Receta de tarta de calabaza

[Música] y mucho hola amigos soy erika de boca tus ya ha llegado el otoño y con él las calabazas una verdura que me encanta tanto dulces como salado así que hoy vamos a preparar una receta dulce vamos a hacer una tarta de calabaza va a quedar para chuparse los dedos quédate hasta el final del vídeo para ver cómo los huevos y ahora vamos a dar los ingredientes para hacer la tarta de calabaza tenemos una lámina redonda de masa quebrada o masa brisa 800 gramos de calabaza 3 huevos 200 mililitros de nata para montar o crema de leche 100 gramos de azúcar una naranja que utilizaremos la piel dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de canela en polvo mirad la calabaza la he troceado bien finita porque ahora la vamos a rehogar en una sartén al fuego ponemos la mantequilla el azúcar y la calabaza vamos a agregar la ralladura de naranja para darle aroma [Música] ya veis todo el agua que ha soltado la calabaza tenemos que dejar que este agua reduzca y la calabaza esté blandita y un poco dorada pues fijaos cómo ha reducido la calabaza ya veis cómo ha reducido todo el agua y ya se está empezando a caramelizar ya veis que se está durando y el jugo se está caramelizado en este punto ya apagamos el fuego y apartamos la calabaza extendemos nuestra lámina de masa brisa y la vamos a poner sobre un molde [Música] acoplamos bien la masa al molde que vamos a cortar la masa sobrante pellizca moss así un poquito el borde para decorar un poco me he puesto un trozo de papel de hornear sobre la base de la tarta y le vamos a poner unas legumbres encima la vamos a poner para hacer peso para que la tarta no suba al hornear 6 y ahora llevamos la masa con el molde al horno y la vamos a hornear a 200 grados durante 10 minutos mientras que la base de nuestra tarta se hornea vamos a preparar el relleno en el vaso de la batidora he puesto toda la calabaza que hemos caramelizado con todo el jugo que tiene y vamos a agregar los huevos ponemos los 200 mililitros de nata para montar o crema de leche y la cucharada de canela y con la batidora lo trituramos todo bien [Música] bueno pues ahora que lo tenemos triturado lo reservamos un momentito y sacamos la base del horno pues mira ya tenemos nuestra base horneada fijaos los moldes como sant dorado lo hemos tenido 10 minutos y de retirado las judías y el papel y le vamos a poner la crema de calabaza que acabamos de preparar y la llevamos de nuevo al horno que lo tenemos caliente a 200 grados y la vamos a tener durante media hora hasta que esté bien cuajada esta crema acabo de sacar la tarta de calabaza del horno finalmente el detenido 40 minutos para decorar la tarta de calabaza tenemos 200 gramos de calabaza que la vamos a cortar así de pequeñita porque vamos a hacer como una especie de compota de calabaza que la pondremos por la superficie y lo vamos a hacer tal y como hemos rehogado la calabaza para la tarta tenemos una cucharada de mantequilla un par de cucharadas de azúcar y luego tenemos 150 mililitros de nata para montar o crema de leche que le pondremos otras 2 cucharadas de azúcar una pizca de canela y le pondremos un poco de ralladura de naranja vamos a rehogar la calabaza que hemos picado para la decoración en una sartén igual que antes con mantequilla la calabaza y las dos cucharadas soperas de azúcar le ponemos un poquito de canela y dejamos como antes que se caramelice estos daditos de calabaza y una vez que estén caramelizados los dejamos que enfríen bien pues para montar la nata la tenemos que tener bien fría y la ponemos en un bol que también esté bien frío para que monte bien la nata le ponemos el azúcar y comenzamos a batir pues fijaos ya tenemos nuestra nata montada bien firme le ponemos un poco de ralladura de naranja la mezclamos y la reservamos en una manga pastelera en la nevera hasta el momento de decorar nuestra tarta pues mirar a la tarta de calabaza ya está fría la desmontado sobre una rejilla y le vamos a poner la calabaza que hemos confitado anteriormente y en alrededor le vamos a poner la nata y ya tenemos esta deliciosa tarta de calabaza lista para comer me he cortado un trozo de esta tarta y voy a probar a ver qué tal está [Música] [Música] ah [Música] es una tarta buenísima tiene un sabor delicioso la crema de dentro está súper suave muy cremosa no está para nada compacta y cuajada está deliciosa [Música] normal [Música] se notan las dos texturas de la calabaza la que tiene dentro de la crema y esta que tenemos puesto por aquí encima que está caramelizada tiene un toque crujiente cuando la muerte es y cubierto del caramelo es una delicia de verdad que es una tarta buenísima seductor está perfecta no necesita ni más ni menos azúcar como la calabaza también es dulce por el azúcar que le hemos puesto es más que suficiente y es una tarta buenísima voy a probar con la nata bueno acá teros qué os ha parecido esta tarta ya sabéis que podéis dejarme vuestra opinión en los comentarios también quería pediros que me dejara es un comentario sobre las próximas recetas que queréis que traiga al canal y como siempre os digo si os ha gustado el vídeo darle a like suscribiros al canal seguirme en las redes sociales y también podéis visitarme en boca tus puntocom nos vemos en el próximo vídeo con nuevos y ricos bocados chao