente podéis cambiarla por la misma cantidad en crema agria a continuación media cucharadita de pimienta negra molida o como siempre os digo la vamos a añadir a nuestro gusto a media cucharadita de jengibre en polvo una cucharada de pimentón dulce ahora qué queréis darle un toquecito así picante perfectamente le podéis añadir también un poquito de pimentón picante yo solamente voy a añadir dulce porque van a comer niños entonces no quiero hacerle muy picante tenemos un huevo lo batimos muy bien y una vez ya lo tenemos bien batido lo añadimos el porque lo batimos muy bien porque nos va a ser mucho más fácil ahora cuando lo tengamos que mezclar y ahora viene una parte que os quiero explicar el zumo de medio limón el zumo de medio limón lo vamos a añadir si hemos añadido nata para cocinar o crema de leche pero si hemos añadido y lo hemos cambiado por crema agria el zumo de limón no lo añadiríamos el zumo de limón solamente se lo vamos a añadir si hemos añadido nata para cocinar sal como siempre os digo a nuestro gusto pero tener en cuenta que hemos añadido una cucharada de salsa de soja mezclamos y dejamos reposar 30 minutos dejamos 30 minutos solo porque ya le hemos añadido el limón y el limón comienza a cocinar ahora vamos con otros preparados que lo vamos a hacer la misma vez que hemos hecho el pollo en el bol tengo 350 gramos de harina de trigo común la de todo uso añadimos un toquecito de sal como habéis visto y una cucharada de orégano también vamos a añadir media cucharadita de pimienta negra molida o como siempre os digo la vamos a añadir a nuestro gusto y una cucharada de ajo granulado media cucharadita de pimentón dulce en este caso si queréis darle un toque picante perfectamente lo podéis hacer yo sigo con el dulce mezclamos de nuevo ahí y les vamos a dejar reposando el mismo tiempo que vamos a dejar el pollo los 30 minutos así los dos las dos preparaciones cogen el mismo sabor ahora una vez ha transcurrido el tiempo lo hemos tenido reposando comenzamos a rebozar cogemos una actividad de pollo ahí la pasamos por la harina cubrimos y reforzamos bien ahí hacemos un poquito de presión para que quede bien pegada un poquito más por el otro lado y mirar así con este rebozado con un solo rebozado se puede hacer también se puede hacer dándole un segundo rebozado os enseño cómo quedaría solamente con un rebozado yo solamente le voy a dar un rebozado pero os quiero enseñar cómo quedaría que también se puede hacer con un segundo rebozado de nuevo no lo llevamos al lado lo mojamos bien por ambos lados y de nuevo volvemos a llevarlo a la harina revisamos bien en harina volvemos a repetir el mismo paso ya luego elegir la manera y forma que a vosotros más os guste podéis hacer una tira con doble rebozado y veis como os queda y otra solamente con un rebozado que es como el que les voy a hacer yo mirar veis cómo quedaría con dos rebozados voy a elegir luego la manera y forma que a vosotros más os guste porque de las dos formas se pueden hacer ahora a continuación cuando ya tenemos este paso hecho vamos a colocar una sartén en el fuego vamos a añadir abundante aceite y vamos a dejar que el aceite esté bien caliente y estáis viendo que mi aceite es un poquito ha sido oscuro es porque el aceite que yo estoy utilizando ahora para freír es un aceite de oliva porque necesito que el aceite coja bastante temperatura y le soporte comenzamos a freír nuestras tiras de pollo una vez ya tenemos el aceite bien caliente y aproximadamente las tendremos en el fuego unos 3 a 5 minutos porque como es pechuga de pollo se van a hacer muy rápido una vez vemos que ya las tenemos cocinadas que han cogido el mismo color dorado por todos los lados es que escurrimos bien es aceite le quitamos bien es aceite y yo lo voy a pasar a un plato que he colocado un papel de absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido seguimos haciendo el resto y nada habéis visto que es súper fácil de preparar esta receta luego os voy a enseñar cómo queda el bocado y es espectacular seguimos haciendo el resto y aquí ya las tenemos todas mirar qué maravilla nada cena comida picoteo nos vale para cualquier momento nos acercó un poquito la cámara para que se aprecie mejor porque creo que no se veía bien desde lejos y mirad qué maravilla queda una capa así y muy ligerita porque no queda muy crujiente pero si una capa muy finita crujiente que va de maravilla y el sabor es brutal mira vamos a cortar un trocito para que veáis cómo queda el bocado por dentro pero es que mirar veis esa capita si eligiera crujiente porque vais a ver lo finita que queda porque como yo le he dado un rebozado solamente vais a ver ahora cómo quedaría solamente con un rebozado y mirad y tengo un olorcito ahora según va cortando desprende más el dolor si tú vas vamos babeando estoy ahora mismo mirad qué maravilla peces se preparan muy rápido porque al ser pechuga no necesitan los mismos tiempos de cocción y de frituras que un muslo o cualquier parte del pollo que sabes que necesitamos más tiempo con la pechuga con un poquito va mira qué maravilla por eso os digo que queda una capa muy finita muy finita crujiente el sabor es espectacular nada una receta aquí como siempre os digo os recomiendo porque es que segurísimo que os va a encantar pero aún no te muevas porque antes de marcharnos me gustaría comentaros para todos aquellos que aún no lo saben que también os podéis suscribir a mis otros dos 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